Calabrian 구운 돼지 갈비

이 제조법은 한 그룹에 대해 두 배가 될 수 있습니다. 몇 가지 위치에서 갈비를 확인하십시오..

성분

  • 1 개의 선반 St. 루이 작풍 돼지 갈비 (2-3 파운드)
  • 정결 한 소금과 갓 갈고 후추
  • 원하는 경우 시드 5 개 프레스노 칠레
  • 10 가지 마늘 정향
  • ½ 컵 올리브 오일
  • 미정 쌀 식초 1 큰술
  • 신선한 로즈마리 잎 1 큰술
  • 분쇄 된 붉은 고추 조각 ½ 티스푼
  • 다진 파슬리 2 큰술
  • 레몬 웨지 (서빙 용)

조리법 준비

  • 오븐을 250 °로 예열하십시오. 얼룩이 묻어있는 베이킹 시트에 립을 싸기에 충분한 호 일의 이중 레이어를 놓으십시오 (물방울을 잡으려고). 소금과 후추로 갈비뼈를 꼭대기에 세우십시오..

  • 혼합물이 거의 매끄러울 때까지 식품 처리기에 펄스 칠레, 마늘, 기름, 식초, 로즈마리 및 고추 후춧가루를 섞으십시오 (약간의 큰 조각은 여전히 ​​보여야합니다). 마리 네이드로 갈비뼈를 문질러 넘기고 초과분을 부어 라. 호일로 단단히 감싸다..

  • 갈비뼈는 고기가 부드러울 때까지 갈비뼈에서 떨어지지 만 2 ~ 3 시간은 걸리지 않습니다. 넉넉함을 확인하려면 2 개 또는 3 개의 늑골을 통해 짝짓기 칼을 돌리십시오. 살로 쉽게 미끄러 져 가야한다..

  • 열 브로일러. 갈비뼈가 충분히 차가워지면 호일을 제거하고 주스를 준비하십시오. 얼룩덜룩 한 베이킹 시트에 갈비를 놓고 반점과 마리 네드에서 까맣게 까맣게 지질 때까지 8-10 분 동안 황금빛 갈색 빵 껍질이 형성됩니다. 도마로 옮기고 적어도 10 분간 휴식을 취하십시오..

  • 개별 갈비뼈로 고기를 썰어 라. 예약 된 주스로 이슬비가 내리고 파슬리가 가득 차 있습니다. 레몬 쐐기와 함께 제공.

님의 사진 알렉스 라우

영양 성분

칼로리 (kcal) 650 지방 (g) 55 포화 지방 (g) 14 콜레스테롤 (mg) 105 탄수화물 8식이 섬유 (g) 1 총 당류수 (g) 3 단백질 (g) 31 나트륨