Butternut 스쿼시 – 표고 버섯 Ragout

성분

  • 신선한 표고 버섯 10 온스, 줄기 제거 및 예약, 작거나 4 분의 1이면 큰 경우 절반으로 줄임.
  • 태양 건조 토마토 4 개 (기름에 포장되지 않은 것) (선택 품목)
  • 올리브 기름 2 큰 술
  • 코셔 소금
  • 잘게 잘린 마늘 정향 1 개
  • 1/2 컵 황갈색 포트, 나누어 짐
  • 잘게 썬 양파 1 개
  • 껍질을 벗기고, 씨를 뿌린 1 개의 중간 butternut 스쿼시, 1 “큐브에서 자르십시오
  • 1/4 컵 석류 씨앗

조리법 준비

  • 표고 버섯 줄기, 햇볕에 말린 토마토 (사용하는 경우), 끓는 물 2 컵을 중간 그릇에 넣으십시오. 15 분 동안 기다리십시오..

  • 중간 무더위 이상의 대형 무거운 프라이팬에 오일을 가열합니다. 버섯 뚜껑을 추가하십시오; 약 2 분 정도 가볍게 착색 될 때까지 요리하십시오. 소금의 꼬집음에서 약동하십시오; 버섯은 약간의 물을 방출합니다. 액체가 흡수 될 때까지 약 5 분 동안 요리하십시오. 마늘을 첨가하십시오; 향기가 나기까지 약 1 분 정도 저어주세요. 1 / 4 컵의 포트에 붓고 모든 액체가 흡수 될 때까지 약 3 분이 걸릴 때까지 프라이팬의 바닥에서 갈색으로 된 부분을 긁어냅니다. 양파와 소금 한 스푼을 저어. 요리사는 프라이팬의 바닥에서 갈색으로 된 작은 조각을 양파가 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 긁어 낸다. 남은 1/4 컵 포트에 부어 소스가 광택 있고 건조해질 때까지 요리하십시오. 약 3 분.

  • butternut 스쿼시를 추가하십시오; 코트에 저어. 버섯 줄기 액체를 프라이팬에 스트레인하십시오; 사용하는 경우 줄기와 토마토를 버리십시오. 액체를 끓이십시오. 스쿼시가 거의 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 가열을 중간 정도 낮추고 프라이팬을 감싸고 요리하십시오. 발견; 액체가 줄어들 때까지 요리를 계속하고 광택, 5-8 분.

  • 소금과 함께 계절과 석류 씨앗과 장식.

~에 의해 레시피 새라 디커 만

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님의 사진 킴벌리 하셀 브링크