신선한 딸기와 레몬 크림 Brûlée

성분

  • 휘핑 크림 3 컵
  • 레몬 껍질 5 큰술
  • 설탕 3/4 컵
  • 대형 달걀 노른자 6 개
  • 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
  • 소금 1 / 4 찻 숱가락
  • 1  
  • 황금 갈색 설탕 8 작은 술
  • 1  
  • 2 1 / 2 파인트 컨테이너 신선한 나무 딸기
  • 1/4 컵 샹 보르 (블랙 라즈베리 리큐르) 또는 크림 드 까스 (블랙 커런트 리큐어)

조리법 준비

  • 오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 13x9x2 인치 금속 베이킹 팬에 8 개의 3 / 4 컵 커스터드 컵 또는 라섹을 배치하십시오. 무거운 작은 냄비에 크림과 레몬 껍질을 섞어서 끓인다. 두꺼운 때까지 큰 사발에 설탕과 노른자를 털어서 약 3 분. 점차적으로 뜨거운 크림 혼합물, 그 후에 바닐라 및 소금에서 터십시오. 10 분 정도 기다리십시오. 커스터드를 펴고 컵 사이로 나눕니다. 베이킹 팬에 충분한 뜨거운 물을 붓고 컵의 중간까지 올린다..

  • 약 55 분 동안 센터에 세워질 때까지 커스터드를 굽습니다. 수조에서 커스터드를 제거하십시오; 확고한 상황까지 적어도 3 시간 동안은 털어 내야합니다. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 냉장 보관하십시오..

  • 예열 브로일러. 커스터드 컵을 베이킹 시트 위에 놓습니다. 작은 체를 거쳐 갈색 설탕을 커스터드에 균등하게 나누십시오. 설탕이 녹고 갈색이 될 때까지 약 2 분 정도 불에 구워 라. 토핑이 단단하고 선명 할 때까지 적어도 1 시간에서 최대 2 시간 동안 식히십시오..

  • 그릇에 라스베리와 리큐어를 결합하십시오. 상온에서 최소 15 분에서 최대 1 시간 동안 방치하십시오. 커스터드 꼭대기에 스푼 베리 혼합물.

~에 의해 레시피 알렉시스 왓슨

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님의 사진 티나 럽