BA 최고의 코코넛 크림 파이

이것을 파이 모양의 사모아 쿠키처럼 생각하십시오. 꼭대기에 휘핑 크림을 바르면 완벽하지만 여분의 달걀 흰자위를 사용하려면 마시맬로 토핑을하십시오.

성분

코코넛 그레이엄 껍질

  • 잘게 잘린 코코넛 1 컵
  • 그레이엄 크래커 4 온스 (약 7), 가볍게 으깬
  • 설탕 2 큰술
  • 소금 ¼ 찻 숱가락 소금
  • ¼ 컵 (½ 스틱) 무염 버터, 녹아서 냉각
  • 큰 달걀 노른자 1 개

코코넛 캐러멜

  • 설탕 ⅓ 컵
  • ¼ 컵 무거운 크림
  • 버진 코코넛 오일 2 큰술, 녹여
  • 소금 ½ 작은 술

코코넛 커스터드 및 어셈블리

  • 버진 코코넛 오일 3 큰 술, 실내 온도
  • 1 바닐라 콩, 세로로 갈라진다.
  • 1 13.5 온스는 단맛을 들이지 않은 코코넛 밀크를 흔든다.
  • 1 컵 반반 씩
  • 큰 달걀 1 개
  • 대형 달걀 노른자 4 개
  • 옥수수 전분 3 큰술
  • 소금 ¼ 찻 숱가락 소금
  • ½ 컵 + 설탕 2 큰술
  • 무거운 크림 1½ 컵
  • 구운 코코넛 플레이크 (서빙 용)

특수 장비

  • 9 인치 깊은 파이 접시; 사탕 온도계

조리법 준비

코코넛 그레이엄 껍질

  • following following 13– 13 following 13 装置 装置 装置 装置- 装置 following following 装置— 装置 13 装置 13 装置– 装置 13 following following 装置– following 13 following 13- 装置 装置- 装置- 테두리가있는 베이킹 시트에 얇고 고른 층에 코코넛을 배열하고 황금 갈색이 될 때까지 중간에 저어줍니다. 5-8 분; 차갑게 해. 코코넛 캐러멜을 위해 ½ 컵 토스트 코코넛을 곁에 두십시오..

  • 그레이엄 크래커, 설탕, 소금 및 나머지 ¾ 컵은 크래커가 거칠게 갈라 질 때까지 푸드 프로세서에서 코코넛을 토스트했습니다. 모터가 작동하고있을 때, 버터로 흘러 가며 노른자가 따라옵니다. 지나치게 처리하지 마십시오. 너는 젖은 모래의 짜임새 인 정밀한 부스러기가 있어야한다..

  • 혼합물을 파이 접시에 옮기고 양쪽을 단단히 고르게 누르십시오. 가장자리가있는 과자 굽는 판에 팬을두고 빵 껍질이 놓이고 가장자리가 갈색, 12-18 분까지 구우십시오. 차갑게하자..

  • 앞으로 : 빵 껍질은 1 일 전에 구워 질 수 있습니다. 시원하게하고 플라스틱으로 싸서 상온에서 보관하거나 최대 2 주 동결.

코코넛 캐러멜

  • 얇은 고운 설탕 층을 작은 무거운 냄비에 뿌린다. 대부분 녹을 때까지 약 3 분 동안 중불로 쿡합니다. 설탕의 다른 층을 뿌리십시오. 녹을 때까지 내열성 주걱으로 녹은 설탕에 입상 설탕을 녹일 때까지 저어주세요. 당신이 모든 설탕을 사용할 때까지 반복하십시오. 캐러멜이 어두운 호박색이 될 때까지 냄비의 소용돌이 치는 것을 계속하십시오 (약동하지 마십시오), 약 30 초 더 오래갑니다. 더위에서 제거하고 조심스럽게 크림을 붓고 결합하여 저어 준다. (카라멜이 튀어 오를 것이지만 걱정하지 마라.).

  • 스튜어스 팬을 저열로 되돌려 놓고 굳은 물감이 녹을 때까지 저어 준다. 혼합물이 부드러워 질 때까지 기름에서 약동하십시오, 소금으로 잠그고 비축 된 코코넛 ½ 컵을 보류하십시오. 캐러멜을 팬에서 차가운 다음 냉각 된 크러스트로 긁어 내고 오프셋 된 주걱을 사용하여 균일 한 층으로 퍼지십시오. 플라스틱과 차가움으로 덮다..

  • 앞으로 : 캐러멜은 4 일 앞당겨 질 수 있습니다. 밀폐 된 용기로 옮겨 차게합니다. 파이 크러스트에 쏟아 넣기 전에 저온에서 다시 시작하십시오..

코코넛 커스터드 및 어셈블리

  • 중간 그릇에 기름을 넣고 위에 미세한 체를 놓습니다. 따로. 무거운 중간 스튜 냄비로 바닐라 씨를 긁으십시오. 바닐라 포드와 코코넛 밀크를 넣습니다. 코코넛 밀크가 약 1 컵 (10-15 분)으로 감소 될 때까지 중간 열과 끓이기를하여 서서히 끓여 가끔씩 저어줍니다. 반을 더하고 부드럽게 끓인다..

  • 한편, 달걀, 노른자, 옥수수, 소금, ½ 컵 설탕을 활발하게 다른 중간 그릇에 넣고 창백하고 두껍게 약 1 분 정도 기다리십시오. 끊임없이 볶고, 뜨거운 우유 혼합물 약 1/2 컵을 계란 혼합물에 천천히 부어 넣습니다. 스튜 냄비에있는 우유 혼합물을 털어 놓기에 돌아가십시오, 그 후에 천천히 스튜 냄비로 부드럽게 한 계란 혼합물을 따르십시오. 거품이 가라 앉고 커스터드가 털의 흔적을 붙들 때까지 약 2 분 동안 중간 열을 가하여 요리하십시오..

  • 즉시 커스터드를 체로 긁고 주걱을 사용하여 혼합물을 기름으로 그릇에 넣으십시오. 바닐라 포드를 뽑아 내라. 기름이 첨가되고 혼합물이 광택 있고 매끄러 울 때까지 긴장된 커스터드를 털다..

  • 그릇을 다른 큰 얼음물 그릇에 넣으십시오. 커스터드가 시원할 때까지 가끔씩 털다. 약 3 분. 커스터드를 차가운 파이 크러스트와 부드러운 상부에 긁어 라. 커스터드 표면에 플라스틱 조각을 직접 눌러 피부가 형성되는 것을 방지하고 적어도 3 시간 이상 진정시켜야합니다..

  • 중저 속에서 전기 믹서를 사용하여 부드러운 사발이 형성 될 때까지 큰 그릇에 크림을 두드립니다. 남은 2 큰술을 털다. 설탕.

  • 원형의 표면에서 플라스틱을 제거하고 세트 커스터드 위에 덩어리로 만듭니다. 코코넛 플레이크 탑.

  • 앞으로 : 1 일 앞두고 커스터드로 파이를 채울 수 있습니다. 플라스틱으로 싸서 차가워 요. 서빙 직전에 휘핑 크림과 토스트 코코넛을 얹으십시오..

~에 의해 레시피 클레어 사 피츠

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