BA 최고의 모닝 만두

군중들에게 너무 많은 아침 건포도 롤빵? 이 조리법은 쉽게 반으로 나뉩니다. 이것은 BA ‘s Best의 일부입니다.

성분

반죽

  • 1 ¼ 온스 봉투 활성 건조 효모 (약 2¼ 찻 숟가락)
  • 1 컵의 전유, 따뜻하게, ¼ 냉장 우유
  • 1 티스푼 플러스 ¼ 컵 꿀
  • 분리 된 큰 계란 4 개와 큰 달걀 노른자 1 개
  • 3½ 컵 (또는 그 이상)의 빵가루
  • 통 밀가루 1 컵
  • 다이아몬드 크리스탈 2 작은 술 또는 모론 코셔 소금 1 작은 술
  • 2 개의 찻 숱가락은 정밀하게 비벼 진 오렌지 주름 (선택)
  • 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
  • 1 컵 (2 개의 지팡이) 무염 버터, 조각으로 자르십시오, 실내 온도

충전 및 조립

  • ¾ 컵 (포장 된) 밝은 갈색 설탕
  • 계피 1 큰술
  • ½ 티스푼 그라운드 카 다몬
  • 꿀 컵 ½ 컵
  • 무염 버터 12 개 큰 스푼 (1½ 스틱)
  • 빵가루 (표면 용)
  • 논 스틱 식물성 기름 스프레이
  • 미세 샌딩 설탕 또는 알갱이 설탕 (뿌리기 위해)

조리법 준비

반죽

  • 이스트 효모, 따뜻한 우유 1 컵, 그리고 tsp 1 컵. 전기 믹서의 그릇에있는 꿀은 결합하기 위해 외륜 부착물을 장착하고, 약 5 분간 거품이 날 때까지 앉아있게합니다. 달걀 흰자, 2 컵 빵가루 및 남은 ¼ 컵 꿀을 넣고 혼합기가 매우 가볍고 두껍게 약 3 분이 될 때까지 중간 정도의 속도로 헤엄을 치십시오. 외륜을 제거하고, 혼합물을 바닥에 다시 긁어 내고, 통 밀가루와 1½ 컵의 빵가루를 꼭대기에 뿌린다. 따뜻한 지점에 그릇을 놓고 혼합물이 밀가루 주변에 거품이 생길 때까지 덮개가 벗겨 지도록하십시오, 30-40 분.

  • 소금, 오렌지색 향료 (사용하는 경우), 바닐라 추출물, 달걀 노른자 5 개, 남은 ¼ 컵 차가운 우유를 섞어서 묽은 반죽이 형성 될 때까지 저속으로 반죽 고리와 섞는다. 부드럽고 부드럽고 탄력 있고 후크를 올라갈 때까지 반죽을 반죽하여 작업하십시오 (8-10 분 (그릇 양쪽을 치우지 만 바닥에 약간 달라 붙음, 5 분 후 반죽이있는 경우). 아직도 아주 끈적, 반죽이 다만 tacky 일 때까지 한 번에 tablespoonful 빵 밀가루를 추가하십시오). 믹서 속도를 중간 최저로 낮추고 버터 조각을 한 번에 하나씩 추가하여 반죽에 버터를 완전히 흡수시킨 다음 다음 조각을 넣습니다. 이 부분은 시간이 좀 걸리므로 참을성 있으십시오. 반죽은 매우 부드럽고 약간 끈적해야하며 부드럽고 부력성이 있어야합니다. 최소한 8 시간에서 최대 16 시간까지 덮개와 차가움.

충전 및 조립

  • 갈색 설탕, 계피, 카 다몬, 꿀 ¼ 컵, Tbsp 8 개를 요리하십시오. 버터가 녹고 혼합물이 매끄러 울 때까지, 끊임없이 약동하는 낮은 열에 작은 스튜 냄비에있는 버터. 차갑게하자..

  • 반죽을 내리고 가볍게 가루로 빻아 진 표면으로 내십시오. 반으로 나누고, 작업하는 동안 그릇, 덮개 및 차가움에 다시 넣으십시오. 가볍게 가루로 빻은 양피지에 남은 조각을 약 16×12 “직사각형으로 펼쳐 놓고 반죽 위에 갈색 설탕 혼합물의 반을 펼칩니다. 가장 가까운 쪽에서 시작하여 (긴 쪽인지 확인) 양피지를 사용하여 도우 츠가 너무 따뜻하거나 끈적 끈적 해지면 베이킹 시트에 올려 놓고 굳힐 때까지 차게하고, 계속 진행하십시오. 로그, 솔기 쪽면을 아래로 향하게 한 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 차가워 질 때까지 20-30 분.

  • 반죽과 남은 흑설탕 혼합물의 후반 단계를 반복합니다. 논 스틱 스프레이로 2 개의 12 컵 머핀 팬으로 스프레이 컵. 오븐 중앙에 랙을 놓고 350 °로 예열하십시오..

  • 냉장 된 반죽 통나무를 끝에서 약 1/2 “정도 잘라 내고, 약간 대각선으로 12 등분으로 자른 다음 준비한 머핀 팬에 자른 쪽과 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮어 놓는다. 머핀 컵 (찌르면 반죽 되겠지만 약간의 들여 쓰기가 있습니다), 25-35 분.

  • 롤빵을 굽고, 팬을 왼쪽에서 오른쪽으로 그리고 앞에서 뒤로, 황금빛 갈색까지 20-25 분간 굽습니다..

  • 한편, 4Tbsp 남은 열. 버터와 나머지 ¼ 컵 꿀을 부드럽게 때까지 조금 저어 낮은 낮은 냄비에. 열에서 제거하십시오..

  • 빵을 오븐에서 꺼내 버터 혼합기로 꼭대기에 넣습니다. 설탕을 뿌리십시오. 롤빵에 빵을 옮깁니다 (설탕이 냄비에 차가워지면 굳을 것이고 빵은 붙어있을 것입니다). 차가워지다.

~에 의해 레시피 클레어 사 피츠

영양 성분

칼로리 (kcal) 280
지방 (g) 15
포화 지방 (g) 9
콜레스테롤 (mg) 75
탄수화물 (g) 32
식이 섬유 (g) 1
총 설탕 (g) 13
단백질 (g) 5
나트륨 (mg) 115

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