BA 최고의 녹색 콩 캐서롤

너는 너의 자신의 튀겨 진 shallots 또는 양파를 만들 수있다, 그러나 프랑스 인은 놀랍도록 맛있을 것이 실제적으로이 녹색 콩 캐서롤 공식을 정의한다 (그리고 너는 거의 모든 식료품 점에 그들을 발견 할 수 있는다). 이것은 BA ‘s Best의 일부입니다.

성분

  • 녹색 콩 2 파운드
  • 코셔 소금
  • 올리브 기름 2 큰술, 나누어 진
  • 1 파운드짜리 크레 미니 버섯, 슬라이스, 분할
  • 무염 버터 6 개 큰 스푼
  • 4 개의 큰 sprigs 백리향
  • 다용도 밀가루 2 큰술
  • 전체 우유 1 ¼ 컵
  • 무거운 크림 1 컵
  • 가늘게 빻은 4 개의 마늘 정향
  • 파르 메산 치즈 ½ 컵
  • 갓 빻은 검은 후추
  • ¾ 컵 프랑스의 튀긴 양파

조리법 준비

  • 오븐을 375 °로 예열하십시오. 일괄 작업을 할 때 녹색 콩을 밝은 녹색과 부드러움까지 끓는 물을 끓는 큰 냄비에 넣습니다. 배치 당 약 3 분입니다. 배수구와 냉기; 트림 스템 끝.

  • 열량 1 큰술 중간 프라이머 이상의 큰 프라이팬에 기름. 황금 갈색이 될 때까지 약 2 분 동안 버섯의 반을 저어 주면서 요리하십시오. 약 3 분 정도 더 양면에 갈색이 될 때까지 간혹 던져서 요리를 계속합니다. 2 Tbsp를 더하십시오. 버터와 2 개의 백리향 sprigs. 버터 브라운과 버섯이 진한 갈색이며 아주 부드러워 질 때까지 약 4 분 더 오랫동안 요리사가 던져 버립니다. 소금으로 식혀서 판에 옮기십시오. 2 Tbsp로 반복하십시오. 버터, 소금, 남은 기름, 버섯, 백리향.

  • 나머지 2 개를 용해하십시오. 중저가 이상의 큰 냄비에 버터. 밀가루를 털어 내고 요리 할 때 가끔 털어 내고 룩색이 황금빛 갈색이되고 약간 약한 냄새가 난다. 약 4 분. 우유와 크림을 털다. béchamel 소스가 두껍고 거품이 생길 때까지 약 5 분 동안 열을 올리고 서서히 끓여서 끓인다. 열에서 제거하고 마늘과 파르 메산에서 털다. 소금과 후추로 만든 계절.

  • 녹색 콩과 버섯을 2-qt 크기로 배열하십시오. 베이킹 접시. 소스를 붓는다 (충분히 맛있지는 않겠지 만 굽는 동안 더 푸석 푸석하게된다). 포일로 단단히 덮고 소스가 거품이 일 때까지 베이킹, 25-30 분. 캐서롤이 상단과 가장자리 주위에 15-20 분 더 가볍게 갈색이 될 때까지 굽고 굽습니다. 양파가 약간 더 어둡고 향기가 나기까지는 튀김 된 양파를 얹어 굽고 약 3 분 정도 굽습니다. 봉사하기 전에 10 분 정도 앉아서 앉아있게하십시오..

~에 의해 레시피 크리스 모로코