더 나은 Stovetop 팝콘을 만드는 방법

우리는 그것을 인정할 것입니다. 우리는 삼중의 맛을 자랑하는 거대한 팝콘 깡통을 먹고 싶어합니다. 당신은 그것들을 안다. 한 부분은 버터와 소금, 두번째 부분은 체다 치즈, 세번째 부분은 캐러멜 옥수수. 하지만 그 통보다 훨씬 낫지? 수 제 스토브 팝콘의 갓 – 팝업 배치. 제작하기가 쉽습니다. 팝콘 메이커가 필요하지 않습니다. 무엇보다 간단한 해킹으로 간단하게 정리할 수 있습니다. 베이컨 지방 팝콘? 지금 그거야. 당신의 다음 영화 마라톤에 합당한.

지방 선택

지방은 풍미를 의미하고 수제 팝콘의 경우에는 팝핑 전후에 풍미를 추가 할 수있는 두 가지 기회가 있습니다. 팬은 커널을 추가하기 전에 윤활유를 발라야 만 바닥에 붙지 않습니다. EVOO와 버터의 연기가 너무 커서 열을 동축 열 때 필요한 열을 견딜 수 없으므로 중성유 (카놀라, 포도씨 등) 나 가벼운 올리브 오일 (올리브 오일이 아닌)을 올리브유와 함께 섭취하는 것이 좋습니다..

베이컨 : 아침뿐만 아니라! 사진 : Mitchell Feinberg

하지만 누가 베이컨 기름으로 커널을 터뜨릴 수 없다고 말하는거야? 라드 또는 베이컨 지방은 370˚F의 연기 점을 가지고있어 포도씨 유 (390˚) 바로 아래에 위치합니다. 지방의 연기가 자욱한 맛은 팝콘에 또 다른 위대함을 더할 것입니다. 물론 부엌 냄새는 말할 것도 없습니다. 포푸리가 필요한 사람은 누구입니까? 우리가 터지기 위해 사용하는 다른 비 전통적 지방? 오리 지방 (375˚ 연기 지점), schmaltz 또는 닭 지방 (375˚), 그리고 놀라운 버터와 450˚의 인상적인 연기 점.

그러나 재미는 냄비에 멈추지 않아도됩니다 : 팝콘의 최고의 배치는 포스트 팝핑에 영향을받습니다. 양질의 엑스트라 버진 올리브 오일로 팝콘을 떨어 뜨리거나 올리브 오일을 쏟아 붓습니다. (우리는이 입술을 쑤시는 사천 칠레 기름을 좋아합니다). 버터 팝콘은 고전적이지만 갈색 버터 팝콘을 곁들이면 좋습니다. 갈색 버터를 만들기 위해서는 향이 나서 볶은 헤이즐넛 색이 변할 때까지 가끔 소용돌이 치는 버터로 팬을 가열하면됩니다. 코코넛 오일의 겸손한 연기 점 (350˚)은 터지는 단계에 이상적이지 않지만, 녹여서 완성품에 부을 수 있습니다. 맛좋은!

그것을 위로 양념을 치십시오

일단 당신의 팝콘이 터지면, 이것은 그것을 절기를하기에 완벽한시기입니다. 코셔 소금 또는 벗겨지기 쉬운 바다 소금은 물론 위대합니다. 그러나 그곳에서 멈추는 이유는 무엇입니까? 갓 빻은 검은 후추, 훈제 파프리카, 카레 파우더 (소파에 마음을 심어 라! 심황 얼룩!), togarashi, 로즈마리, 백리향 또는 샐비어와 같은 다진 신선한 허브 … 하늘의 한계가있는 여분의 맛을 추가하십시오. 조미료를 불에 구울 수있는 냄비가 아닌 서빙 그릇에 직접 흔들어주는 것이 쉽습니다. 그러나 잘 아는 팝콘 옷장은 다음과 같이 알고 있습니다. 약간의 버터 또는 기름으로 향신료를 가열 한 다음 튀어 나온 커널 전체에 drizzling하면 더 단단한 맛을 낼뿐만 아니라 모든 조각이 코팅되어 있는지 확인합니다.

피캔과 건포도가있는 매운 팝콘 사진 : Danny Kim

믹스 인으로 이동하십시오.

기본적인 스낵 수학입니다. 단맛 + 짠맛 + 바삭 바삭 + 씹는 맛 = 완벽 함. 팝콘 둘 다 결합 할 때 팝콘 빛난다 우리의 거대한 주석 욕조가 우리를 생각 나게하기 때문에 짭짤한 맛. 황금 건포도, 메이플 시럽, 피캔 및 베이킹 향신료가 함유 된이 믹스는 모든 올바른 음을냅니다. 갈가리 찢고 단맛을 들이지 않은 코코넛 플레이크 또는 칩은 간식 믹스의 가난한 영웅이며, 우리는 피캔, 아몬드, 땅콩, 캐슈 또는 헤이즐넛을 다진 적이 없다고 결코 말하지 않을 것입니다. 코코넛과 다른 견과류를 더하면 향이 좋고 황금빛 갈색이 될 때까지 향긋한 맛을 보냅시다. 그것은 풍미를 “팝”하게 만들 것입니다.

그것을 얻을 준비가 되셨습니까? 첫째, 팝콘 만들기 기술을 익히십시오..