그렇습니다, 당신은 피클 (pickle)을 할 수 있습니다 : 가장 쉽고, 가장 쉬운 수제 피클을 만드는 방법

여름이 올 때 우리는 영원히 지속될 수있는 방법을 찾으려고 노력합니다. 그래서 이번 주에 매일, 우리는 당신에게 계절 최고의 허브, 과일, 야채를 보존하는 새로운 가이드를 가져올 것입니다. 오늘 : 절임!

바삭 바삭하고, 악몽 같고, 번거롭지 않은 빠른 피클을 보존 된 모든 것의 출입구라고 생각하십시오. 위대한 할머니가 사용하던 노동 집약적 인 겨울용 겉옷이 아닙니다. 그들은 쉽고, 여름에는 오후에 할 일이 많지 않습니다..


1 단계 : 당신의 채식을 선택하십시오

훌륭한 야채 절임을 맛볼 수없는 야채는 많지 않지만 따라야 할 몇 가지 지침이 있습니다.

위기를 생각해 보라.
자연스럽고 확고한 야채를 선택하십시오. 그들은 더 신선하고, 야채가 오래있을 때 물을 잃고 부드러워집니다. 팁 : veg을 채취하기 전에 항상 줄기와 끝을 잘라 내십시오. 둘 다에있는 효소는 무성한 장아찌에지도 할 수있다.

작은 것을 생각해보십시오.
산지 전체를 산 세척하는 것에 대한 규칙은 없지만 조각으로 절단하면 염수를 빨리 흡수합니다..

고전을 넘어서
우리는 정성을 돋우는 것을 좋아하지만 거기에 생산되는 세계가 있습니다! 옥수수, 옥수수 껍질, 수박 껍질 및 브뤼셀 콩나물에서 추출한 옥수수는 탐험을 기다리는 영토의 몇 가지 예일뿐입니다..


피클 브라인 - 포뮬러
줄리아 로스 만이 일러스트

2 단계 : 소금물 만들기

그것은 계절과 보존을 의미합니다. 소금물없이 채식주의자는 채식을하지 않을 것입니다. 좋은 것에는 식초, 소금, 설탕 및 물의 적당한 비율이있다. 엷은 황갈색 콩에서 타라곤 절임 보라색 콜리 플라워 (아로마틱은 창의력을 발휘할 수있는 곳)에이 BA 공식 추천 수식을 사용하십시오. 컵 1 개 가져와 증류수 흰 식초, 2 Tbsp. 코셔 소금, 2 tsp. 설탕, 최대 2 Tbsp. 향료 (예 : 후추 열매, 고수풀 씨앗 및 / 또는 겨자 씨), 스튜 냄비에 물을 넣은 2 컵의 물을 넣습니다. 항아리에 야채를 부어 라..


잘 라페 노 - 실 란 트로 - 옥수수 제곱
에바 콜렌코

잘라 페뇨, 실란트, 옥수수가 모일 때 좋은 일이 일어납니다..

우리가 가장 좋아하는 콤보 중 일부

회향 + 심황 + 겨자 씨앗 + 회향목
달콤한 옥수수 + 양파 + Jalapeño + Cilantro
당근 + 호로 파 + 회향 잎
콜리 플라워 + 타라곤 스프레드 + 고수풀 씨앗


문제 해결 : My Garlic Is Green!

picklers 사랑 마늘을 많이 (그리고), 그리고 때로는 색깔을 돌립니다. 휴식 : 과학적인 것입니다. 마늘에는 산성 성분과 접촉 할 때 녹색 또는 청록색으로 변하는 효소가 들어 있습니다. 마늘이 더 젊을수록 효소 수치가 높아지기 때문에 더 건조한 전구를 찾으십시오..


요리법 가져 오기 :

클래식 딜 피 클
잘 라페 요 실란트로 절인 옥수수
레몬 – 칠레 녹색 콩 절임
타라곤 콜리 플라워 피클
인도식 매콤한 회향 피클

*이 절임은 기술적으로 통조림이 아니지만 최대 냉장고까지 보관할 것입니다. 이 개월. 실제 할머니 식 통조림에 관한 입문서는 홈 메이드 잼에 대한 가이드를 참조하십시오..

이제 그 피클을 크고 지저분한 샌드위치에 올려 놓으십시오.

BA 샌드위치 뇌관 : Saltie