Paleo, 채식주의 자, 글루텐 자유로운 디저트 누구나 먹을 수 있습니다.

내 동생, 그녀를 축복하기를 Whole30 다이어트에 착수하기로 결정했습니다. 30 일 동안 무알콜, 무 알코올, 무설탕, 유제품, 콩류가없는 육류 및 채소 집중 식 식사 계획 중 3 일째되는 날에 소화 시스템의 리셋 버튼을 누르기 위해 설계되었습니다. 복지의 일반적인 느낌. 나는 그녀가 여전히 우리 가족의 추수 감사절 잔치에 대한 엄격한 식단에있을 것이라는 사실에도 불구하고 이것을 추천합니다..

식사의 대부분은 칠면조 고기, 구운 채소를 꺼내기가 어렵지 않을 것이고, 샐러드는 아무것도 남겨놓지 않고 나머지 테이블을 느끼지 않고 채울 것입니다. 그러나 디저트를 위해 무엇을해야합니까? 파이는 커스터드 또는 푸딩 (설탕), 아이스크림 또는 휘핑 크림 (설탕 + 유제품) 또는 쿠키와 빠른 빵 (설탕 + 곡물)과 같이 (껍질의 곡물) 밖으로 나와 있습니다. 많은 고려 후에, 나는 제한적인 다이어트 (Paleo! Vegan! 글루텐 프리!), 알레르기를 가진 사람들, 또는 일반적으로 까다로운 먹는 사람들에 대한 궁극적 인 디저트라고 생각하는 것을 완성했습니다.. 나는 코코넛 카보 챠 스쿼시 퓨레를 만들고 있습니다. 수행 방법 및 작동 원리.

달콤한 스쿼시 선택

Puréed 스쿼시는 반찬과 디저트 사이를 갈 수 있습니다. 더 스쿼시가 많을수록 맛이 좋아집니다. 밝은 오렌지색 카보 챠는 울트라 크림 같은 질감과 달콤한 살과 함께 완벽합니다. 그것은 두껍고 수분 함량이 낮습니다. 즉, 물을 싫어하거나 약하게 만들지 않을 것입니다. 설탕 호박과 butternut 스쿼시도 좋은 옵션입니다; 당신은 더 높은 수분 함유량을 가진 델리 카타 (Delicata)를 제거하고 껍질을 벗기 려합니다..

더 풍미를 밖으로 감추기 위하여 그것을 구우십시오

일단 피부를 벗기고 씨앗을 훑어 내고 스쿼시를 1-2 “조각으로 잘게 자른 다음에는 그것을 요리해야합니다. 끓는 물은 건너 뛰고 구운 다음 맛을 집중시킬 것입니다. 충분히 낮은 온도 (325˚)에서 스쿼시를 요리하면 색이 없어져서 완성 된 퓌레가 갈색으로 보일 것입니다. 오븐에 넣기 전에 버터 기름이나 코코넛 기름이 매우 얇은 스쿼시 – 많은 제한식이는 일반 버터 나 식물성 기름을 허용하지 않으므로 스쿼시를 요리하기 전에 모든 관계자와 확인하십시오. 스쿼시를 가끔 스푼으로 돌리고 요리를 홍보하십시오. 바닥이 너무 어두워지지 않도록하십시오..

구운 버터넛 스쿼시
알렉스 라우

채소가 너무 맛있다는 것을 누가 알았습니까? 사진 : Alex Lau

크림없이 크림으로 만드십시오.

날카로운 칼로 조각을 찔러 스쿼시가 완전히 익었는지 확인하십시오. 그것이 저항없이 스쿼시를 관통한다면 스쿼시가 끝납니다. 음식물 분쇄기 또는 푸드 프로세서가 장착 된 퓨레입니다. 대부분의 경우, 나는 스쿼시 퓨레에 버터와 크림을 더할 것이지만, 제한된 다이어트에 대해서는 제한이 있습니다. 고맙게도 코코넛 밀크는 Whole30 (첨가물이나 방부제가 포함되어 있지 않은 경우)에서도 사용 가능합니다. 그래서 전 지방 코코넛 밀크로 부분적으로 퓌레에 크림티를 보강 할 것입니다. 너의 으깬 감자 깡통.

향신료 베이킹으로 맛보기

갈색 설탕, 메이플 시럽, 여보 : 모든 출입 금지. 여기서 해결 방법은 계피, 육두구, 생강, 카 다몬과 같은 향긋한 베이킹 향료로 스쿼시의 고유 한 단맛을 표현하는 것입니다. 우리가 달콤한 디저트에서 가장 자주 이러한 향신료를 만났기 때문에 우리의 두뇌는 그들이 본질적으로 달콤하다고 생각하도록 훈련 받았습니다. 그러나 미쳐 가지 마라. 요점은 그것을 극복하지 말고 퓌레를 강화하는 것이다..

그것이 내가 추수 감사절을 위해 만든 가장 끈적 끈적하고 꿈결 같고 퇴폐적 인 디저트는 아닐지 모르지만, 그것이 법안에 잘 맞을 것이라고 생각합니다. 실제로 저는 그것을 기대하고 있습니다. 나는 언니가 채식주의 자라고 선언하지 않은 것에 대해 감사하고 있습니다. 아직.

파이를 포기하지 않습니까? 우리는 당신이 듣는다..

아름다운 호박 파이 만드는 법, 매번