아침 식사를 위해 실제로 먹을 샐러드를 만드는 방법

에서 본 Appetit, 우리 모두 동의합니다 : 샐러드는 굉장합니다. 점심 먹으러 먹어요. 우리는 저녁 식사를 위해 그것을 먹는다. 우리는 그것을 간식이라고 행복하게 말할 것입니다. 그러나 우리 중 정기적으로 아침에 샐러드를 먹는 사람은 거의 없습니다. 아침 샐러드는 매일 채소를 가득 채울 수있는 좋은 방법입니다. 어젯밤의 남은 음식을위한 완벽한 차량입니다. 그리고 단단한 삶은 달걀과 풍미있는 그라 놀라 같은 일들을 사전에 준비한다면 커피를 마시기 전에 아침 식사 중간에 일어날 것입니다..

Gerardo Gonzalez, NYC의 El Rey의 수석 주방장 ( 학사 직원들)은 1 월호에 “나는 아침 식사로 항상 샐러드를 좋아했으며, 하루를 시작할 수있는 좋은 방법 인 것 같아요. 식사를하고 가벼운 식사를 할 수있는 음식입니다.” (우리 편집 간부 인 Christine Muhlke도 팬입니다.).

그러나 점심으로 멸치 드레싱에 절인 양배추 샐러드를 행복하게 먹는다고해서이기는 아침 샐러드 옵션은 아닙니다. 그래서 우리는 샐러드를 만들 때 따라야 할 몇 가지 일반적인 규칙을 정리해 놓았습니다. 실제로 7시 30 분에 식사를 기대합니다..

푸성귀

아침에 라디 치오 (radicchio) 또는 끈적 끈적한 첫 번째 일을 위해 위가 있으면 우리는 멈추지 않을 것입니다. 그러나 나머지 사람들은 아침에 tenderer lettuces가 더 친숙한 옵션이 될 것이라고 디지털 식품 편집기 던 페리. arugula, 시금치, 로메인, 또는 빙산의 작은 조각을 생각해보십시오. “절대적으로 초본을 초록색으로 사용합니다.”페리가 말한다. 우리는 점심으로 양배추 나 양배추 같은 더 튼튼한 채소를 구하기를 선호합니다. 처음에는 양념장에 담그고 부드럽게하는 시간이 거의 없다면 샐러드를 먹는 것이 좋습니다. 그리고 아무도 아침에 초록색을 먼저 씻고 싶어하지 않기 때문에 빠른 조립을 위해 미리 준비하십시오..

사진 : Patricia Heal

작살

페리는 “여기에 큰 영향을 미치고있다. 주말에 곡물을 한 덩어리로 만들면 일주일 내내 저녁 식사, 달콤하고 풍미있는 아침 식사 및 아침 샐러드의 상단에 사용할 준비가됩니다. 페리가 보리, 현미, 프리 케 또는 밀가루 열매를 제안합니다. 아침에 곡물을 요리 할 계획이라면, quinoa와 같은 빠른 요리 곡물을 선택하십시오.이 곡물 중 대부분은 준비하는데 약 30 분이 걸립니다..

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단백질

계란이없는 아침 식사에 적합한 샐러드는 아니며, 올리브 기름에 데친 것, 튀김, 거품이 날때까지 털어 내고 푹신한 오믈렛으로 조리 할 수 ​​있습니다. 퀴 토우 토 (prosciutto) 나 얼룩 (speck)과 같은 다른 치료 된 고기가 좋은 대체물이 될지라도 베이컨을 잊지 마십시오. 또는 chèvre, feta, ricotta salata와 같은 부드러운 치즈 또는 전 지방 요구르트 또는 실험실의 덩어리와 함께 단백질이 들어있는 크림을 사용하십시오. 어류 단백질에 관해서는 훈제 연어와 같이 가벼운 선택을 고수하려고합니다. “훈제 생선은 훌륭하지만 정어리 나 너무 강하게 맛을 낸 음식을 먹고 싶지는 않습니다. 기회가 생기면 세상 사람들과 나눌 수 있습니다.”

조리법 얻기 : Crispbread와 함께 훈제 연어 조반

사진 : William Abranowicz

드레싱

이 시점까지 구축 한 샐러드는 질감과 맛 모두가 가볍기 때문에 레몬이나 올리브 오일 또는 빠른 vinaigrette와 같은 간단한 것을 선택하십시오. 김치 된장이나 블루 치즈와 같은 독창적 인 드레싱은 튼튼한 채소 나 양배추 같은 견고한 채소까지 견딜 수 있지만, 아침 식사 샐러드 재료를 선택하기에는 너무 무겁습니다..

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남은 음식과 여분의 음식

밤에는 닭고기, 칠면조 등 남은 야채, 콩 또는 단백질을 사용하십시오. 이 모든 것은 곧바로 냉장고에서 바로 샐러드에 들어갈 수 있습니다. 당신의 남은 음식에 픽업 (pick-me-up)이 필요하다면, 레몬 주스의 짜내기와 올리브 오일의 이슬비가 도움이 될 것입니다. 엑스트라의 경우 일반적인 샐러드 용의자는 모두 여기에 있습니다. 견과류, 짭짤한 그라 놀라, 아보카도, 심지어 커스터마이즈 할 수있는 토스트 한 조각.

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