완벽한 레드 와인 찐 갈비뼈를 만드는 방법

적포도주 끓인 짧은 갈비의 큰 냄비는 일요일 저녁 식사와 군중을위한 만찬 파티에서도 똑같이 군중을 즐겁게합니다. 우리는 그것을 좋아하기 전에 함께 던질 시간이 걸리지 않기 때문에 우리의 가정은 놀라운 냄새가 나고, 하루 전 준비하고 봉사하기 직전에 재빨리 맛볼 때 더욱 맛이납니다. 우리의 버전은 갈비뼈를 생산하므로 부드럽게 뼈에서 떨어지는 고기없이 하나를 골라 낼 수 없습니다. 상급 음식 편집자 Alison Roman 이 인상적인 (그러나 거의 힘들이지 않은) 메인 코스를 완성하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 공유합니다..

소금이나 지방에 신경 쓰지 마라.

맛을 최대로하기 전에 소금과 후추로 갈비를 잘 갈아주세요. 그리고 우리가 “정말로 잘”말할 때, 우리는 당신이 육류의 표면에 흰색의 소금 필름을 볼 수 있어야한다는 것을 의미합니다. 짧은 갈비에는 지방이 많이 있지만, 팬을 구하기 위해 사용하는 올리브 오일을 붙들어서는 안됩니다.이 단계를 올바르게하고 싶습니다. 고기를 다 먹은 후에 여분의 지방을 쏟아 내고, 어쨌든.

일괄 처리 된 브라운

이 요리는 실습 단계가 상대적으로 적기 때문에 각 단계를 세어보십시오. 가장 중요한 단계 중 하나 : 좋은 갈 색깔의 갈색 갈기를 짧은 갈비뼈 전체에 뿌립니다. 당신이 냄비를 붐비 게되면 이것은 일어나지 않을 것입니다. 대신 옅은 회색 빛깔의 색이 들어간 찐 고기가 남아있을 것이고 아무도 그것에 관심이 없습니다. 고기를 요리 한 후에는 냄비 바닥에 갈색 비트를 남겨 두십시오. 나중에 추가 할 야채와 와인은 그 맛있는 소량을 골라냅니다..

전략적으로 레이어

로마인은 집게발을 사용하여 짧은 갈비뼈를 냄비에 집어 넣기 전에 저온에서 4 시간 이상 끓여야합니다. 그녀가 사용하기를 좋아하는 트릭 하나 : 마지막 몇 개의 갈비뼈를 풀 폿에 넣을 때, 뼈를 위로하여 모든 고기가 완전히 잠길 수있게하십시오..

레시피 받기 : 레드 와인 – 찐 갈비와 당근