당신의 파스타 샐러드를 완전히 파멸시키는 (또는 업그레이드하십시오!) 방법

파스타 샐러드를 만드는 가장 흔한 실수는 파스타 샐러드를 만드는 것입니다. 파스타 샐러드에 fusilli의 엷은 색의 소용돌이 모양의 나선형 샐러드 (끈적 끈적하고 추운)을 얹어서 정교한 오일 풀에서 수영하고 살라미 소시지, 잘게 자른 피망, 맛이없는 체다 치즈 등의 플로피 조각으로 후춧가루를 뿌린다. , 고추 잭 – 우리는 동의하는 경향이 있습니다.. 그러나 모든 파스타 샐러드가 나쁜– 거의 모든 것이 잘 될 수 있습니다.. 우리는 수석 음식 편집자와 이야기를 나눴습니다. 던 페리 당신이 실제로 먹고 싶어하는 파스타 샐러드를 만드는 방법에 대해. 준비에 색다른!

1. 오, 사랑한다 Farfalle!

무엇보다도 : 반복하지 마라. 하지 마라, farfalle와 파스타 샐러드를 만드십시오. 나비 넥타이 파스타의 플로피 가장자리는 중간의 매듭이 알 덴트 인 때가 지나치게 익을 것입니다. 그 외에 미끄러운 질감은 소스를 덫을 놓는 방식으로 많이 작용하지 않습니다. 피해야 할 또 다른 모양? 토르 텔리 니. 충전물은 고기 나 치즈를 불문하고 차갑게 먹지 않습니다. “나는 fusilli를 좋아한다”고 페리는 말한다. “하지만 그것은 오래된 학교 다.” 파스타를 짧고 짧게 유지하는 한 (스파게티는 훌륭하지만,이 장소가 아닙니다.) 원하는 모양을 시험해 볼 수 있습니다. orecchiette, conchiglie, gemelli 또는 cavatappi를 처음 시도하십시오.. 포크로 돌릴 필요없이 찌르는 모양을 고려하십시오..

2. 조미료는 소스에있다.

파스타를 먹기에 가장 좋은시기는 요리 할 때입니다. “추운 날 음식을 먹을 때 더 적극적으로 절절하게해야합니다.,”페리는 완벽하게 맛을 낸 따뜻한 접시는 식은 후 시원한 맛을 느낄 수 있습니다..

삼. 린스, 반복

당신이 파스타를 차게 먹는다면 찬물로 파스타를 헹궈 야합니다. 잘못된! 대신, 페리의 플레이 북에서 한 페이지를 가져 와서 올리브 오일로 조리 된 파스타를 던진 다음 단단한 베이킹 시트에 뿌려 완전히 식힐 수있게하십시오. 이 방법은 음식 스타일리스트가 사용하기 때문에 멋진 샐러드의 보너스가 추가됩니다..

4. 버터로 차려 입다

최고의 파스타 샐러드는 매끄럽고 조금 풍부합니다. 좋은 품질의 엑스트라 버진 올리브 오일이 여기 티켓 일뿐입니다. 상온에서 액체 상태의 지방을 섭취하기를 원할 것입니다. 버터는 맛있지 만 차가울 때는 응고됩니다. 치즈는 확실히 친구입니다. 특히 죽은 태아, 모짜렐라, 신선한 염소 치즈와 같은 부드럽고 신선한 품종입니다..

5. Pesto는 Pesto인가?

Pesto는 파스타 샐러드를 드레싱 할 때 가장 잘 움직이는 방법 중 하나입니다. 페리는 바질과 소나무 견과류에 자신을 국한시키지 말라. 케일, 아루 굴라, 파슬리, 시금치, 아몬드, 호두, 그리고 심지어는 피캔으로 나누어서 말한다. 직업에 가장 적합한 페스토를 만들기 위해, 두껍고 펴기보다는 얇고 콧물이 있는지 확인하십시오. 사용 된 기름의 양을 늘리고, 물로 풀어주는 것에 대해 부끄러워하지 마십시오. 그것은 쉽게 파스타를 코팅해야합니다. 미세하게 파쇄 된 치즈를 사용하면 clunky보다는 실키하게 유지됩니다. (아, 이봐, 왜 우리 페스타 조리법을 모두 확인하지 않니?)

6. 허브? 무슨 약초?

파스타 샐러드 정말 나물로 바뀌길 원한다. 드레싱의 무거움과 파스타 자체 사이에서, 당신의 미각은 신선한 신선함을 필요로합니다. 그러나 바닐린과 같은 허브 잎은 vinaigrette로 명중 할 때 빨리 산화한다, 그래서보기 흉하지 않은 갈색 반점을 피하기 위하여는, 전체 잎을 사용하고 마지막 순간에 첨가하십시오 (식초의 비말 또는 레몬 주스의 짜내는 것을 위로 도울 것이다).

7. 건강한 파스타 샐러드에는 생 야채가 필요합니다.

부드러운 파스타의 뉘앙스는 날카 롭고 바삭 바삭한 야채 덩어리로 버려지면 길을 잃습니다. “나는이 경우에 무와 당근을 먹기를 원하지 않는다”고 페리는 말한다. 야채를 구우거나, 볶거나, 반숙하거나, 야채에 충격을 주거나, 파스타 크기 정도의 작은 조각으로 잘게 자르십시오. 그러나 가지마. 너무 왜냐하면 각 forkful은 모든 성분을 조금씩 포함해야하기 때문입니다. 예를 들어 옥수수와 완두콩으로 파스타를 입히면 요리의 나머지 부분이 사라지면 접시 주위로 쫓아 낼 것입니다.

그래서, 거기에 속하는 것은 무엇입니까? 견과류는 허용됩니다 (pesto 참조). 짠 맛 및 씹는 맛은 항상 환영합니다. 올리브, 케이 퍼, 체리 토마토를 생각하십시오. 토마토를 반이나 쿼터하는 것을 잊지 마라. 그러면 두려운 주스 튄 자국을 피할 수있다..

7. 믹스 인에 관한 모든 것?

당신이 만들고있는 것을 잊지 마세요. 파스타 샐러드. accoutrements는 국수의 풍미가 빛날 수 있도록 충분히 섬세해야합니다. 즉, 블루 치즈, 베이컨, 양파 파스타 샐러드를 먹을 시간과 장소가 있다고 페리는 인정했다. “당신은 정말로 그것이 당신이 원하는 것임을 알아야합니다”라고 그녀는 말합니다.

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