최고의 비 – 너무 – 스위트 키 라임 파이를 만드는 방법

나는 내 마음에 식당 스타일의 파이를 가지고있다 : 내부가 굳은 신맛의 벚나무, 용기에서 나오는 휘핑 크림이 든 사과 파이 그리고 무엇보다 중요한 라임 파이. 틀림없이, 아무도 내 사촌 젠만큼 키 라임 파이를 좋아하지 않는다. 그래서 그녀의 생일을 위해 작년에 그녀는 그녀의 “케이크”(그녀는 정말로 케이크를 좋아하지 않는다. 당신은 무엇을 할 수 있겠는가?)라고 주장했다. “문제 없습니다!”나는 말했다. 글쎄, 내가 실제로 조리법을 가지고 있지 않다는 것을 깨달을 때까지는 문제가되지 않았다. 그러나 그 때 나는 깨달았다, 잠깐, 나는 조리법을 만든다. 나는 이것을 할 수있다. 나는 이것을한다 *.

그래서, 나는 파이를 만들었습니다, 레시피가없는, 뉴욕의 멋진 보데 가스만으로 나를 공급하고, 무엇을 추측 할 수 있습니까? 그것은 내가 이제까지 가지고 있었던 최고의 레몬 석회 파이이었다. 그리고 그 밤 그것을 시험해 보았던 모두는 동의 할 것 같았다 (우리가 조금 마시고 있었지만). 우리는 당신도 그렇게 생각합니다. 방법은 다음과 같습니다.

빵 껍질

이것을 위해 식품 가공업자를 사용할 필요가 없습니다. 그레이엄 크래커들은 완벽하게 무너집니다. 나는 당신이 기계를 사용할 때 일반적으로 지워지지 않는 내 표면 (약간의 사대 모래 부스러기, 약간 큰 조각)에 약간의 질감 변화를 좋아한다. 그것을 혼합 할 때, 부스러기가 모두 버터와 코코넛 오일에 고루 코팅되어있어 한 번 구워진 채로 머물러 있어야합니다 (지방은 묶는 접착제입니다).

빵 껍질 파베킹은 당신에게 훌륭한 바삭 바삭한 레이어를 제공합니다. 이것은 꼭 필요한 파이 텍스처입니다..

서프라이즈 게스트 스타 성분

처음에는 실제로 버터가 떨어 졌기 때문에 코코넛 오일이 등장합니다. 그러나 일단 그것에 대해 생각한 후에는 완전히 이해가되었습니다. 그것은 버터처럼 작동하지만, 더 맛있고 더 맛이 좋습니다. 코코넛에 석회를 두는 것에 대한 그 노래를 아십니까? 글쎄, 나는 문자 그대로 코코넛 (껍질)에 석회 (커스터드)를 넣었다고 생각한다. 하아! 아, 그건 부자 야. 좋아, 나랑있어..

커스터드

감미롭고 상쾌한 영광의 감귤류를 맛볼 수있는 훌륭한 감탄사가 아니라면, (특히 실제 키 라임을 사용하는 경우) 특히이 부분을 신랄한면에서 보일 수 있습니다. 나는 아주 달콤한 것들에 대한 혐오감을 가지고 있으며, 나는이 모든 파이를 아무렇지도 않게 찍을 수 있다고 맹세한다..

채우기에 대한 속임수는 혼합물이 빛을 발하고 가능한 많은 양을 얻을 때까지 (달걀 흰자가 없기 때문에 두 배로되지는 않을 것입니다) 단맛을 낸 응축 우유와 노른자를 함께 치는 것입니다. 더 가볍고 푹신 푹신한 혼합물은 가볍고 푹신 푹신한 제품이므로 최종 제품이 될 것입니다..

채우는 시간을 충분히 길게 만드십시오. 수플레가 없어야하며 갈변은 없어야합니다..

토핑

제가 처음이 파이를 만들었을 때, 제 새로운 요리법은 필연적으로 태어났습니다. 문자 그대로 2 마일 반경 내에 무거운 크림이 없었습니다. 그래서 나는 우유로 엷게 빻은 일부 뚱뚱한 요구르트를 사용했습니다. 나는 양심적으로 크림을 휘젓는 것이 더 좋다고 말할 수는 없지만 산도와 가벼운 질감에 대한 요구르트를 좋아한다. 두 세계의 최고.

요리법보기 : BA ‘s Best Key Lime Pie*이 기술은 특히 규칙에서 자유로운 사람을 만날 때 유용합니다 (나는 그렇습니다). 왜냐하면 “잘못된 길”이 없기 때문입니다. 알다시피, 보통 열심히 사용하는 대신 라임을 사용하는 것처럼 당신이 달아 버린 버터를 코코넛 오일로 대체 한 키 라임을 찾아 토핑으로 휘핑 된 요구르트를 사용하기도합니다. 때로는 NYC bodegas가 무거운 크림이 아닌 우유만을 운반하기 때문입니다 (이것은 제가 누군가와 이야기하고 싶은 문제입니다 ~) 나는이 전체 파이를 전에 찍었다..