파이의 첫 번째 조각이 더 나을 가치가있어.

왜 파이의 첫 조각을 멋지게 보이게 만드는 것이 그렇게 어렵습니까? 얼마나 천천히 그리고 조심스럽게 팬에서 그것을 들어 올리더라도, 항상 깔끔하게 엉망으로, 엉성한 혼란으로 변합니다. 모든 손님들이 완벽하게 깔끔한 삼각형 조각을 먹고있는 동안, 당신은 울퉁불퉁 한 파이 블롭. 순교자가되는 것을 멈추고 당신이 마땅히 누릴 파이를 즐기기 시작할 때입니다.. 성공을위한 세 가지 바보 – 방지 기법이 있습니다..

완전하게 차가지게하게하십시오

예, 창틀에서 냉각되는 파이가 멋지게 보입니다.하지만 파이핑을하기 전에 실온으로 내버려 두는 것이 더 실용적인 이유가 있습니다. 차가워 짐에 따라 계속 채워지고 단련됩니다. 커스터드는 더 두껍게되고 과일 충전재는 덜 흘러 넘칩니다.이 모든 것이 팬에서 접시까지 간단하지만 위험한 승차감에 그 모양을 유지하는 파이에 합쳐집니다.

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알렉스 라우

인내심에 사과 파이가 주어질 것입니다. 사진 : Alex Lau

올바른 도구 사용

예, 파이 서버가 중요합니다. “꽤 많이 상쇄 된 조각이 필요합니다. 그래서 첫 번째 조각은 보통 빠져 있습니다.” 클레어 사 피츠, 고위 동료 식품 편집자. 중금속 서버는 가벼운 플라스틱보다 성능이 뛰어날 것이며 가장자리가 톱니 모양이나 톱니 모양이라면 주행을 위해 부착하려고하는 잘못된 필링을 부드럽게 버릴 것입니다. 자네가 사용하던 칼을 사용하지 마라..

작게 시작

마지막으로, 피할 수없는 것을 받아들이십시오 : 당신이 무엇을하더라도, 첫 번째 조각이 엉망이 될 것입니다. 그래서 가장 작은 엉망을 가능하게하십시오. 말한다 에린 패틴 킨, 브루클린의 오븐 베이커리의 공동 소유주는 “우리가하는 일은 아주 작은 조각을 먼저 잘라내 냄비에서 꺼내어 자르는 것”이라고 말했다. 두 번째 보통 크기의 조각 아래에 서버를 넣을 수있는 공간을 확보했습니다. Patinkin은 “다른 사람들이 파이에 오기 전에 맛을 보는 것도 좋은 방법입니다.”라고 말했습니다.

하지만 먼저 파이를 구워야 해..

그리고 여러분은 격자 탑 껍질을 만드는 법을 알고 싶을 것입니다..

가장 쉬운 격자 껍질