달걀 수프를 모든 국물에서 꺼내는 방법

작업 후 저녁 식사는 가장 게으른 요리입니다. 번거롭고 쇼핑을 많이하지 않아도됩니다. 대부분의 밤은 달걀을 스크램블하고 토스트하거나 빈 냉장고에 넣는 것을 의미하지만, 최근에는 달걀 스프 스프와 같은 두 가지가 혼합되어 있습니다. 그것은 야채, 조미료와 계란의 이슬비로 교묘히 다루어지는 남은 주식, 국물, 또는 Better Than Bouillon으로 만들어지는 중국 테이크 아웃 스타일의 달걀 드롭과 이탈리아 stracciatella 사이의 어딘가에 있습니다..

최고의 채식주의자를 만드는 방법

나는 실험에 의해 달걀 수프를 만드는 법을 배웠다. 수석 음식 편집자와 요리하기도했다. 크리스 모로코. 우리는 콘스타치 슬러리 (옥수수 전분 1tbsp를 물 혼합에 함께 섞은 것)를 끓인 국물에 첨가하면 수프에 더 많은 육체가 주어졌으며, 달걀이 얇고 물에 젖지 않도록 미리 소금에 절여서는 안된다는 것을 발견했습니다.

그것이 어떻게되었는지

계절에 따라 국물을 맛있게 먹을 수 있습니다. 우리는 대쉬 스트라 치아 텔라 (dashi stracciatella) 제법을 가지고 있지만,이 빠른 된장국과도 잘 맞습니다. 옥수수 녹말을 털어 내십시오. 그런 다음, 국물이나 주식 2 컵, 계란 1 개 털다. 별도의 그릇에. 계란을 뜨거운 국물에 떨어 뜨려 가볍게 저어 준다. 즉, 뜨거운 국물에 부딪치게되면 즉각적으로 놓아야하며, 슬러리는 액체 전체에 골고루 분산되도록 돕는다. 옥수수 녹말이 없으면 우리는 하나의 균질 한 수프를 만드는 대신에 계란이 모두 떠 다니는 것을 발견했습니다. 달걀을 넣은 후 수프를 털썩 내밀어 라. 그러면 더 길고 매끄러운 리본보다는 계란의 작은 조각들이 많이 생길 것이기 때문이다. 또한 국물 2 컵당 계란 1 개 비율이 중요합니다. 너무 많은 달걀로 수프에 과부하가 걸리면 바닥에 가라 앉혀서 스크램블 한 달걀을 만들 수 있습니다..

버터넛 squash and kale stracciatella
알렉스 라우

버터 넛 스쿼시와 케일 또한 훌륭한 달걀 믹스입니다..

scallions와 간장의 뿌리는 나를 위해 대부분의 밤 동안 충분하다. 그러나 때때로 나는 주식을 더하기 전에 조금 더 동기 부여되고, sauté 양파, 당근, 마늘과 얇게 썰 렸던 표고 버섯을 느낀다. 그리고 났던 남은 rotisserie 닭, 시들고있는 시금치, 라면과 된장. 그것들은 내 부엌의 필수품이지만, 식품 저장실이나 생필품 서랍에서 나쁜 점이 무엇이든 사용할 수 있습니다. 이것은 계란을 무언가로 사용하는 가장 좋은 방법입니다. 다른 저녁 식사를위한 아침 식사보다, 그리고 그것은 결코 버릇이 아닙니다..

인스턴트 냄비에 30 분짜리 닭고기 스톡을 계란 수프로 만드십시오 :

어떻게 압력솥에서 30 분 닭고기 국물을 만드는 방법