연어 살 수있는 방법

연어 구매에 대한 브리짓의 우려는 야생에 서식하는 개체군이 멸종 위험이 가장 큰 물고기 중 하나입니다. 따라서 연어를 살 경우 생선의 출처를 고려하는 것이 중요합니다..

그것의 아름다운 분홍색 주황색 살; 고기가 많고 즙이 많은 향기. 수많은 건강상의 이점이 있지만 연어가 인기있는 물고기라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그것은 매우 다용도로, 산성 및 크림 같은 소스에 잘 맞으며, 거의 모든 조리 방법을 유지합니다..

그러나 그것의 인기는 또한 그것의 낙하산 연어 농장이 연어가 이용 가능하고 (그리고 값 싸고) 연중 계속 될 수 있다고 믿게한다..

양식 연어를 먹는 것에 대한 사례는 강하다 : 펜으로 키우면, 물고기는 야생 물고기로 만든 펠릿에 먹이를 주므로 다른 물고기 인구를 압박한다. 그들은 야생의 개체군으로 이주 할 수있는 기생충과 질병에 취약하다. 그들의 쓰레기는 환경을 오염시킵니다. (또한 많은 사람들은 양식 연어가 단순히 야생만큼 맛이 없다고 생각합니다.)

그러나 브리짓이 생선 시장에서 혼란스러워하는 이유가 있습니다. 대부분의 연어는 미국을 통해 팔렸고 세계는 대서양에서 양식되었습니다. 따라서 피하기가 어렵습니다..

좋은 소식은 대형 수산 양식 회사 중 일부와 많은 작은 장인들이 농경 조건을 개선하기위한 조치를 취하고 있다는 것입니다. 하지만 농부가 농부들과 함께 일하고 있다는 확신이 들지 않으면, 양식 연어를 완전히 피하는 것이 가장 좋습니다.

가장 좋은 대안은 야생 태평양 연어 – 특히 알래스카에서 발생하며 봄부터 가을까지 가능합니다. 야생에서 잡은 연어는 또한 지속 가능하다..

연어 스테이크의 대체물에는 넙치와 야생 줄무늬가 있습니다. 필레를 위해 북극 숯, 농어 또는 야생 줄무늬 저음을 시험해보십시오. 전체 연어를 위해 북극 숯 또는 야생 줄무늬 저음을 시도하십시오.

자세한 내용은 연어 성분 페이지 또는 몬테레이 베이 수족관 해산물 시계 가이드를 확인하십시오. 특정 종류의 물고기에 대한 가이드를 검색 할 수도 있습니다..