조리법없이 신속하게 렌즈 콩을 조리하는 법

낮에는 Carla Lalli Music이 본 Appetit, 그러나 집에서 그녀는 지시를 피한다. 다음은 친구와 가족에게 먹이를주는 방법입니다. 조리법없는 요리.

냄비 - 렌즈 콩 - 당근

(제공 : Carla Lalli Music)

나는 항상 식료품 저장실에서 콩을 통조림으로 만들었지 만 (깊은 캐비닛 서랍을 식료품 저장실이라고 부를 수 있다면) 거의 모든 주말마다 스크래치에서 렌즈 콩을 만듭니다. 이점은
렌즈 콩은 다른 마른 콩보다 더 빨리 요리하며 여러 가지 방향으로 가져갈 수 있습니다. 더 많은 주식과 잎이 많은 채소를 가지고, 그들은 렌즈 콩 수프로 변합니다. 잘게 썬 채소와 향신료가 많이 함유되어있어 큰면이 있습니다. 나의 더 오래된 아들은 그들을 아침 식사로 먹을 것이다. 나의 어린 사람은 그들이 야채로 간주하고 많은 양의 그리스 요구르트 또는 데친 된 달걀을 얹어서 소비 할 것이라고 생각하지 못했습니다. 직장에서 집으로 돌아올 때면 쿼트 컨테이너가 얼굴을 응시하며 저녁 식사를 위해 시리얼을 먹어야하는 이유가 없습니다..

렌즈 콩이 빨리 요리하더라도, 30 분 밖에 안 걸릴지라도 항상 먼저 흡수합니다. 나는 그들이 더 고르게 요리하고 더 나은 감촉을 가지고 있음을 발견했다. 요리하기 전에 잘 버려라..

이것은 복잡한 노력이 아닙니다..
첫 단계는 당근, 마늘, 파, 양파, 셀러리, 파슬리, 심지어 파슬리와 같은 신선한 허브까지 flavorful 방향족의 땀을 흘리고 있습니다. 나는이 모든 것들을 음식물 처리기에서 따로 따로 썰어 올리브 기름으로 요리하고 소금과 후추로 맛을 낸다. 기분이 좋다면, 내가 필요로하는 야채 (a.k.a. soffrito)의 양을 두 배 또는 세 배로 늘린 다음 얼어 버릴 뭉치를 뽑을 것입니다..

채소가 부드러울 때,
나는 말린 향신료를 추가 할 것이다. 커민, 회향, 훈제 파프리카, 카이엔 대쉬, 겨자씨, 땅 심황 또는 강판 생강 – 이들 중 몇 가지를 잘 조합하여 사용할 수 있습니다 (모두 사용하지 마십시오!). 그런 다음 렌즈 콩이 들어갑니다. 그런 다음 액체가 들어갑니다 : 국물이나 주식, 퓌레 토마토, 물도 괜찮습니다..
수프를 만드는 경우 더 많은 액을 추가하십시오. 아마도 렌즈 콩과 채소의 양의 두 배입니다. 나는 보통 양배추를 잘게 잘라서 끝까지 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 수프의 형태로 배달 될 때 얼마나 많은 양의 케일을 먹을지 놀랍습니다. 쌀, 파스 티나, orzo를 추가 할 수도 있습니다..

chickpeas, pintos, 또는 black beans와 같은 마른 콩을 만들 때도 똑같은 규칙이 적용되지만, 밤새도록 담그면 안됩니다. 렌즈 콩의 아름다움은 그들이이 게시물을 읽는 데 걸릴 때쯤에 식사의 아이디어에서 실제 식사로 갈 수 있다는 것입니다..

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