이 일반적인 과오를 피하십시오 당신의 당근 케이크는 금일 것입니다

비타민이 가득 채워진 당근로 파열되고 유제품이 많은 크림 치즈 설탕 프로 스팅으로 파묻혀 당근 케이크는 본질적으로 세계에서 가장 맛있는 건강 식품입니다. 좋아, 너와 너 자신에게 거짓말하고있어. 그러나 그것 ~이다. 최고의 특별 행사 케이크 중 하나 타자 수 있습니다. 또한 다른 많은 레이어 케이크보다 덜 까다롭기 때문에 초보자에게 이상적입니다. 하지만 당근을 잘못 썰어서 층을 얇게 썰어주는 것에서부터 순조롭게 진행되는 것은 아닙니다. 가장 맛이있는 베이커까지 여행 할 수있는 몇 가지 일반적인 실수가 있습니다. 이러한 함정을 피하십시오. 당신의 당근 케이크는 24 캐럿의 가치가 있습니다..

1. 너무 큰 당근을 그릴 때

이 케이크의 베이킹 시간은 상대적으로 짧습니다 (350˚에서 35-45 분). 이것은 오븐에서 당근을 요리하기에 충분한 시간이 아니며 밀가루, 기름 및 달걀에 숨어있을 때 특히 그렇습니다. 그런 이유로 당근은 배터 전체에 매달려있을 정도로 가늘게 빻아서야합니다. 그들은 케이크를 적시고 감촉을 추가하는 역할을하지만, 이름에도 불구하고 조리법에서 주연의 선수가되어서는 안됩니다. 상자 강판의 가장 작은 세팅을 사용하십시오. 당근을 푹신한 조각으로 바꾸기위한 음식 처리 장치의 회절 장치. 밝고 통풍이 잘되는 곳을 목표로하십시오. 크고 무뚝뚝하지 않아야합니다. “위기”라는 단어는 당근 케이크 근처에 어디에도 없습니다..

2. 언더 – 스파이 싱 케이크

당근 케이크는 궁극적으로 향신료 케이크입니다,”클레어 사 피츠 (Claire Saffitz), 학사수석 편집자. 육수 계피, 생강, 육두구와 같은 베이킹 향료의 향기와 향이 중심이되어야하므로 부끄러워하지 마십시오. BA의 Best Carrot Cake는 계피와 생강 각각 2 개의 전체 티스푼을 사용합니다. 그것이 신선하다는 것을 확인하십시오 – 지난 대통령 선거 이후 용기가 양념장에 앉아 있다면 새로운 것을 사야 할 때입니다..

설탕에 절인 당근 - 동전
알렉스 라우

설탕 졸임 당근으로 설탕을 넣은 케이크를 꼭대기에 올려 놓으십시오. 틀에 얽매이지 않고 공상! 사진 : Alex Lau

3. 너무 많은 믹스 – 인을 배터에 추가하기

“당근 케이크에서 건포도는 논란의 여지가 있습니다.”라고 Saffitz는 말합니다. 당신이 그것들을 추가하든 않든 상관없이, 쫄깃한 작은 덩어리들에 대한 당신의 관용에 달려 있습니다. 똑같은 호두 덩어리를위한 것입니다. Saffitz는 너무 많은 믹스 인이 따뜻해지는 향신료의 맛을 진흙탕에 넣고 울트라 부드러운 케이크의 구조적 완전성을 손상시킬 수 있다고 말합니다. 여분의 견과류를 지키고, 신이 금지하고 코코넛을 꺼내십시오. 확실히 파인애플을 넣지 마라.– 타자가 될거야. 너무 촉촉한.

4. 너무 많은 베이킹 파우더 사용

당근 케이크는 버터 기반보다는 기름 기반입니다. 이것은 촉촉하게 유지하고 며칠 동안 지속됩니다. 불행하게도, 그것은 버터와 설탕이 가져올 발효력을 잃는다는 것을 의미합니다. (크림을 발라서 두 재료를 함께 고속으로 치고 버터에 공기를 주입합니다.) 밀집된 오일 기반 케이크를 피하려면, 너무 많은 베이킹 파우더를 추가하여 많은 가정 요리사가 과잉 보상을합니다.. 이것은 발효 문제를 해결할 것이지만, 케이크에 화학적 풍미를 더합니다. 달걀을 설탕으로 격렬하게 때리고 오일을 천천히 그리고 부드럽게 흘려 치밀하고 시음이 잘되는 완제품을 주라. 문제 해결됨!

당근 - 호두 - 덩어리 - 케이크
알렉스 라우

당근 케이크는 소박합니다. 간단한 로프 팬은 완벽하게 허용되는 제빵 용 차량입니다. 사진 : Alex Lau

5. 레이어 분리 / 분리

많은 레이어 케이크는 두 개의 9 “케이크를 베이킹하여 냉각 한 다음 각 케이크를 절반으로 슬라이스하여 조립됩니다. 그 결과 4 개의 케이크가 층을 이루고 설탕 장식으로 코팅되어 우뚝 솟은 인상적인 스택을 만듭니다. 당근 케이크에 관해서는, 그러나. “소박하고 야만적 인 가정 된,”Saffitz는 말한다. 너무 맛있는 촉촉한 질감 때문에 깨끗한 슬라이스가 불가능합니다.. 또한, 건포도 또는 호두를 추가하면 그들은 당신에게만 작용합니다. 부서지지 않는 엉망을 피하고 간단한 2 층 케이크를 고집하십시오. 당신이 더 키 큰 케이크가 있어야하는 경우에, 3 개의 9 “팬 사이 배터를 분할하고, 3 개의 완료 한 케이크를 겹쳐 쌓으십시오.

6. 따뜻한 동안 케이크를 서리로 덥어 라.

설탕을 바르는 크림 치즈 (그리고 예, 크림 치즈 설탕을 꼭 사용해야합니다)는 본질적으로 버터와 크림 치즈에 가루 설탕을 첨가 한 것입니다. 그것은 악몽 같고 달콤하고 천국입니다. 가열하면 빨리 녹는 혼란이 될 것이다.. 여전히 따뜻한 케이크는 서리로 덥어지는 액체를 만들어 낼 것이며, 너의 화려한 케이크에 걸맞은 두껍고 무성한 토 핑이 아니다. 조립 및 설탕 장식 전에 케이크를 랙에서 완전히 식히십시오..

요리법보기 : BA ‘s Best Carrot Cake