숟가락 있어요? 멋진 식당 디저트를 만들 수 있습니다.

두려움없이 튀김, 뒤집기, 양념 등에 대한 조언과 함께 필수 기술에 대한 우리의 좋아하는 요리사 몇 명에게 물어 보는 프로처럼 쿡에 오신 것을 환영합니다..

케이크 한 잔, 소스 스워쉬, 휘저어 진 크림의 quenelle … 때때로 디저트는 예술 작품처럼 보입니다. 그러나 잠깐. ~이다. 퀴넬? 그것은 사실상 크림 같은 퍼짐의 축구 모양의 특종입니다. (아이스크림, 무스, 당신 이름을 짓는 것). 레스토랑 디저트를 예쁘게 보이게합니다. 집에서 평범한 밤을 보내는 것 같지만 파티 트릭을 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? quenelle maestro보기 크리스틴 머레이 Portland의 Måurice는 우아한 한 손으로 숙련 된 기술을 선보였습니다.

Quenelle 만드는 법

연습 할 준비가 되었습니까? 다음은 작동 방식입니다.

박수 치명 - 숟가락
Michael Graydon + Nikole Herriott

1. 오른쪽 스푼 찾기

quenelle하려면, 깊은 그릇이있는 튼튼한 테이퍼 스푼이 필요합니다. Murray가 말했듯이, “멋지고 둥근 부랑자.” 그녀는 빈티지 스푼을 사용합니다. 비슷한 것을 찾으려면 eBay에서 “타원형 디저트 스푼”을 검색하십시오..

퀸델 스푼 - 온수
Michael Graydon + Nikole Herriott

2. 성공을위한 준비

quenelle을 만드는 것은 기술에 관한 것만 큼 타이밍이 중요하기 때문에 준비가 잘되어 있어야합니다. 냉동실에서 적어도 10 분 동안 서빙 접시를 냉장하십시오. 그렇지 않으면 쿨러가 접촉시 녹기 시작합니다. 작은 수돗물의 뜨거운 수돗물과 작은 주방 수건으로 역을 설치하십시오. quenelle 숟가락을 물에 넣으십시오 (따뜻한 스푼이 버터를 통해 뜨거운 칼처럼 아이스크림을 통과 할 것입니다). 그리고 냉동실에서 아이스크림을 제거하십시오..

박수 치기 아이스크림 퀴넬
Michael Graydon + Nikole Herriott

3. 이제 Let ‘s Spoon

과도한 물을 털어 내려면 숟가락에 수건을 두드립니다. 숟가락을 문지르고 그릇 근처에서 움켜 쥐고 (둥근면을 아래로 내밀어 놓은 채로 잡고 있으십시오) 한 번의 동작으로 숟가락을 아이스크림을 통해 컨테이너의 가까운 가장자리쪽으로 드래그하여 퀸을 형성합니다. Murray는 “동시에 집중력과 유동성을 원합니다..

박수 친다
Michael Graydon + Nikole Herriott

나머지를 기교있게

quenelle을 더 부드럽게하고 끝을 가늘게하려면 quenelle 아래에서 숟가락을 조심스럽게 빼냅니다. 뜨거운 물에 스푼을 담그고 다시 건조시킵니다. 다시 퀸즐 위쪽으로 다시 위치시키고 컵핑 동작 (스푼과 퀸델이 실제로 스푼처럼)을 사용하여 젤리가 숟가락 내부에서 회전하도록 용기 측면을 여러 번 탭합니다. 부드럽게 quenelle의 끝 부분을 컨테이너에 대고 뾰족한 점을 만듭니다..

박수 치다
Michael Graydon + Nikole Herriott

은혜의 판

부드럽게 quenelle을 차게 한 판에 옮기고, 그것을 풀 때 숟가락을 휘게하십시오. 숟가락을 똑바로 들어 올리지 마십시오. 그렇지 않으면 산등성이가 생깁니다..

레시피 받기 : 캐러멜 아이스크림