마늘 언론의 방위에서

나는 다진 마늘이 싫다. 그것은 끈적 거리고, 도마가 냄새가 났으며, 손을 더럽 히고, 언제나 환영받지 못하는 아로마로 가까이에 오는 모든 것을 향기롭게합니다. 칼 아래에 정향을 분쇄하는 것은 큰 문제가 아닙니다. 재킷에 머무르고 보드에서 냄비 또는 팬으로 쉽게 이동합니다. 슬라이스는 다루기 쉽고 날카로운 날카로운 면도 있지만 그렇지 않은 경우는 매우 거친 면도날을 능가하는 것은 고통입니다. 지금, 나는 채소로 볶아 진 마늘을 좋아하는데, 수프와 스튜에 익은 것은 물론 딥과 드레싱으로도 익지 않습니다. 하지만 다진 마늘이 싫어..

그것이 내가 다루고있는 정향에 불과하다면, 정교하게 깎아 낸 접근법을 파헤 치고, Microplane을 사용하여 정향을 가까이 붙여 넣을 수 있습니다. 그러나 그것은 여전히 ​​보드, 손 및 Microplane을 세척해야한다는 것을 의미합니다. 그 과정에서 내 손끝에 위험이 있습니다. 그래서 지난 주에 나는 마늘 기자를 파 냈다..

우리는 마늘 프레스가 자라지 않았고, 대부분 마늘 가루 상태였습니다. 그러나 나는 요리의 사자의 몫을했고, 내가 전문적으로 요리를 시작한 후에야 인정한 엄마가 그녀가 그것을 싫어한다고 생각했다. 정말 감사 할 것 같았다. 생각 해보니, 아이들이 부엌에 들어가게하는 영리한 나이프없는 방법. 직업 요리사가되는 길을 따라, 나는 마늘 프레스가 나쁘고 어쩌면 “나 아래”라고 생각하는 내 머릿속에 넣었다. 나는 그것이 있었다라고 생각한다. 안토니 부르다 인 누가 마늘 기자를 사용하면 지옥에 갈 것이라고 말했다. (이봐, Tony, 벌써!)하지만 일단 좋은 손을 잡으면, 그 일이 효과가 있다는 것을 깨달았다. 그리고 좋은 사람들이 일합니다. . 이제 내가 왜 처음부터 얘기하기 시작했는지 기억이 안 나네..

가장 흔한 마늘 압박 불만 사항은 “손질에 어려움”이 있으며 손에 상처를 입힌다는 것입니다. 사실입니다. 그 오래된 Town Car 스타일의 모델은 잡기가 어려웠고 붙박이 비트를 모두 꺼내기 위해 이쑤시게가 필요했습니다. 그러나 기술과 디자인이 향상되었습니다. 많이. 튼튼한 것들은 OXO의이 보석처럼 마늘을 쥐어 짜내는 것뿐만 아니라 마른 껍질을 벗기고 마른 껍질을 한 번 신속하게 뒤집어 씁니다. 예, 당신은 껍질을 벗기지 않고 거기에 정향을 넣을 수 있습니다.. 다른 일반적인 불만 사항은 무엇입니까? 그 마늘 프레스는 오직 하나의 직업만을 가지고 있습니다 (우리는 일반적으로 이곳에서 유니 테스터를 소유하는 것에 반대합니다). 하지만 나는 깡통 따개를 가졌지, 그렇지? 나는 아마도 한 달에 두 번 깡통 따개를 사용하며 적어도 일주일에 한 번 마늘을 사용합니다. 게재 빈도 계산.

사용 가치가있는 마늘 프레스.

나는 많은 규칙 성을 지닌 직장에서 마늘 프레스를 사용하지 않았다. 우리는 학사 시험용 주방이었고 지난 주까지 2 월 조리법으로 2 명의 머리를 벗길 때까지 내 마음을 돌지 않았습니다. 생각해 보니, 내 식당 요리사가 준비 작업을 위해 마늘 프레스를 사용하는 것을 보았 더라면 나는 겁에 질리게 될 것입니다. 그것의 편의에 관해서는 결정적으로 un-chef-y가 있습니다. 그러나 그 작업이 효과적이고 모든 실망스러운 나이프 작업과 동일한 결과를 얻는다면, 내 일과 삶을 더 쉽게 만들어주는 진보를 이용하지 않겠습니까??

기억해라, 나는 일반적으로 아니 직장이나 가정에서 기술 중심의 세련된 프랑스 요리를 준비하십시오. 그리고 내 추측은 너다. 나는 거기에 brunoise 문제는 있지만 더 자주는 아니지만 그렇지 않습니다. 우리는 식품 편집자가 맛있고 b) 독자가 실제로 집에서 만들 수 있도록 충분히 노력할 수 있도록 조리법을 테스트하고 개발합니다. 나이프 스킬은 요리 학교에서 가장 힘든 수업입니다. 칼날을 매일 같이 사용하지 않으면 평소에 슬라이스와 다이 싱을 할 수 있습니다. 괜찮아. 나는 좋은 주사위를 측정하지 않고, 나는 너를 기대하지 않는다..

나는 정향에 마주 칠 때마다 마늘 프레스를 사용한다고 말하지는 않지만 시간과 장소가 있습니다. 엄청나게 다진 마늘 또는 다진 마늘이 많이 필요할 때마다, 두 개 이상의 정향이 있습니다. 여기에 학사 우리가 가정에서 요리하는 방법과 어떻게 집에 있는지 생각 중입니다. 우리 집에서 요리하십시오. 그래서 마늘 언론이 더 합리적인 시간에 식탁에서 더 좋은 음식을 얻을 수 있다면, 나는 그것을 위해 모두 다..

게다가 살라미처럼 냄새가 나는 집에 가지 않을거야..

그 마늘 프레스를 사용할 준비가 되었습니까? 여기 우리가 제일 좋아하는 garlicky 요리법 17 있습니다.