완벽한 스테이크 만드는 법. 기간.

얼마나 많은 고기를 먹으면 본 Appetit 테스트 주방 미친? 스테이크를 많이하지 않습니다..

그러나 운 좋게도 완벽한 스테이크를 요리하는 것이 스테이크를 많이 먹지는 않습니다. 죄송합니다. 좋은 조미료, 완벽한 타이밍, 뜨거운 냄비, 인내심, 아름다운 스테이크가 필요합니다. 음식 감독 조심 칼라 릴리 음악 그녀가 그것을 통해 우리를 걷는 것처럼.

절대적으로 완벽한 스테이크를 요리하는 법

상단에서

그것은 모두 정육점에서 시작됩니다. 당신이 그것을 먹을 것을 계획하기 전에 하루나 이틀 동안 당신의 대리석으로 뒤덮인 자기를 골라서 당신이 밤새도록 그것을 선반에 담아서 냉장 할 수있게하십시오. 칼라가 말했듯이, 후추가없는 것을 선택할 수 있지만 스테이크를 소금에 담궈 야합니다. 모험심을 자극하는 커피 마찰을 느낄 수도 있습니다 …하지만 그것은 또 다른 이야기입니다..

지글 거리다

약 5 분 동안 중간 정도의 열을 가해 팬을 예열하십시오. 스테이크가 기름칠 된 팬에 닿으면 지글 거리지 않고 지글 거리지 않게됩니다. 그렇지 않으면 고기가 달라 붙어서 당신과 스테이크가 슬퍼지게됩니다..

스테이크의 가장자리 (팬에 닿는 부분)가 황금빛 갈색이면 뒤집을 때입니다. 목표는 획일적 인 핑크색 인테리어와 랩 어라운드 껍질이므로 요리조차도 필수적입니다. 약 10 분 후에 완벽한 스테이크 너바나에 이르렀다 고 생각하면 온도계 (중앙에 도달하기 위해 고기에 수평으로 삽입 됨)로 테스트하십시오. 125-135도에 도달하면 중간 희귀 한 지역에 도달했습니다. 스테이크는 휴식을 취한 후에 조금씩 요리를 계속할 것이므로 그것을 극복하지 않는 것이 중요합니다..

불만을 토로 할 시간

다음 수준의 스테이크 맛의 핵심은 버터입니다 (모든 질문에 대한 대답은 항상 버터입니다). 약 30 초 동안 무염 버터, 백리향, 로즈마리 및 마늘을 고기에 녹여 스푼을하면 버터 혼합물과 스테이크 주스가 섞여서 풍부한 풍미와 더 정교한 껍질을 확보 할 수 있습니다. 일단 당신이 버터 목욕을 끝냈다면 커팅 보드에 스테이크를 놓고 5-10 분 동안 쉬게하십시오. 주스는 재배포해야합니다. 충분히 강조 할 수는 없습니다..
두껍게 자르고 즐기십시오. 마치 그것을 즐기지 않는 것이 옵션 일 것입니다..

남은 스테이크는 어떻게해야합니까? 나는 너에게 질문 해 기뻐. 파르마 드레싱이있는 오픈 페이스 스테이크 샌드위치.

당신의 정육점이 당신이 주문하고자하는 고기의 더 맛있고 저렴한 컷을 찾으십시오.