네, 핫도그를 망칠 수 있습니다. 방법이 없습니다.

적절한 핫도그를 요리하는 것은 로켓 과학이 아니라 바보 같은 노력이 아닙니다. 버스트 케이스에서 잘못된 조미료에 이르기까지 가장 일반적인 핫도그 범죄입니다. 그 (것)들을 피하십시오, 당신의 뒤뜰 요리법은 야구장의 가장 정밀한 운임을 능가 할 것이다.

1. Bargain-Bin Dog 없음

예, 우리는 알고 있습니다 : 그것은 핫도그입니다. 이것은 정확하게는 아니다. 고급 요리. 그러나, 구운 핫도그, 품질 문제와 같은 간단한 것에 관해서는, 동료 식품 편집자 인 Claire Saffitz는 말합니다. 그녀는 모든 쇠고기 개를 선호합니다 : “당신은 당신이 무엇을 얻고 있는지 당신이 확신 할 수 있습니다.” 게다가, 그녀는 지적했다 : 잘 만들어진 양질의 핫도그가 맛이 좋다. 굉장한 핫도그의 진짜 표는 당신이 그것에 물릴 때 갑자기 튀어 오르는 슈퍼 스냅 케이싱입니다. 그것이 신선하다는 것을 당신이 아는 방식입니다..

2. 그릴에서 멀리 떨어지지 마십시오.

핫도그를 끓일 수는 있지만 시카고 개 지역에 들어갈 것입니다. 솔직히 말해서, 그것은 완전히 다른 볼 게임입니다. 날씨가 좋으면 우리 모두 굽고 싶어합니다. 핫도그는 본질적으로 단지 유화 소시지이며 완전히 익힌 것입니다. 그들은 기술적으로 구매할 때 먹을 준비가되어 있으므로 실제로해야 할 일은 따뜻하게하는 것뿐입니다. 연기가 나는 석탄의 형태로 여분의 향을 첨가하거나 그릴에서 좋은 냄새를 더할 이유가 없습니까? 게다가, 이미 그릴을 사용하여 햄버거, 채소, 그리고 아마도 디저트를위한 과일까지 요리 할 가능성이 있습니다. NYC 최고의 거리 판매점을 위해 끓는 물을 남겨주세요..

당신은 약간의 로즈마리 sprigs 위에 공상에 넣고 당신의 핫도그를 요리 할 수 ​​있었다. 그러나 확실히 그릴을 건너 뛰지 마십시오. 사진 : Alex Lau

3. 케스팅 버스트하지 마라.

거품을 터뜨리지는 말고 케익에서 파열되는 핫도그는 운전자 실수의 신호입니다. 네 개가 중간에서 떨어지거나 어떤 지점에서 튀어 나오면 너무 열이 많이 들었을 때 음식을 요리했다는 뜻입니다. 작은 숯은 좋은 것이므로 불꽃에 너무 소심하지 말고 망각에 태우지 마십시오. 최선의 방법은 그릴의 가장 뜨거운 지점에서 멀리 떨어진 간접 가열로 요리하는 것입니다. 그리고 날카로운 칼의 포크 나 팁으로 개에 구멍을 몇 개 찔러 넣는 것을 잊지 마십시오. 핫도그에서 지방이 요리되면서 증기를 내뿜습니다. 탈출을위한 어떠한 수단도없이 증기는 길을 발견 할 것입니다..

4. 빵을 염두에 두라.

“이것은 호지 롤이 아닙니다.”라고 Saffitz는 말했습니다. 즉, 빵은 부드럽고 쫄깃한 것이어야합니다. 그러나 우리가 저층 빵 만 먹으면서 그것을 완전히 무시할 수 있다는 것을 의미하지는 않습니다. 그릴에 천천히 토스트하여 색과 색을 더하십시오. 당신이 정말로 백합을 장식하고 싶다면, 녹은 버터로 그것을 닦는 것이 아프지 않을 것입니다..

5. 귀하의 조제와 권리 얻기

하루 종일 조미료에 관해 토론 할 수 있습니다. 케첩은 받아 들일 수 있습니까? (Saffitz는 논란의 여지가 없다고 말합니다.) 원시 토마토는 괜찮습니까? (우리는 그 시카고 개 물건으로 다시 간다.)하지만 하나의 규칙은 비협조적이다 : 당신은 산성이거나 식초가되는 적어도 하나의 조미료가 필요하다. 핫도그는 지방이 많습니다. (깜짝 깜짝!), 그래서 그들은 균형을 유지하기 위해 수렴성과 산성에 의존합니다. 일부 옵션 : jarred 또는 직접 만든 양념, 잘게 다진 원시 흰 양파, 매운 브라운 겨자, 또는 고전 노란색 겨자. 겨자 경로로 간다면, 병을 쥐기 전에 병을 흔든다. 희미하게 황색 인 “겨자 물”의 첫 번째 분출보다 더 슬프다.

프랑스 요리사와 함께 고급 강아지의 예술 교육을받습니다..