당신이이 과격한 흔한 실수를하는 것을 제외하고 모두

이봐 요, 당신 모두가 많이 알고 있습니다. 감정 아보카도에 대해서. 정치 나 종교와 마찬가지로 민감한 주제이기도합니다. 전술을 통해 접근하는 것이 가장 좋습니다 (또는 더 좋지만 전혀 그렇지 않습니다.). 결코 첫 데이트에). 그러나 당신이 당신의 검안에 완두콩을다는 것을 있건 없건간에,이 멕시코 식 물림쇠에 약간 비양도적인 규칙이있다. 시니어 푸드 에디터 (그리고 아코디언 제다이 마스터)에 따르면, 사람들이 그것을 만들 때 가장 흔한 것들이 있습니다. 릭 마르티네즈.

1. Under-Over, Un-Uniformly Ripe 아보카도 사용

완전한 세계에서, 우리는 다정한 아보카도에 축복을받을 것입니다. 그러나 인생은 그렇게 좋아 보이지 않으므로 Martinez는 앞으로 계획을 조언합니다. 대부분의 식료품 점은 잘 익은 아보카도를 판매합니다. 며칠 앞두고 카운터 위에 익히도록하십시오. 그들은 약간의 기질이있을 때 최적의 성숙함에 도달했으나 부드럽지도 않고 부드럽지도 않았습니다. 꼬집음으로, Martinez는 under-ripe 아보카도 ( “다만 그 (것)들에서 sh * t를 으깨십시오”)를 가진 guac를 만들었다, 그러나 저것은, 당연히, 이상적이지 않다. 또한 아보카도와 다른 수준의 성숙도를 함께 사용하지 마십시오. 질감이 섞여서 아보카도의 작은 빙산이 짙은 회색의 바다에 떠있는 것은 아닙니다. 너는 그보다 잘 할 수있어..

2. Hass Avocados를 사용하지 않음

우리가 아보카도와 연관 짓는 아름답게 크림 같은 질감에 관해서, 오직 하나의 다양성 만이 존재할 수 있습니다 : 하스, 모든 아보카도의 왕. 하스 아보카도는 플로리다 아보카도보다 크지 만 더 물기가 많은 아보카도와 같이 다른 품종보다 풍부하고 집중된 향을냅니다. 다행히 식료품 점에서 가장 일반적으로 사용할 수있는 옵션은 Hass입니다. 그들은 진한 녹색, 조약돌 피부로 더 작다..

타케 리아 - 아가사 몰
크리스토퍼 테스 타니

여기에 말의 갈색 반점이 없습니다. 사진 : Christopher Testani

3. 결점을 없애지 말라.

귀하의 아보카도에 멍이나 갈색과 부드러운 지점은 거래 – 차단기 (빵 곰팡이와 달리, 그것은 모든 것을 오염되지 않습니다)되지 않습니다. 그러나 마르티네스에 따르면 아가카올의 나머지는 “더러운 늪지대”로 바꿀 것입니다. 너의 검투사가 여분 30 초를 흠집 나게 한 반점을 잘라서 지출해서 화려하게 초록색에 체재하는지 확인하십시오.

4. 음식 가공업자 파열시키기

식품 가공업자를 귀찮게하지 마십시오. 왜 아보카도를 손으로 더 매끄럽게 만들 때 더 많은 것들을 더럽습니까? 게다가 푸드 프로세서가 아보카도를 퓌레로 만들 것입니다. 모든 사람들이 과격한 과즙을 좋아하는 것은 아니지만 유아식의 일관성을 가져서는 안됩니다. 그냥 사발에 섞거나 더 나은 아직, 멕시코 박격포와 유봉으로 알려진 몰카에 테.

5. 소금에 Wimpy 가기

아카시아 양념을 조미료로 먹을 때는 커지고 공격적이어야합니다. 이것은 당신이 생각하는 것보다 더 많은 소금을 추가하는 것을 의미합니다. 마르티네즈는 세 개의 아보카도에 대해 정결 한 소금 찻 숟가락 1 티스푼을 사용합니다.. 여기에있는 프로 팁은 시음 전 조미료를 먹은 후 5 분을 기다리는 것입니다.– 이것은 맛을 함께 융합 할 시간을줍니다. 그런 다음에 만 더 많은 것을 추가하거나 레벨을 조정해야하는지 여부를 정말로 분별할 수 있습니다..

로티 taco with black cod, dried peach, and smoked guacamole
사진 : Michael Graydon + Nikole Herriott

당신의 타코와 토틸라가 당신을 믿고 있습니다. 사진 : Michael Graydon + Nikole Herriott

6. 라임 건너 뛰기 (또는 대체)

모든 아보카도는 산성이 필요합니다. 그렇지 않으면 너무 지방이 풍부합니다. 마르티네스는 세 가지 avos에 대해 라임 쥬스 약 1-2 스푼을 사용합니다. 그것은 또한 guac 밝은 녹색 유지하는 데 도움이됩니다. 레몬을 대체하지 마십시오. “그것은 ‘아보카도 토스트’방향으로 물건을 가져갑니다.”Martinez가 설명합니다. 진짜로 진품 점을 얻고 싶다면 키 라임을 찾으십시오. (즉, 일반적으로 발견되는 페르시아 석회는 괜찮습니다.)

7. 다른 것들을 혼합하기 (토마토는 괜찮은 것 같습니다.)

좋아, 우리 웹 사이트에 샐러리 아보카도를위한 조리법이 있다는 모호한 사실을 무시하고, 우리는 여기에 입장을 취하고있다 : 추가 기능 없음! 믹스 인은 없습니다! 참깨가 없어! 유일한 예외는 토마토입니다. Martinez는 때때로 배치를 늘리고, 산미도를 추가하고, 배치를 만들 필요가 없다고 설명합니다. 피코 데 갈로 그와 함께. Martinez의 엄마를 위해 일하면 그것은 우리를 위해 일합니다..

분명히 이제 릭 마르티네즈의 정통 아보카도 한 켤레를 만들어야합니다 …

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