당신의 뒤뜰 그릴에 최선의 햄버거를 만드는 방법

날씨가 뜨거워지고 뒤뜰 바베큐가 새로 시작될 때 우리가 간절히 원했던 것이 있습니다. 크고 육즙이 많은 햄버거. 운 좋게, 본 Appetit Adam Rapoport 편집장은 2015 년 6 월호의 표지 레시피 인 Double RL Ranch Burger를 굽는 과정을 안내합니다. 버거 (버거)에 관한 최고의 팁을 읽은 다음 안장을합니다. 우리는 목장에 갈 것입니다..

육식 경기

햄버거는 당신이 만드는 고기만큼 맛있습니다. NYC의 Ralph Lauren ‘s Polo Bar에서는 이상적인 지방 : 향미 비율을 위해 땅콩, 양지머리 및 짧은 갈비를 사용합니다. 푸줏간 주인에게 주문 조화를 줄 수 없습니까? 뚱뚱한 내용에 집중하십시오. 쇠고기를 20 % 지방 함량으로 구입하고, “희박”한 단어는 잊어 버리십시오. 그 비율은 당신의 햄버거가 flavorful다는 것을 보증 할 것입니다 흥미 진진한.

온유하게

어떤 햄버거에 대한 적이 지나친 것입니다. 패티를 만들 때 과도한 혼합을 피하고 가능한 한 가볍게 터치하십시오. 각 햄버거에 대해 약 6 온스의 고기를 조준하고 손가락으로 가운데에 작은 디봇을 만드십시오. 햄버거는 요리하는 동안 확장됩니다. 빵을 너무 좋아하십시오 : 햄버거를 너무 많이 챙겨야한다는 충고에 저항하십시오. 조밀 한 햄버거는 부드러운 버거가 아닙니다..

부담없이

우리는 충분히 강조 할 수 없습니다. 일단 햄버거를 중가의 그릴에 놓으면 주걱으로 눌러 내리거나 부셔 버리지 마십시오. 그것은 모든 뚱뚱한 것들을 화염 위에 놓습니다. 잠재적 인 화재의 위험을 초래할뿐만 아니라 그 모든 육즙의 선량을 낭비합니다. 그냥 약 5 분 동안 자신의 일을하게 한 다음 부드럽게 뒤집습니다. 그들은 모두 아름답게 갈색으로 될 것입니다..

치즈, 제발

어떤 종류의 치즈를 좋아하든간에 (체다, 미국, 우리는 판단하지 않습니다.), 햄버거를 뒤집은 다음에 추가하십시오. 그릴을 덮으십시오. 돔에 열을 가두면 치즈가 더 빠르고 균일하게 녹아 버리게되어 버거가 요리를 마칠 때까지 완벽하게 끈적 거리게됩니다..

특별한 소스를 잊지 마라.

네, 햄버거에 특별한 소스가 필요합니다. 마요네즈, 케첩, 매운 소스, 우스터 셔 소스, 양파 파우더, 마늘 가루, 달콤한 양념, cornichons, 소금, 후추. 너 입이 아직 물 줄까? 좋은 스페셜 소스의 흔적은 풍부함과 균형을 맞추기위한 약간의 위기와 산만입니다. 그리고 이것은 확실히 진행되고 있습니다. 그 후에 어떤 토핑? 그것은 당신에게 달려 있습니다..

조리법보기 : Double RL Ranch Burger