계란, 문제 없음 : 가장 일반적인 채식주의 자 베이킹 실수를 피하는 법

요즘은 빵집, 카페 및 커피 숍에서 비건 채식주의자를 쉽게 찾을 수 있습니다. 집에서 구워내는 것은 약간 까다 롭습니다. 베이킹은 예술보다 과학이기 때문에 전통적인 케이크, 쿠키 또는 머핀에서 재료를 교환하고 제거하는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 각 성분은 더 큰 이익을 창출하기 위해 함께 작용합니다 (예를 들어, 전통적인 베이킹에서 버터와 설탕을 거품으로써 설탕 결정의 작은 날카로운 모서리가 버터를 통해 슬라이스하고 공기를 천공하여 푹신 푹신하게 만듭니다. 상품).

그러나 당신은 훌륭한 구운 식품에 버터와 무거운 크림을 의지 할 필요가 없습니다. 사람들이 채식주의 자 마을에 머핀을 가져갈 때 사람들이 범하는 가장 일반적인 실수를 읽어야합니다. 다음은 대부분의 사람들이 잘못 이해 한 것입니다..

1. 계란 대체품

“계란 교체는 채식주의 자의 과학 뒤에있는 방정식의 일부일뿐입니다.”라고 Bethlehem, PA의 완전 채식 제과점 인 Vegan Treats의 소유주 인 Danielle Konya는 말합니다. 따라서 바나나 또는 사과 소스가 달걀을 대체 할 수 있다고 들었을 지 모르지만, 일대일로 바꿔 놓고 최선을 기원합니다..

채식주의 자 베이킹으로 성공을 찾는 가장 좋은 방법은 테스트 된 채식 요리법을 따르는 것입니다. 그러나 기회를 잡고 전통 제조법을 비건 채식으로 바꾸는 경우 잘 작동하는 제품과 재료를 사용하고 비율을 테스트하십시오. 콘야 (Konya)는 “우리는 감자 녹말 인 EnerG 계란 대체물을 좋아하고 재료를 묶는 데 도움을 준다”고 전했다.

2. 낙농업을 간단히 없애기

우유 또는 요구르트 또는 사워 크림이든 유제품은 구운 제품을 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다. 불행하게도 완전 채식인도 아닙니다. 그러나 크림 같은 재료에 대해 아무렇지도 않게 말하지 마십시오. 밀도 있고 감칠맛 나는 패스트리를 만드는 데 정말로 도움이됩니다. 아몬드 우유와 같은 알트 – 밀크로 실험하십시오. 콘야 (Konya)는 캐슈 (cashew)는 또 다른 애호가라고 말하지만, 빵집에서는 종종 너트 알레르기로 인한 합병증을 피하기 위해 콩을 사용합니다. “우리는 또한 콩 요구르트를 좋아합니다. 특히 부드러운 중심부가 쫄깃한 가장자리를 지니고 싶을 때 쿠키를 좋아하십시오.”.

채식주의 자
비건 채식

그래, 그들은 완전 채식이야. 사진 : 비건 채식

3. 지방에서의 Skimping

완전 채소 구이가 건조하고 부서지기 쉽다고 생각한다면, 옳은 지방 (또는 적당량)을 섭취 한 사람은 없을 것입니다. 버터는 전통적인 구운 제품을 맛있게 만들뿐만 아니라 모든 것을 함께 유지하는 데 도움이됩니다. 따라서 단순히 버터를 제거하고 최상의 결과를 얻을 수는 없습니다. 단축을 사용하고 금액을 줄여서 “건강”을 유지하려고하지 마십시오. 그 메모에 비건 채식의 마지막 흔한 실수는 …

4. 너무나 근본적인 존재

이봐 요, 우리는 확실히 건강한 디저트를 먹을 수 있습니다. (우리는 심지어 우리 자신의 학사!) 그러나 “채식주의 자”와 “건강한 자”를 혼동하지 마십시오. 결국, 당신은 샐러드를 만드는 것이 아닙니다. 스콘이나 케이크, 컵 케익을 만들고있어. 그래서 그 제조법이 비건 채식 설탕 한 잔을 요구한다면, 계속해서 그것을 부어 넣으십시오. 당신은 모퉁이를 절단하여 어떤 호의도하지 않을 것입니다. 실제로, 최종 결과는 항성보다 맛이 적을뿐 아니라 조리법을 따랐 더라면 밝혀지지 않을 것입니다..

누군가 비건 박하 쿠키를 말 했나요??

에린 맥 케나 (Erin McKenna)와 프로처럼 컵 케이크를 프 로스트하는 법