우리가 만들지 못하는 여름 파스타

당신은 새로운 가장 좋아하는 여름 파스타에서 멀리 떨어진 유일한 기술입니다 : 카라멜 화 호박. 사람들은 호박을 소중하게 다루는 것처럼 종종 다루지 만 스쿼시는 실제로 많은 열을받을 수 있습니다. 호박이 요리되면, 모든 물이 방출되고 꿈처럼 파스타를 덮는 짜증이 나서 두꺼운 소스가됩니다. 시니어 푸드 에디터 크리스 모로코 여름 스쿼시와 바질 파스타에이 방법을 사용했으며 완성 된 소스의 크림 한 질감을 “파르 메산이없는 진정한 알프레도와 비슷합니다.”라고 설명했습니다. (하지만 원할 경우 더 많은 치즈를 더할 수 있습니다. 우리는 여러분을 멈추지 않을 것입니다.)

모로코의 요리법에서, 호박은 15-20 분 동안 요리됩니다. 그 자신의 리프에서 편집장 아담 Rapoport 에 대한 그의 스튜를 좋아해. 가장 작은 슈퍼 캐러멜로 만들 때까지 45 분. 호박에 좋은 색을 얻는 열쇠는 일괄 적으로 요리하는 것입니다. “호박 주전자를 다 마시고, 올리브 기름을 가열하고, 다진 호박을 반으로 던지십시오. 움직이지 않고 찾아 보자.,”모로코는”주위를 움직이기 전에 캐러멜과 향을 좋게하고 싶다. “라고 말했다. 그 후, 스쿼시의 두 번째 배치를 넣으면 짜증이 나기 시작한다. 그것은 매우 흐릿 해 보일 것이다. 그러나 그것은 당신이하고있는 것을 의미한다. 오른쪽 – 그것은 파스타 물과 모든 국수를 입히고, 바로 녹을 것입니다..

내가 제조법을 만들었을 때, 가장 중요한 부분은 그것이 손을 놓는 것이 었습니다. 살짝 마늘을 갈아서 스쿼시를 더하고 나면 몇 번 저어 주면 돼. 그것이 쏘지 않는지 확인하십시오. (그것이 과도하게 캐러멜을 만들기 시작하면 파스타 물을 더할 수 있습니다.) 약 30 분 동안 중간 정도의 열을 가해서 요리했으나 다음 번엔 더 걸릴 것입니다..

더 이상 야채로 인식하지 못합니다.,”Rapoport는”채식주의 친구에게 봉사 할 수있는 훌륭한 요리법이있는 파스타 “라고 말합니다. 그는 바질보다는 박하로 마무리하는 것이 좋으며, 마늘 정향을 얇게 썰지 않은 상태로 유지하여 호박에서 냄비에 거의 구워냅니다. . 농민 시장에 진출한 후 너무 많은 호박을 사면 빵 (http://www.bonappetit.com/recipe/zucchini-bread-oats)을 만들어서는 안된다..

조리법보기 : 여름 스쿼시 및 바질 파스타

zucchini 요리법, riiiight 이런 식으로 :