튀김 기름 재사용 (또는

좋아하는 햄버거에있는 그 놀라운 감자 튀김이 왜 복제가 불가능합니까? 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다. 햄버거 조인트가 매일 아침 신선한 기름으로 시작하는 것은 아닙니다..

아무도 당신에게 말하는 것을 상관하지 않습니다. 튀김 기름을 재사용해야합니다. 당신은 이전에 사용한 오일의 맛을 더 많이 얻으려고 계속하고 있습니다. 게다가 더 경제적입니다..

튀김 기름을 재사용하는 방법은 다음과 같습니다.

  1. 튀김을 끝내고 완전히 식힐 때 기름 밑의 열을 끄십시오..
    2. 밀폐 용기에 오일을 스트레인.
    3. 다음 사용시까지 실내 온도에서 햇빛으로부터 멀리 보관하십시오.

많은 사람들이 가장 작은 입자들을 없애기 위해 치즈 옷을 통해 기름을 가라 앉히라고 말할 것입니다. 나는 병에 돌아갈 때마다 매끄러운 메쉬 여과기를 사용한다. 나는 표백되지 않은 벨기에 린넨의 두 배 두께를 통해 오일을 긴장시키고 헌신적 인 온도 조절 금고에 저장하는 헌신적 인 식료품 가게가있을 것이라고 확신합니다. 나 아니야..

그러나 저는 제가 사용하는 오일의 다양성에 관해서 매우 특별합니다. 더 높은 품질의 오일을 사용하면 시작할 때 여과하고 다시 사용하는 횟수가 늘어날수록 맛이 한층 깊어 질 것임을 기억하십시오. 너는 튀는 온도보다 높은 연기 점을 가진 기름을 선택하고 싶다. 보통 연기 점이 높을수록 좋습니다. Best Frying Oil에 관한 바의 팁을 확인하십시오..

BA의 톱 100 프렌치 프라이 요리법은 카놀라 오일을 요구하지만, 프라이팬을 더 좋아하는 다른 오일이 있습니다. 수년간 나는 땅콩 기름으로 맹렬히 비난 받았다. 집에서의 나의 노력 toperfect tempura의 일부로서 (지위 : 아직) 나는 사용하기 시작했다 ricebran 기름. 이 일본어 수입은 모든 것을 가지고 있습니다 : 매우 높은 점 (490도!), 가벼우면서 거의 도망치지 않는 맛, 많은 양의 필수 영양소 (비타민 E의 강력한 복용량 포함). 알기 힘들지 않습니다. 도쿄 물고기 시장 – 그러나 검색의 가치가 있습니다. 가장 좋은 방법은 Whole Foods 또는 Asiangroceries에서 찾아 보는 것입니다. 그것은 중국 요리에도 사용됩니다..

약 5 회 사용 후, 신선한 오일 배치가 필요할 때입니다. 그러나 오래된 것들을 버리기 전에 지방의 재활용 센터에 문의하여 식품 등급의 오일을 사용하는지 확인하십시오.