얼마나 많은 시간을 당신은 실제로 음식을 녹이고 다시 채울 수 있습니까?

음식을 얼리거나 녹이는 것이 더 이상 옵션이 아닐 때? 식사를하고, 그것을 먹고, 남은 음식을 냉동하고, 나중에 데워서 녹일 수 있습니까?, 나머지 두 번째 라운드를 위해 다시 그릴 수 있습니다.? 고기를 다시 닦을 수 있니? 야채? 수프?

수석 식품 편집기에 따르면 릭 마르티네즈로버트 램지, 요리 교육 연구소의 요리사 강사가 음식을 다시 냉동하고 다시 녹일 수는 있지만, 양철통 당신이해야한다는 뜻은 아닙니다. ICE에서 Ramsey와 그의 동료들은 담요 규칙을 가지고 있습니다 : “일단 무언가가 얼어 붙으면, 그 것입니다.”

동결 및 해동 및 재 동결 및 재 해동의 가장 큰 단점은 음식이 지나치게 부드럽다.. 대부분의 음식에는 물이 들어 있습니다. 당신이 무언가를 동결시킬 때, 내부의 물이 팽창하고, 세포벽이 부서져 인식 할 수없는 덤불이 생기게됩니다. 유일한 예외는 플래시 동결 제품이라고 그는 말했다. 냉동 식품을 구매할 경우, 심한 급속 냉동 과정을 거쳐 물이 흘러 슬프게 만들어집니다. 가정용 냉동실에서 무언가를 얼리면 매우 천천히 얼어 붙습니다 (즉, 도시를 쑥쑥 푸십시오). 이런 이유로 수프는 재 냉동으로 도망 갈 수 있지만 고기는별로 없습니다..

추수 감사절 남은 음식
크리스토퍼 테스 타니

그는 또한 동결은 박테리아 성장을 멈추지 만 기존 박테리아를 죽이지는 않는다고 말합니다. 우리가 해동하고 더위를 열 때, 우리는 더 많은 박테리아를 소개합니다.. 그것은 완전히 박테리아입니다. 항상 존재합니다. 그러나 ICE는 이상적으로 박테리아의 양이 신체가 그것을 물리 칠 수있는 한계점 아래로 유지 될 것이라고 주장합니다. 그리고 동결과 재 냉동은 그 한계를 테스트합니다..

그러나 안전하게하는 법을 알고 싶다면 육류, 채소 및 수프를 안전하고 효과적으로 동결하고 다시 냉동하는 방법이 있습니다..

당신은 아마 이미 기본을 알고 있습니다. 뜨거운 음식이 냉동실에서 터지기 전에 실온으로 떨어질 때까지 기다리십시오. Ziploc bag이나 Tupperware와 같은 독립형 패키지로 음식을 냉동하고, 냉동실에 고기를 던지기 만하면되는 것은 아닙니다. 해동하는 가장 좋은 방법은 냉동실에서 냉장고로 6 시간에서 8 시간 정도 이동하는 것입니다 (또는 닭고기를 먹는 데 며칠이 걸릴 수 있습니다). 당신이 우리 중 많은 사람들과 같은 사람이라면, 그러한 종류의 예지력은 현실적 이기에 너무 야심적입니다..

이 경우 실온의 수돗물로 그릇에 냉동 식품을 담는 덮여있는 용기. 램지 (Ramsey)는 물은 물이 공기보다 더 좋은 열전 도체이기 때문에 물이 훨씬 빨리 물을 녹일 것이라고합니다. 흐르는 물이 없으면 냉동 식품은 물을 식히고 전체 과정을 늦추는 거대한 아이스 큐브 역할을합니다. 좋지 않다.

최후의 노력으로, 세 번째로 좋은 방법은 제빙기에 전자 레인지 냉동 용기 주요 규정과 함께 설정. 램지는 당신이 그것을 요리하고 즉시 소비해야한다고 말한다. 마이크로파는 냉동에서 요리 할 때 대부분의 음식을 고르지 않게 가열하기 때문에이 방법은 수프와 같은 것에 가장 좋습니다. 약간 열면 뚜껑을 열어야합니다 (전자 레인지가 튀지 않기 때문에 뚜껑을 닫으십시오). 때때로 얼음 덩어리를 부수려면 저어주세요..

그리고 손가락이 엇갈 렸습니다, 당신은 황금이에요. 더위를 내거나 얼리거나 해동해서는 안되지만 여러 번 꺼내면 안됩니다. 당신이 항상 침대 앞에 화장을 잊는 것을 잊어 버렸던 것처럼. 아무도 실제로 당신이 실제로 본적이 있는지 여부를 알지 못하는 것처럼 왕좌의 게임. 너는 완전하게, 완전하게 벌금.

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또는이 초고압 압력솥을 스튜로 만들어서 되돌아 보지 마십시오.

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