싱싱한 돼지 고기 배를 만드는 법 – 생각보다 쉽습니다.

요리사 숀 스코 티즈 그는 그가 중국으로 갔던 여행에서 돼지 고기 배에 대해 아는 모든 것을 배웠다. 또는, 더 구체적으로, 그가 중국에서 길가에서 만난 사람으로부터, 오전 4 시까 지 열린 음식 카트를 운전 한 사람. 자연스럽게,, 마이크조쉬 그린 필드 Brother ‘s Green은 그의 집에 그를 BBQ 돼지 고기 배의 아시아 예술 교육을 받기 위해 초대했습니다. 우리가 생각했던 것보다 쉽게 ​​만들 수 있습니다. 단지이 수업을 기억하면 매번 A +를 얻을 수 있습니다..

꿀과 5 양념 아시아 바베큐 돼지 배꼽 집에서 만들 수 있습니다.

1 단계 : 연화제

돼지 배꼽에 원하는 바삭 바삭함을 얻기 위해서는 첫 번째 단계는 지방이 렌더링되도록 피부에 “천공”을 만드는 것입니다. (당신은 정말로 “천천히”할 필요가 없습니다 – “많이”할 것입니다.) Scotese는 작업을 위해 설계된 날카로운 금속 부커로 가득 찬 서류 가방을 가지고 있지만 포크 나 이쑤시게를 사용할 수 있습니다. 당신이 선택하는 어떤 도구로 피부 전체에 찌르십시오, 고기가 아니라 피부에만 구멍을 뚫어주십시오..

2 단계 : 건조

건조한 피부가 촉촉한 피부보다 잘 자랍니다. 싱싱한 돼지 뱃살에 대한 Scotish의 트릭은 베이킹 소다와 소금을 피부에 넣는 것입니다. 베이킹 소다와 소금의 콤보는 수분을 끌어 내고 성공을 위해 당신을 설정합니다.

3 단계 : 앉기

돼지 고기 배꼽을 “팬 앞에서 이상적으로 밤새 놀다”고 말하면, 더 빨리 말릴 것입니다. 그들이 최소한 8 시간 동안 앉은 후에 베이킹 소다와 소금을 제거하기 위해 그들을 헹구십시오. 그런 다음 베이킹 소다가 중화되도록하는 마지막 단계로 피부 위에 약간의 식초를 붓습니다 (거품이 적 으면 거품이 많을 때 스트립을 다시 헹구십시오).

4 단계 : 시즌

베이킹 소다를 헹구고 중화 한 다음, 돼지 배꼽 스트립을 와이어 래크로 덮인 판에 옮깁니다. 이제는 마리 네이드에 담을 준비가되었습니다. Scotese는 아시아에서 영감을 얻은 풍미의 방향을 간다. , 레몬 주스, 중국 다섯 향신료 조화, 과 소금. 그는 스트립의 고기쪽에 조미료를 바르고 피부를 맨손으로 남겨 둡니다..

5 단계 : 요리사

육즙이 많은 고기를 얻으려면 피부가 위를 향하도록 요리하십시오. 350 ℉ …에 대한 한시간 반. 그런 다음 오븐에서 최대 최대한 높이 올랐다.. 피부가 부풀어 올랐을 때 배가 준비 됐음을 알게 될 것입니다. 열을 올린 후 꽤 빨리 일어납니다..

6 단계 : 서브

스코티시는 돼지 고기 배를 고운 다진 소스로 제공합니다. 생강, 포도씨 유, 참깨, 골파, scallion, 부추, 흰 후추, 소금, 과 설탕– 또는 토스트 소스와 함께 칠리 기름, 커민, 과 스타 아니스. 또는 한 번에 두 가지 소스를 사용하십시오. 너도 알다시피, “zing을 위해.”

돼지 고기 배를 만든 후, 이것을하십시오 (이미 없으면).

직접 만든 BBQ 돼지 고기 배꼽 피자

돼지 고기 배를 올려라. 피자, 위에서 언급 한 상단 골파 및 생강 소스, 중국의 요리사 한테 말하지 마세요. 아마도 전통적으로 저쪽 길 쪽에서 그 요리를 제공하는 방식이 아닐 것입니다..