당신의 음식이 비누처럼 맛이 나지 않도록 라벤더로 요리하는 법

나에게 라벤더는 프랑스 남부를 통과하는 톱 다운 드라이브의 이미지를 연상시킨다. 향기로운 바람을 잡기 위해 창 밖으로 나 손을 뻗으면서 펼쳐지는 보라색의 들판과 들판. 르 한숨.

프랑스 판타지를 현실로 만들 때까지 나는 파운드 케익으로 정착 할 것입니다. 시험 주방 기자 Jessie Damuck은 탁월한 레몬 라벤더 파운드 케이크 (부활절 브런치에 완벽하게 추가됨)를 개발했습니다. 그것은 프로방스가 아니지만, 지금 당장은 갈망을 만족시킬 것입니다..

레몬 pound cake (2 of 1)
알렉스 라우

전문 식품점, 차 및 양념점 또는 온라인에서 요리 용 라벤더를 찾으십시오. 사진 : Alex Lau

여름에는 농민 시장에서 종종 신선하고 건조한 라벤더를 발견 할 수 있습니다. Herbes de Provence (마조람, 로즈마리, 백리향, 오레가노, 라벤더와 같은 매운 허브의 혼합물). 라벤더는 요리 무기고에있어 매우 놀라운 것입니다.하지만 조심하지 않으면 포푸리 마을로 쉽게 들어갈 수 있습니다. 실험을 시작할 때 다음 사항을 명심하십시오.

  1. 당신이 그걸로 무엇을 할 계획이든지 상관없이, “요리 용 라벤더”를 반드시 구입하십시오. 코코넛 오일처럼, 라벤더는 사용을 위해 생산됩니다. 다른 요리보다. 사실입니다 : 우리는 몇 주 전에 화장품 등급의 코코넛 오일로 여러 팝콘을 만들었습니다. 우리가 죽거나 아무것도하지 않았지만 우리는 그것에 대해 조금 이상하게 느껴졌습니다. 라벤더는 같은 우산 밑에 떨어집니다. 요리 라벤더는 소비에 적합하지만 장식용 라벤더는 (필연적으로) 사용하지 않습니다. 그리고 아마 당신을 죽이지는 않겠지 만, 먹는 것이 안전하다고 확신하는 것을 사주세요..

  2. 그것은 케이크 한 조각을 씹어 먹고 잎이 한 모금 나오는 것을 보는 재미가 아닙니다. 우리는 라벤더를 주입으로 사용하기를 좋아합니다. 그것을 말리거나 (구운 과자를 위해 설탕으로 말하십시오) 사용하기 전에 액체 (크림 또는 시럽)에서 그것을 밖으로 긴장 시키십시오. 백악기 씹지 않고도 라벤더의 풍미가 살아납니다..

라벤더 - 쇼트 브레드 -와 - 과일 - 꽃 -와 - 허브
Michael Graydon + Nikole Herriott

이 라벤더 쇼트 브레드에는 과일, 꽃, 허브가 들어있는 라벤더 티 스푼이 단 하나뿐입니다. 사진 : Michael Graydon + Nikole Herriott

  1. 먼 길을 간다.. 신뢰하는 요리법을 따르지 않는다면 라벤더를 조금만 사용하십시오. 그것의 풍미는 강하고 당신이 무거운 손잡이 인 경우에 구워진 상품 또는 풍미있는 접시를 쉽게 압도 할 수있다. 의심 스러울 때,주의의 측면에서 잘못을 범한다..

  2. 라벤더는 강한 맛이 있으므로 다른 독창적 인 맛과 적절하게 짝을 지어 라.. 베이킹시 가벼운 터치를 사용하거나 낮은 음을 레몬 주스와 같은 명랑한 것으로 균형을 맞추십시오.. Herbes de Provence 양고기 나 구운 닭고기 또는 구운 닭고기로 맛있게 드십시오..

이것이 창조적 인 주스를 흐르게하면 몇 가지 아이디어가 있습니다. 간단한 시럽에 라벤더를 뿌리고 아이스 티, 레모네이드, 또는 머랭을 맛보는 데 사용하십시오. 일부 라벤더를 설탕으로 갈아서 간단한 버터 쿠키에 사용하거나 라벤더 향이 나는 채찍질 또는 아이스크림 크림을 바르십시오. 허브와 꽃을 자신의 마른 조화로 만드십시오 (민트와 로즈마리가 든 라벤더를 좋아합니다). 굽기 전에 어린 양 또는 닭 날개에 문지릅니다. 꽃을 사탕에 담아서 장식용으로 사용할 수도 있습니다. 이제이 케이크를 만들어라..

조리법을 얻으십시오 : 레몬 – 라벤더 파운드 케이크