재미있는 것을 유지하는 구운 연어 마리 네이드

굽는 계절이 우리에게 있습니다. 그리고 유랑 동물이나 지루한 고기 먹는 사람들에게는 모두가 좋아하는 물고기 인 연어를 실험 해 볼 시간입니다. 너는 그걸 들었을지도 모른다. 냉장고에 잘 보관하고, 빨리 요리하며, 맛을 아름답게 잡는 완벽한 저녁 식사입니다. 그리고 그것은 긍정적으로 당신을 위해 좋은 것들로 가득 차 있습니다. 그것은 지느러미가있는 빈 캔버스입니다. 여름 내내 맛을 가지고 놀 수있는 수많은 방법이 있음을 의미합니다. 그러나 연어를 담그는 기술 고기를 담그는 것과 같지 않다. 스테이크 또는 닭고기와 같은 이 규칙을 마스터하면 연어가 결코 멈추지 않고 스릴과 즐거움을 선사합니다..

산을 떨어 뜨리지 않습니다.

쇠고기와 가금류는 약간의 산성도로 이익을 얻습니다., 학사 식품 편집기를 연관시키다. 릭 마르티네즈 감귤류 주스 또는 식초를 어류 매리 네이드에 첨가하는 것이 좋다고 말했습니다. 단백질 구조는 고기보다 물고기에서 느슨합니다. 즉, 산은 빠르게 육체를 관통하고 그것을 요리하기 시작합니다 (예 : ceviche에서와 같이). 생선의 질감을 손상시키지 않으면 서 감귤 향을 첨가하고 싶다면 약간의 자몽, 오렌지, 레몬 또는 라임 향이 트릭을 할 것입니다. 그러나 주스를 드십시오..

농도가 중요하다.

매리 네이드는 슈퍼 집중되고 맛이 짠맛이어야한다고 마르티네즈는 설명했다. 마리 네드를 똑바로 먹지는 않으므로 소금 성분이 괴롭히지 않게하십시오. “1 파운드의 물고기에 대해 약 1 스푼의 소금을 목표로 삼습니다. 마리 네드가 마법을 사용하면 종이 타월로 가볍게 닦아냅니다. 물고기를 씻어 낼 필요가 없으며 육체에 조금 남아있는 마리 네드가 완전히 괜찮습니다. 우스터 셔 (Worcestershire) 또는 콩도 짭짤한 인기를 누릴 것입니다..

더 빨리! 빨리!

젖은 매리 네이드는 맛을 내는데 오래 걸리지 않습니다. 마르티네즈에 따르면, 시간이 트릭을 할 것입니다.

카 도야 토스트 참기름
알렉스 라우

이것은 강력한 것입니다 : 조금은 먼 길을 간다. 사진 : Alex Lau

(대부분의) 기름으로 신경 쓰지 마라.

연어는 기름과 함께 먹지 않아도되는 고지방 함량을 가지고 있습니다. 마르티네즈 (Martinez)는 예외적으로 구운 참기름에 풍미 성분.

조금 달다

꿀, 메이플 시럽 또는 용설란과 같은 액체 감미료는 연어와 잘 어울리 며 매리 네이드에서 느슨한 풀과 같은 질감을 만들어냅니다.

열을 가져 오십시오.

연어의 풍성한 맛은 약간의 열이 있기를 바라고 있습니다. sriracha와 같은 액체 매운 소스가 효과가 있습니다 (Tabasco와 같은 식초 기반의 것은 건너 뜁니다). 좋은 오래 된 카이엔과 붉은 고추 조각처럼 붙여 넣기 같은 gochujang 또 다른 좋은 선택입니다..

미소 조롱박 연어 스테이크 646
Ditte Isager

참깨 오일, 미림, 식초, 생강 : 완전! 사진 : Ditte Isager

여기에 문지름이있다.

마른 문지름도 효과가 있습니다. 마늘과 양파 가루, 신선한 정결 한 소금, 아주 잘게 잘린 허브, 향신료, 및 / 또는 칠레 분말을 혼합하여 혼합하십시오. 연어의 살에 그것을 마사지하십시오 (피부에 괴롭히지 말라), 냉장고에있는 선반에 물고기를 1-3 시간 동안 앉게하십시오. 요리하기 전에 과도한 문지르 기를 없애고 모든 것을 꺼내는 것에 대해 걱정하지 마십시오. “물고기의 살을 보지 말아야합니다.”릭이 말한다. 스파이스 문지름이 뜨거운 냄비에 타지 않도록 껍질을 벗겨서 요리하십시오..

업그레이드

1 시간에 걸친 매리 네이드 시간이 없어? Martinez의 해킹을 시도해보십시오. 거의 완료 될 때까지 물고기를 팬 옆으로 내립니다. 일단 당신이 그것을 뒤집다면, 당신의 향신료 혼합 (당신이 더 많은 시간이 있다면 마리 네이드에서 사용할 것 인 같은 것)의 진심 어린 핀치와 함께 팬에 버터를 더하십시오. 버터가 녹을 때 모두 함께 섞어 매콤한 버터를 사용하여 연어를 구워냅니다. “너무 좋아요.”마르티네즈가 말한다..

메어 구이 - 연어 -와 - 인도 - 향신료와 raita-h
Ditte Isager

Garam masala는이 매리 네이드에 단맛을 더합니다. 사진 : Ditte Isager

시도 할 맛의 콤보

생강 + 간장 + 참기름 + 소금 + 소금

디종 겨자 + 꿀 + 붉은 고추 부스러기 + 소금

오렌지 향기 + 라임 향기 + 소금 + 아가베 + 땅 커민 + 땅 고수풀 + 잘게 다진 고수풀

레몬 향 및 다진 다진 + 바 두반 + 소금

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