베이킹 소다

베이킹 소다 (중탄산 나트륨)는 고운 흰색 가루로 베이킹에 사용되는 신속한 활성탄입니다. 베이킹 소다 (알칼리성 임)를 습기 및 산성 성분 (예 : 요구르트, 버터 밀크, 당밀, 갈색 설탕, 초콜릿 또는 코코아)과 혼합하면 이산화탄소 거품이 발생합니다. 이들은 케이크, 퀵 브레드, 머핀, 비스킷 및 과자가 일어나서 가벼운 짜임새를 취하는 것을 허용합니다.

베이킹 파우더 대신 베이킹 소다를 사용할 수 있습니까??

예, 반응을 일으킬만큼 충분한 산성 성분이있는 한 (베이킹 소다 1/2 찻 숟가락의 경우, 버터 밀크 또는 요구르트 1 컵 또는 레몬 즙 1 개 또는 식초 1 컵이 필요합니다). 그리고 베이킹 소다가 베이킹 파우더의 4 배의 힘을 가지므로 1/4 티스푼의 소다는 베이킹 파우더 1 티스푼에 해당합니다. 집에서 직접 베이킹 파우더를 만들 수 있습니다. 타르타르 1/4 컵 크림과 소다 베이킹 소다를 미세한 여과기로 3 회 작은 그릇에 넣으십시오. 상온에서 밀폐 보관.

또는, 베이킹 파우더의 찻 숱가락을 위해, 간단하게 대체하십시오 1/4 찻 숱가락 베이킹 소다 및 5/8 찻 숱가락 타르타르의 크림.

베이킹 소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니까??

베이킹 파우더는 베이킹 소다를 다른 성분과 함께 사용하기 때문에 순수한 소다로 전환 할 수있는 직선 수식을 제공하기가 어렵고 대체가 권장되지 않습니다. 베이킹 소다는 베이킹 파우더보다 훨씬 강하므로주의 깊게 진행하십시오. 충분한 발효 작용을 제공함으로써, 의도하지 않게 최종 제품의 화학적 맛으로 끝날 수 있습니다.

베이킹 소다가 강한 leavener이므로, 조리법에서 요구되는 정확한 양을 사용하는 것이 중요합니다. 베이킹 소다가 충분하지 않아 부적절한 상승과 무거운 완제품이 생기지 만 과도하게 첨가하면 베이킹 된 제품이 떨어지게됩니다. 이것은 또한 무거운 결과를 낳는다..

베이킹 소다를 제대로 측정하려면 측정 숟가락을 용기에 담아 필요한 것보다 더 많이 훑어냅니다. 탁자 칼이나 다른 평평한 가장자리의 숟가락으로 숟가락에 담긴 물방울을 떨어 뜨립니다..

액체를 추가하기 전에 항상 베이킹 소다와 조리법의 다른 건조 성분을 섞으십시오. 그것은 젖어있는대로 곧 작동하기 시작합니다..

베이킹 소다의 제조 방법과 정확히 무엇에 관한 정보는 Arm and Hammer 웹 사이트.

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재료 : 베이킹 파우더