큰 소리로 콩나물 : 자신의 콩과 씨앗 콩나물을 DIY하는 방법

Associate 웹 편집자 인 Rochelle Bilow는 인터넷에서 작업 할 수도 있지만 요리에 관해서는 옛날 학교로 유지하는 것을 선호합니다. 자신의 버터를 (진지하게) 커피 원두를 직접 손질하는 것에서부터 Bilow는 모든 일을 천천히하는 것에 관한 것입니다. 이번 주, 그녀는 세계를 탐험하고 있습니다. 새싹이 된 콩.

제가 자랄 때, 어머니는 종종 카운터에서 다양한 발효 단계에서 콩나물 단지를 가지고있었습니다. 그녀와 나의 아버지는 거친 정원이었고, 엄마는 처음부터 구운 채로 자그마한 야채를 자라기 시작했습니다. 그래서 새싹은 결코 평범함을 잃지 않았습니다. 게다가, 나는 대리석 호밀로 만든 살라미 소시지와 겨자 샌드위치에 추가 한 위기를 아주 좋아했습니다. 친구가 방과 후에 플레이 할 때까지는 아니었고, 발포하는 꼬리가있는 녹두의 항아리가 약간 발포되고 어두운 물에 잠겨 있었다. “Eww,”그녀는 병동에서 코를 돌렸다. “Eww”나는 동의했다..

콩나물을 따뜻하게하기까지는 시간이 오래 걸렸지 만, 내가 그랬을 때 나는 플라스틱 걸쇠로 컨테이너를 구입했다. 두부 바로 옆에 슈퍼마켓의 유기농 샐러드 드레싱이 있는데, 무우 콩나물, 알팔파 콩나물, 콩나물 … 선택할 수있는 어지러운 다양한 종류가있었습니다. 나는 그 모든 것을 사서 샌드위치 (여전히 살라미,하지만 지금은 거친 겨자와 세, 열매가 많은 치즈의 파편과 함께). 나는 행복하게 4-5 달러를 지불했고, 발효 된 콩에 한 달에 20 달러 이상을 지출하고 있다는 사실을 너무 열심히 생각하지 않으려 고 노력했다..

최근에 나는 평범한 녹두를 끓인 냄비를 끓여서 어머니의 새싹 병에 대한 기억을 깨고 웃을 필요가있었습니다. 아주 간단했습니다! 나는 집에서 나의 콩을 싹싹 내고 매우 비싼 버릇이되어 버린 것을 되돌릴 수 있었다. 내 유일한 관심사는 : 시간과 공간을 너무 많이 차지합니까? 뒤죽박죽 된 DIY (모든 세계)에서, 나는 이미 묶여있어, 집에서 만드는 버터로 무엇을 천천히 요리했는지..

콩을 돋아내는 것은 당신이 취할 수있는 가장 낮은 유지 보수 DIY 프로젝트 중 하나입니다. 날 믿어. 내가 할 수있는 시간을 찾으면 너도 할 수있어. 왜 그래야하지? 발아 한 콩은 건강에 좋은 슈퍼 발효 식품이므로 소화하기 쉽고 포장에서 곡물 그릇, 샐러드에 이르기까지 신선하고 바삭 바삭한 질감을 추가합니다.. 길 프리먼, 샌프란시스코 소재 SproutPeople의 공동 창업자 인 그는 자신의 딸도 스무디를한다고 말한다. 그래서 뭘 기다리고 있니? 준비, 새싹 만들기!

볶은 콩나물
로쉘 빌로 우

예, 콩나물을 볶을 수 있습니다.!

1. 콩 획득

어떤 씨앗이나 콩에 대해서도 새싹을. 수 있습니다. 너는 심지어 밀가루 열매 또는 원숭이와 같은 견과류와 곡물을 새싹 수 있습니다. 싹이 트인 씨앗과 싹이 든 견과류는 날 것으로 먹을 준비가되어 있습니다. 곡물과 콩은 조리해야합니다 (곡물을 위해 조림, 볶음 또는 콩을 위해 조림). 나는 전체 싹이 트린 콩이 완전히 날 것으로 먹기에는 너무 바삭 바삭하다는 것을 알았다. 콩을 돋아 낼 때, 작은 품종은 큰 것보다 잘 작동합니다. 녹두와 아즈 키 콩으로 최고의 성공률을 보였습니다. flageolet 콩보다 큰 것은 내 인내 수준을 위해 너무 오래 걸립니다. 명확성을 위해이 기사의 나머지 부분에 대해서는 콩에 대해 논의 할 것이다..

2. 선박을 채우십시오.

당신의 콩을 헹구어 낸 다음, 콩나물 용기에 넣으십시오. 저는 파인트 또는 쿼트 크기의 유리 항아리 팬입니다. 당신이 무엇을 하든지, 절반 이상을 채우지 마십시오. 콩이 담그면 팽창하여 꼬리처럼 생긴 콩나물이 자랍니다. 차가운 물로 콩을 가리고 고무 밴드로 단단히 고정 된 치즈 클로스로 “뚜껑을 덮으십시오”. 용기에 뚜껑을 꼭 닫지 마십시오. 왜냐하면 공기가 필요하기 때문입니다..

3. 밤새도록 기다리십시오.

12 시간이 지나면 물을 부으십시오. 약간 발진성이 있지만 그렇지 않으면 정상적으로 보일 수 있습니다. 콩은 통통하지만 어떤 꼬리도 가지지 않을 것입니다. 당신이 싹을 were지 않고 있다면, 평소대로 요리를 할 수 있습니다. 콩을 헹구고 차가운 물로 병을 채우십시오. 나는 천박한 천을 제거하지도 않습니다. 물이 충분히 흐를만큼 다공성입니다. 그 후 콩을 씻어 내리고 12 시간마다 물을 바꿉니다. 일을 쉽게하기 위해서, 내가 일어 났을 때, 그리고 직장에서 집에 돌아 왔을 때 나는 그것을한다. 콩이 싹을 ,울수록 물은 더 어지럽게되고 펑키하게됩니다. 이것은 완전히 정상적인 것이다..

4. 먹기 전까지 헹굼 및 반복

항아리를 직사 광선이 비치지 않는 실내 온도에 놓으십시오 (음영 처리 된 카운터처럼). 작은 콩은 2 ~ 3 일 후에 먹을 준비가되어 있지만, 콩나물이 두껍고 튼튼한 것을 좋아한다면 6 일 동안 싹을. 수 있습니다. 매일 매일 콩나물이 길어지고 꼬리가 더 넓어집니다. 정기적으로 물을 바꾸어야합니다. 그렇지 않으면 물이 들어올 것입니다. 너무 많은 펑크하고 악취를 시작하다..

5. 준비하고 먹어라.

제 의견으로는, 날 것으로 먹는 최고의 콩나물은 알팔파와 무 같은 종자입니다. 그들은 가볍고 부드럽습니다. 그러나 나는 콩을 싹 sp다가 콩이 나올 때까지 바삭 바삭하고 싱싱해질 때까지 기름으로 볶는 것을 좋아한다. 잘 닦은 다음 깨끗한 주방 수건으로 말리십시오. 뜨거운 기름에 젖은 콩나물을 추가하는 것은 일어날 것을 기다리는 튄 자국입니다. 가끔 싱싱하고 싱싱하고 기름에서 꺼내어 수건을 마시고 즉시 소금을 제거하십시오.