결코 Crumbly Turkey Burgers Again을 결코 겪지 않습니다.

예, 모두가 기본적인 요리 실수를합니다. 말하자면, 지나치게 익힌 버섯이나 곡물과 향신료를 굽는 것만 큼 간단합니다. 아래의 독자, Wendy Tedder Hamasaki는 식량 편집기 릭 마르티네즈 (Rick Martinez)와 제휴하기 위해 터키 햄버거 한 병을 깎은 것에 대해 고백합니다. 마르티네스가 다시는 그런 일이 일어나지 않도록 조언합니다. Effed it Up에 오신 것을 환영합니다..

__ 친애하는 릭, __ 솔직히, 나는 좋은 요리사가 아닙니다. 나는 매일 거의 망친다. 하지만 아무도 우리집에서 굶어 죽지는 않습니다. 그들은 여전히 ​​먹는다. 내 칠면조 햄버거에 관해서는, 그들은 항상 너무 젖어서 그릴에 떨어져 있습니다. 그들은 미트 로프와 같은 종류의 종말을 피운다. 나는 칠면조 고기, 파, 마늘, 달걀, 빵 부스러기로 그들을 만듭니다. 그래서 그들은 괜찮을 것입니다. 내가 뭘 잘못하고 있죠?

감사,
웬디


친애하는 웬디,

젖은 칠면조 햄버거? (!) 나는 결코 그 것을 들었다. 보통 사람들은 건조하고 맛이 없다고 불평합니다. 어느 쪽이든, 손에 미트 로프 버거가있는 것 같습니다. 솔직히 말해서 소리가 나지 않습니다. 나쁜. 그러나 나는 그들이 그릴에 떨어져 버리는 것이 용납되지 않는다는 것을 이해한다.. 문제를 해결하는 방법은 다음과 같습니다..

먼저, 접합재. 전통적인 미트 로프처럼, 고기를 함께 잡을 무언가가 필요합니다. 버거를 만들기 전에 칠면조 혼합물에 건조 빵 부스러기를 넣어보십시오. 부스러기는 수분을 흡수하고 계란과 함께 접착제처럼 작용하여 햄버거가 그릴에 모양을 유지할 수 있도록 도와줍니다..

버거 스매쉬 햄버거

햄버거를 안에 넣고 햄버거를 버리십시오. 물론 쇠고기 대신 칠면조를 먹었습니다. 사진 : Alex Lau

자, 만약 당신이 실제로 더 많은 버거 같은 것을 찾고 있다면, 나는 당신이 시도 할 다른 것을 가지고 있습니다. 우리는 버거를 치다 여기 테스트 키친에서. 쇠고기 파쇄 햄버거의 경우 햄버거를 부드럽고 맛있게 유지하려면 더 많은 지방이 필요합니다. 터키는 더 가벼우 며 고열에 노출되었을 때 포착하고 말라 버리는 경향이 있습니다. 보상하기 위해 우리가하는 일은 어두운 칠면조 칠면조를 사용하는 것입니다. 찾으려고 조금 더 힘들지만, 식료품 점을 가지고 있거나, 갈아서 먹을 수 있다면 정육점에 문의하십시오. 그렇지 않다면, 햄버거에 지방을 다시 넣을 수 있습니다. 칠면조 파운드 당 2 큰 스푼이나 닭 지방이 놀랍습니다. 또는 칠면조 베이컨 햄버거에 들어간 사람이라면 베이컨 지방으로 갈 수 있습니다 (얼굴을 보죠, 그렇지 않은 사람이 있습니까?)

주철 철판이나 대형 무거운 프라이팬을 중간 정도의 온도에서 약 2 분 정도 가열 한 다음 약한 기름으로 가볍게 닦습니다. 갈대 칠면조를 4 등분으로 나누지 만 패티를 만들지는 마라..

필요한 경우 배치로 작업하고, 철판에 부분을 배치하고 주걱으로 평평하게 부숴 직경이 4 인치 인 패티를 만듭니다. 생각해 내다! 험난한 가장자리는 당신의 친구입니다.. 소금과 요리를 자유롭게 먹고, 바깥 가장자리가 갈색이 될 때까지 약 2 분간 그대로 둔다. 버거를 뒤집고 소금으로 맛을 낸 다음 각 패티 위에 치즈 한 조각을 놓습니다. 치즈 찌꺼기와 버거가 중간 크기 인 때까지 요리하십시오. 약 1 ~ 2 분입니다..

케첩, 마요네즈, 토마토, 피클, 그리고 어쩌면 베이컨과 함께 작품으로 롤빵에 패티를 제공하십시오..

애정,
약간 뒤틀리게 하다

터키 슬라이더 또는 터키 미트볼? 결정, 결정.

칠면조가 자르지 않으면이 햄버거가 여기있을거야..

BA 여름 그릴 설명서 : 햄버거