그렇습니다, 쉬운 오리 Confit와 같은 것이 있습니다.

많은 오리 요리법이 고가의 오리 지방을 여러 병 구입할 것을 요청할지라도, 우리는 당신에게 그 조리법이 알려주지 않는 더러운 작은 비밀을 알려 드릴 것입니다. 똑같이 육즙이 많고 부드러운 새를 만들기 위해 오리 지방은 실제로 필요하지 않습니다..

오리 다리는 이미 너무 많은 지방을 가지고있어 적어도 절반 정도의 물이나 주식으로 지방을 장식하기 시작했습니다. 그들이 요리 할 때, 다리는 잠수함에 들어가기 위해 과정에서 충분한 지방을 방출 할 것이고, 마치 냄비에 여러 컵의 지방을 가지고 시작한 것과 같은 결과를 제공 할 것입니다.

오리가 요리를 마친 후에는 단순히 주스에서 지방을 떼어 내고 유리 병에 보관하십시오. 네 마리의 오리 다리마다, 두 잔의 지방, 몇 주 동안 냉장 보관되거나 몇 개월 동안 냉동 보관됩니다. 그리고 앞서 말한 주스들은? 너의 아름답게 찐 오리를 위해 flavorful 끝내는 소스에 그들을 줄이십시오.

그 새로이 만들어진 액상 금으로 무엇을 할 것인가? 감자, 채소 또는 달걀을 요리하기 위해 부유 한 황금 지방 일부를 사용하십시오. 버터 같이 토스트에 slather; 또는 braise에 추가하십시오. 진정한 하드 코어의 경우 항상 팬케이크가 있습니다..

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