Calimyrna 무화과

건조하고 신선하게 사용할 수있는 Calimyrna 무화과는 외부에 가지 색이있는 Mission 무화과와 달리 밝은 녹색에서 노란색 색의 피부를가집니다. Calimyrna 무화과에는 민감한, 견과 같이 풍미가있다. 말릴 때, 그들은 황금 황갈색을 돈다. 열매는 원래 터키에서 재배되었고 유명한 고 대 터키 도시 인 Smyrna 무화과 (smyrna fig)라고 불 렸습니다. 캘리포니아 재배자가 재배하기 시작했을 때, 그들은 Calimyrna.

구입 방법

대부분의 무화과 나무는 매년 두 가지 작물을 가지고 있습니다. 전년도의 나뭇 가지에서 자라는 크고 육즙이 많은 과일 인 첫 번째 작물은 초여름에 이용할 수 있습니다. 늦은 여름부터 10 월까지는 무화과 나무의 새로운 성장에서 비롯된 두 번째 작물 – 더 작고 감미로운 과일이 더욱 집중된 풍미를 가지고 있습니다. 연한 초록색에서 노란 피부를 가지며 끈적 끈적한 무화과를 찾으십시오. 그러나 곰팡이가 생기지는 않습니다. 무화과의 바닥에서 흘러 나오는 주스도 허용됩니다. 무화과는 뽑히면 더 이상 익히지 않을 것이므로 찾을 수있는 가장 부드럽고 가장 무딘 무화과를 찾으십시오. 부패한 무화과는 발효에 강하게 냄새가납니다..

사용하는 방법

신선한 무화과를 먹거나 조리하기 전에 흐르는 물에 빨리 헹구고 줄기의 끝 부분을 자릅니다. 말린 Calimyrna 무화과는 손에서 먹을 수 있고 풍미 가득하고 감미로운 요리에서 사용된다. 줄기를 제거하고 열어 놓은 다음 양 또는 염소 우유 치즈로 전채 또는 디저트를 채워라. 너는 다른 말린 과일을 자르고 과일 케이크 나 스콘 같은 구운 과자에 첨가한다..

약간 따뜻한 액체는 말린 무화과를 부드럽게 할 것이며 과일 무스탕이나 처트니에서 조림 될 수 있습니다. 또는 무화과를 미지근한 물에 1 시간 정도 담가 두었다가 채찍과 필라프에 넣고 미묘한 단맛과 질감을 더합니다. 재구성 된 무화과는 신선한 무화과와 매우 다르며 신선한 무화과로 대체되면 요리를 바꿀 것입니다..

저장 방법

익은 무화과는 매우 부패하기 쉽고 구입 후 곧 먹어야합니다. 냉장고에 5 ~ 7 일 동안 보관할 수 있지만 금형을주의 깊게 관찰하십시오. 곰팡이가 나는 무화과를 발견하면 그것을 버리고 나머지 배치를 즉시 사용하십시오.

말린 무화과는 1 달 동안 실온에서 또는 최대 1 년 동안 냉장고에서 기밀로 저장할 수 있습니다..