완벽한 BLT를 만드는 방법 : The Bacon

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부가 기능 | BreadThere에는 “B”가 먼저 나오는 이유가 있습니다. 경화 된 돼지 뱃살은 BLT의 필수 백본입니다. 매혹적인 선명도에 익숙해지면 식감, 소금 및 단맛에 대한 힌트를 얻을 수 있습니다. 베이컨이 없으면 토스트에 샐러드 만 먹을거야..

지역 식료품 점에서 얻을 수있는 것이 무엇인지 알지만이 4 가지 작은 배치 장인 브랜드는 샌드위치를 ​​다음 단계로 가져갑니다.

날으는 돼지 농장
북부 뉴욕의 Battenkill Valley에서 Michael Yezzi와 Jennifer Small은 희귀 한 유산 품종 돼지 (Tamworths, Large Blacks 및 Gloucestershire Old Spots와 같은)에서 잘 자란 베이컨을 생산합니다. www.flyingpigsfarm.com

라 쿠에 시아

미국산 퀴 토우 쵸 (prosciutto)로 유명한 아이오와 소재 컬트 커트 커리 회사는 현재 베이컨 사업에 종사하고 있습니다. 우리는 연기가 자욱하고 달콤한 향기가 나는 팬케이크에서 자연적으로 치유 된 고기를 좋아합니다. 보너스 : 당신은 날것으로 먹을 수 있습니다. www.laquercia.us

벤톤

앨런 벤튼 (Allan Benton)은 1973 년부터 텍사스 주 녹스빌 (Knoxville) 외곽에서 햄 햄과 베이컨을 생산 해왔다. 그의 강렬한 돼지 베이컨은 소금과 설탕으로 문질러 한 달 동안 치료 한 다음 히코리와 사과 나무를 피웠다. www.bentonscountryhams2.com

NUESKE ‘S
부드럽고 감미로운 래 셔 (팬에서 수축을 최소화 함)의 경우 로버트 누에 스케 (Robert Nueske)의 손으로 다듬은 사과 나무 훈제 베이컨을 베이컨의 벨루가 (beluga)라고 부르면 좋습니다. www.nueskes.com

팁:
도랑 그 프라이팬! 바삭 바삭하게, BLT 준비 베이컨을 만들려면 오븐에서 대신 구워. 이 레스토랑 트릭을 사용하면 한 번에 여러 개의 스트립 이상을 요리 할 수 ​​있으므로보다 균일하게 조리 된 베이컨을 만들 수 있으며 혼란에 가볍습니다. 다음과 같이하십시오. 오븐을 375 °로 예열하십시오. 호일이나 양피지로 테두리가있는 베이킹 시트를 펴고 팬에 랙을 놓아 뜨거운 공기가 순환 할 수 있도록합니다. (베이컨 1 / 2 파운드 이상의 경우 2 장을 사용하십시오.) 랙과 로스트에 스트립을 배열하고 조리가 끝나면 반죽을 가볍게 돌려 갈색으로 바삭 바삭합니다 (15 분)..