7 가지 가장 일반적인 프렌치 토스트 요리 실수

프렌치 토스트는 브런치의 챔피언입니다. “주말”이라고하는 것은 디저트 (기본적으로 튀긴 빵 푸딩)가되어야하며 오렌지 주스에 외투를 입혀 플루트로 봉사 할 수있는 무언가로 씻어내는 것과 같습니다. 우리는 물었다 본 Appetit시니어 푸드 에디터 앨리슨 로마 디지털 식품 편집기 던 페리 우리의 가장 흔한 프렌치 토스트 실수를 해결할 수 있습니다. 아래 도움말 :

Pecan Crumble로 구운 프렌치 토스트

  1. 커스터드에 우유와 설탕을 너무 많이 넣지 마십시오. 유제품을 먹어 치우지 마십시오. 너무 많으면 혼합물의 알이 요리되지 않아 젖고 젖은 빵을 의미합니다. 프렌치 토스트가 약간 선명한 가장자리로 표면이 건조 해지기를 원합니다. 설탕에 관해서는, 당신이 메이플 시럽, 꿀, 또는 접시에 가루 설탕으로 토스트를 뿌리고 있다면, 커스터드가 너무 달콤 할 필요는 없습니다.

  2. 커스터드를 철저히 섞지 않는다.
    당신은 완벽하게 갈색 조각에 나타나는 계란 흰 조각을 원하지 않아요. 낙농장, 달걀 및 향료 (사용하는 경우)가 잘 섞일 때까지 커스터드를 털어 내십시오..

  3. 올바른 빵을 선택하지 않았습니다.
    프렌치 토스트는 빵 푸딩과 같습니다. 그것은 내부에 크림 한 짜임새를 위해 커스터드를 위로 적시고 외부에 경미한 사각 사각 한 짜임새를 잠근다. 빵이 아주 얇은 경우, 커스터드에 담근 채로 함께 잡고 있으면 너무 어색해집니다. 너무 두꺼운 경우에는 센터에 요리하지 않습니다. 프렌치 토스트 조각의 이상적인 두께는 3/4 “~ 1″입니다. 그리고 요리하는 동안 흩어지지 않도록 스폰지와 튼튼한 종류의 빵을 선택하십시오. Brioche, challah 또는 Pullman loaf는 모두 이상적입니다. 그래서 브런치 메뉴에서 자주 볼 수 있습니다..

  4. 빵 언더웨어
    많은 가정 요리사가 빵에 던지기 전에 커스터드에 빵의 각면을 빠르게 담근다. 빵은 계란 혼합물에 담궈 야합니다. 당신은 부드러운, custardy 센터에 대한 빵을 침투하고 싶습니다. 이렇게하려면 약간의 단단하면서도 부드러운 압력이 필요하며 적어도 15-20 분 동안 담가 두십시오..

  5. 너무 많은 열을 사용하거나 충분하지 않습니다.
    프렌치 토스트는 스테이크가 아닙니다. 표면을 태우고 싶지는 않습니다. 계란 혼합물 (커스터드)에 설탕이 있으니 빨리 캐러멜을 만들고 화상을 입을 것입니다. 또한 내부는 완전히 조리되지 않으므로 불에 탄 채로 불어 난 프렌치 토스트가 남아 있습니다. 반대로, 너무 낮은 온도에서 요리하면 빵이 마르 것이며 프랑스 토스트를 그렇게 퇴폐적이게 만드는 멋지고 부드러운 센터가 없게됩니다. 중간 열에 한 면당 3 ~ 4 분 요리.

  6. 팬 예열 안함
    첫 번째 슬라이스를 넣을 때 냄비가 충분히 뜨겁지 않으면 커스터드가 펼쳐 져서 프렌치 토스트 바닥에 “발”을 만듭니다. 팬이 충분히 뜨거울 때 배터는 스며 나올 시간이 없습니다. 커스터드는 팬을 치 자마자 요리를 시작합니다..

  7. 버터 만 사용
    냄비에 중성 오일을 가볍게 코팅하십시오. 버터. 이렇게하면 버터가 타는 것을 막을 수 있습니다. 매번 배치 한 후에 팬을 닦아 낸 다음 중립적 인 기름과 버터를 사용하십시오. 그렇지 않으면 버터가 타 버릴 것이고 작은 검은 색 비트가 다음 번 프렌치 토스트에 붙을 것입니다..

시험에 자신의 기술을 넣어 : 클래식 프렌치 토스트

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