치킨을 더 잘 굽는 25 가지 방법

햄버거와 개나 갈비뼈와 같이 구운 닭고기는 여름의 의식입니다. 맥주 캔에 꼬치거나, 납작하게하거나, 소금물에 절여서, 양념을 치거나, 뒤집 었는지 여부에 관계없이 제대로 할 수있는 방법이 많이 있습니다. 여기에 대해 가치가있는 것들입니다 :

1. 좋은 새를 사십시오.

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꽤 간단합니다 : 양질의 닭이 더 맛있습니다. 항생제가없는 것을 찾으십시오. 유기농 및 현지 식사를위한 추가 포인트. 그만큼 학사 Test Kitchen은 Bell & Evans와 Murray ‘s에 의존합니다. 벽돌 아래에서 치킨 만들기 (위 사진, 조리법 클릭) 및 자신을위한 맛.

2. 그릴가는 것

숯불 구이 - 그릴 - 646

이 이야기의 요리법은 허벅지와 날개와 같은 더 작은 조각과 위의 맥주 – 닭 (Beer-Can Chicken) 에서처럼 간접적으로, 전체 새를위한 직접적인 두 종류의 열을 요구합니다. 걱정하지 마십시오. 복잡하지 않습니다. 우리는 Two-Zone Fire How-To에서 그릴을 설치하는 올바른 방법을 보여줍니다..

3. 치킨을 그릴 레시피가 필요하지 않습니다.

레몬 - 너 - - 레시피 - 필요 없어 - 646

완벽하게 구운 닭 한 조각을 얻는 것은 간단합니다.

1. 스킨 온 (skin-on), 뼈 입 (bone-in) 고기 선택. 그것은 연기가 자욱한 더위에조차, 축축하고 flavorful 체재한다.

2. 작은 조각들이 더 빨리 요리됩니다.. 직접 열에 대한 귀하의 그릴을 준비하고 테이블을 설정; 너 곧 먹을거야..

3. 감귤에서 구입. 요리사가 닭고기에 레몬과 오렌지를 집어 넣으십시오. 이 속임수는 피부를 촉촉하게합니다. 다시 말하면 플레어 업을 방지하고, 우리는 그것이 얼마나 맛있는지를 사랑합니다. 여기에 우리가 말했던 조리법 (그릴 감귤류 치킨)은 브라우저를 그릴에 가져 가지 않을 것이라고 약속합니다..

4. 벽돌 구입

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벽돌 아래에있는 닭의 우리의 버전에서,이 편리한 무게는 나비 슬라이드 된 새 (위의 슬라이드 쇼에 묘사 된)가 딱딱 거리는 피부와 평평한 모양을 얻는 데 도움이됩니다. 그것은 또한 측면에 작은 닭고기 조각을 뿌리는데 도움이됩니다. 왜냐하면 우리도 바삭 바삭한 가장자리를 좋아하기 때문입니다. 가정 개선 스토어에서 두 개의 벽돌을 가져다가 사용하기 위해 호일로 포장하십시오..

5. Spatchcock은 더러운 단어가 아닙니다.

Spatchcock-illustration-646

사실, 전체 새를 그릴 때 가장 빠르고, 가장 쉬운 방법입니다. 버터 플라잉 (butterflying)이라고도하는이 기법은 열에 직접 많은 피부를 노출시켜 철저한 갈변과 파삭 파삭을 보장합니다. 자체적으로 맛있는 Spatchcocked 닭고기도 Garlicky Mayonnaise, Charred Tomatillo Salsa Verde 또는 Zingy Red Sauce와 잘 어울립니다..

스팟 카운트 방법 : 부엌 가위를 사용하여 백본의 양쪽면에있는 닭고기를 잘라서 제거하십시오. 닭 튀김 이상. 당신이 그것을 깰 듣기 전까지 흉골을 누르십시오. 너무 닭? 푸줏간 주인에게 당신을 위해 그것을하도록 요청하십시오..

6. 피부를 희생하지 마라.!

그릴 - 일러스트 - 646

뜨거운 그릴을 항상 긁어서 와이어 브러시로 깨끗하게 닦아서 음식물이 더 쉽게 빠져 나올 수 있도록하십시오. 요리하기 전에 한 쌍의 집게를 사용하여 종이 수건을 기름에 담아 그물에 문질러 댑니다..

7.이 문지기를 외우다.

향신료 - 문지기 - 646

이 간단한 공식을 사용하여 Beer-Can 닭을 깨우거나, 바베큐 치킨에 다른 맛을 추가하거나, 돼지 고기, 스테이크 또는 야채와 같은 가금류가 아닌 것을 많이 볶을 수 있습니다. 그것은 간단합니다:

4 바스라. 코셔 소금 + 3 Tbsp. 흑설탕 + 2 바스라. 달콤한 파프리카 + 1 Tbsp. 카이엔 페퍼 = 2 마리의 닭 전체에 충분한 양념을하십시오. 조리법을 두 배 또는 세 배로하여 여름 내내 사용하십시오..

8. 두 번 측정, Cook Once

잘게 썬 닭고기 -illo-646

익히지 않은 닭보다 더 나쁜 유일한 것은 덜 익힌 닭입니다. 점검을 위해 그것을 자르지 마십시오. 대신, 즉시 판독 온도계를 허벅지의 가장 두꺼운 부분 또는 다른 절단 부위에 삽입하십시오. 165 °는 마법의 숫자입니다..

9. 쿡쿡

쿡 - 더 - 커버 - 646

케밥은 나쁜 랩을 얻는다. (수 호박 주화와 체리 토마토로 수십 년이 걸릴 수 있습니다.) 그러나이 아시아의 테이크 (Sambal Chicken Skewers)는 향긋하고 끈적 끈적한 유약으로 매우 설득력있는 컴백을합니다.

10. 11. 12. 소스를 올려라.

소스 - 646

구운 닭고기의 연기가 나는 맛 (단순함)은 소스에 이상적인 캔버스입니다. 우리는이 다재다능한 것들을 모든 형태의 샌드위치에 스푼하고 야채 위에 올려 놓을 것입니다..

조리법을 얻으십시오 :
가리킬 마요네즈
샤를 드 토 마틸로 살사 베르데
징티 레드 소스

13. 번트 프리 바베큐

화상없는 바베큐 - 646

바베큐에 관해서 신참 실수를 피하십시오. 소스를 너무 일찍 적용하면 마실 것입니다. 그리고 대부분의 병에 담은 소스는 너무 달콤합니다.이 버전은이 초현실적 인 버전이 들어오는 곳입니다..

14. 휴식

다른 어떤 고기와 마찬가지로 닭고기, 특히 뼈를 자르면 앉아서 맛있게 먹을 수 있습니다. 5 ~ 10 분이면 충분합니다. 그 시간에 만들 수있는이 3 명의 노 요리사 측을 확인하십시오..

15. 어떤 허벅지보기

닭 가슴살은 껍질을 벗기고 뼈없는 자들에게 팔린 유일한 상처가 아닙니다. 허벅지도 있습니다. 그들은 가슴보다 더 뚱뚱합니다. 이것은 그들이 더 풍미가 있다는 것을 의미합니다. 게다가, 그들은 덜 비쌉니다. 이 매운 타 코스에서 시작하여 빠른 주중에 일할 준비를하십시오..

16. 맥주를 넣으세요.

맥주 캔 646
여호수아 부셀

비어있는 닭고기를 둘러싼 많은 지식이 있습니다. 좋은 이유가 있습니다. 이 번쩍 번쩍하는 마호가니 새를보세요. 양조주의 증기가 고기 맛을 유지시켜줍니다. 깡통은 닭을 위로 올리므로 가볍게 볶을뿐 아니라 뒤집을 것도없고 스트레스도 없습니다. 그리고 너는 맥주 한잔 마셔. 우리는 신자들입니다..

17. 그릴은 오븐이 아니다.

전원이 켜지면 그 자리에서 벗어날 수 없습니다. 야외 주방을 위해 필요한 모든 것을 정리하십시오 : 집게, 종이 수건, 기름 그릴, 주방 수건, 소금 및 후추, 요리 한 닭고기 용 플래터. 소모품을 앞뒤로 움직이는 일은 검게 칠한 저녁 식사를 의미하지 않습니다..

18. 날개 달린 날개

피부와 고기의 매혹적인 비율은 날개를 (이렇게) 맛이 좋게 만들어 주며, 굽는 것은 그 이점을 십분 활용합니다. 이 허브 매리 네이드는 밝고 여름이며 피부가 밝고 선명해질만큼 가볍습니다..

19. It Sticks, It It Turned 될 준비가되지 않았습니다.

당신은 당신의 그릴을 닦고 기름을 바르고 그래서 믿음을 가지십시오 : 피부는 요리사가 풀어 줄 것입니다. 1 ~ 2 분 정도 기다렸다가 다시 시도하십시오..

20. 눈부신 새들의 맛

여기 다목적 버터 밀크 기반의 요리법과 4 가지의 변형 된 버터 플라이가 있습니다..

21. 뼈없는자를 언제 알 수 있습니까?

햄버거는 우리가 손으로 먹고 싶은 유일한 구운 음식이 아닙니다. flavorful brine과 supershort cook time 덕분에 샌드위치 친화적 인 뼈없는 가슴은 두 조각의 빵 사이에서 완전히 새로운 삶을 시작합니다..

22. 23. 24. 25. 당신의 남은 음식을 사랑하십시오.

사랑 - 너의 남은 일들 - 646

그렇게 전문적으로 고기를 굽는다면 내일의 점심을 먹을 수도 있습니다. 어젯밤의 닭고기를 한 번 더 즐기는 몇 가지 창의적인 방법이 있습니다..

클럽 샐러드 (사진) : 로메인 상추, 체리 토마토, 베이컨, 잘게 잘린 아보카도, 접시에났습니다. 식초가 들어있는 마요네즈와 겨자를 똑같이 털어냅니다. 샐러드 위에 이슬비가 내린다. croutons 및 4 등분 계란.

치킨 Souvlaki : 파쇄 된 닭고기, 다진 오이, 체리 토마토 반감, 다진 올리브, 올리브 오일, 레몬 즙; 정결 한 소금과 후추로 계절을 정하고, 주머니가없는 피타에 놓습니다. 죽은 죽은 태아와 잘게 잘린 허브가있는 정상.

가짜 포가 : 뜨거울 때까지 닭 고기를 잘게 썰어 닭 국물에 쌀국수를 넣었다. 썰어 진 jalapeño, 태국 바질 잎, 콩나물, 얇게 썰어 진 붉은 양파, 그리고 석회 쐐기를 얹어 서빙하십시오. Sriracha와 호이신 소스로 맛을 내기위한 수프.

곡물과 피스타치오와 치킨 샐러드 : 요리 한 곡물 (farro, 쌀 또는 보리와 같은), 잘게 잘린 신선한 부드러운 허브, 잘게 잘린 샬롯, 다진 구운 피스타치오, 그리고 좋아하는 vinaigrette로 갈가리 찢긴 치킨을 던지십시오..

이제 우리의 굽고있는 기초를 알고 싶습니까? 아래 시계.