완벽한 터키를위한 10 가지 팁 (예, 다시 그 때입니다)

추수 감사절은 가정 요리사에게 위협적인 휴가입니다. 부분적으로 그림 완벽한 로스트 칠면조의 환상을 연상케하기 때문에 추수 감사절은 중심적인 탁자에서 반짝입니다. 그리고, 우리는 부분적으로 책임이 있습니다.–학사커버 조류는 시간을 들여 그 모양을 만드는 전문 음식 스타일리스트의 작품입니다. 그러나 페인트 브러시와 Windex 한 병을 사용하지 않고 경외감을 불러 일으키는 칠면조를 확실히 요리 할 수 ​​있습니다 (음식 스타일리스트는 마술사입니다). 다음 10 가지 규칙을 따르십시오.

  1. 스마트 한 구매. 새를 구입할 때 남은 시간을 가질 수 있도록 엄지 법칙은 1 인당 1 파운드입니다..

  2. 방법을 선택하십시오. 칠면조 요리에는 완벽한 방법이 없습니다. 왜냐하면 모든 칠면조가 평등하게 만들어진 것은 아니기 때문입니다..
    -당신의 새가 정결 한 사람이라면, 그것을 소금물에 담그지 마십시오! 이미 충분히 짠맛입니다. 레몬 – 세이지 버터와 함께 우리의 고전적인 요리법 따르십시오.
    -유산 칠면조를 오븐에서 폭파하지 마세요. 부드럽게 요리하십시오. 유방을 제거하고 다리를 껴안거나 수장 할 수도 있습니다. 우리의 Tandoori 터키를보십시오.
    -슈퍼마켓 조류는 로스팅에 가장 적합합니다. 스타 아니스와 계피 또는 케이준 향신료가 함유 된 터키의 사이다 브린 티크를 맛보십시오..

  3. 앞으로 움직여 라. 새를 해동시키기에 충분한 시간 (최소 2 일)을주십시오. 빅 데이 (Big Day)의 구덩이 안에 손을 넣고 냉동 된 곱창 가방을 찾는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다. 당신이 그 사람이라면, 찬물에 칠면조를 씻어 내고 빠른 제상을하십시오..

  4. 세간은 대단히. 하루 전 칠면조에 맛을 가라 앉히기 위해 칠면조를 맛 보십시요. 그러나 먼저 그것이 완전히 해동되었는지 확인하십시오.

  5. 그것을 앉게한다. 당신의 내부 온도를 높이기 위해 요리하기 전에 새가 한 시간 동안 상온에 오도록하십시오. 그렇게하면 피부에서 뼈까지 더 많이 요리하게됩니다..

  6. START HOT. 완벽하게 싱싱하고 갈색 인 피부의 경우, 뜨거운 오븐 (425-475도)에서 적어도 20 분 동안 새를 시작한 다음 나머지 조리 시간 동안 열을 350도까지 줄입니다.

  7. BASTE 이상하지 마십시오. basting은 좋은 일이다. 끊임없는 찬미가 아닙니다. 오븐 도어를 열 때마다 열을 방출하여 새가 제대로 요리되는 것을 방지합니다 (그리고 스 크린 핑을 방지하는 지방층을 형성 함).

  8. 오른쪽 온도계를 잡아라. 어떤 사람들은 칠면조 구이는 시간이 너무 오래 걸린다는 불평을합니다. 왜냐하면 그들이 새를 ​​확인하기 위해 오븐 문을 열 때마다 온도가 떨어지기 때문입니다. (위를 참조하십시오.) 올해는 요리중인 음식을 모니터하는 동안 칠면조 안에있는 탐침으로 디지털 온도계에 투자하십시오. 엿볼 필요 없음.

  9. 다시 앉으세요. 다시 … 저녁 식사를 시작하기 전에 30 분에서 2 시간 정도 오븐에서 칠면조를 꺼내십시오. 휴식은 육즙을 보장합니다. 칠면조가 고온 다습 한 칠면조를 먹는 것이 중요하다는 것은 아닙니다. 뜨거운 칠면조가 중요합니다..

  10. 용기에 힘을주지 마십시오. 새가 나올 때 새 고기를 썰어내는 대신에 유방, 다리를 관리 할 수있는 조각으로 잘라내어 조각하십시오. 칠면조를 조각하는 데 우리의 무사고 가이드를 사용하십시오. 그리고 정말로 불안하다면, 몇 주 전에 닭 몇 마리를 미리 연습하십시오..