シェフの中のステップアレックスRaijの美しいホームキッチン

シェフは家で本当に料理をしますか?彼らは餌を与える子供がいるときに行う。そうするとき アレックス・ライジ そして Eder Montero, スペインのレストランTxikito、El Quinto Pino、La Vara、TekoaのシェフオーナーがニューヨークのLower East Sideにあるアパートでキッチンをデザインする機会を得て、ストーブトップの調理とよくデザインされた収納の場にしました.

Bo&Emの建築家Brooklynの建築家Bo Leeは、例えば、冷蔵庫や秘密の電子レンジを隠してしまうかもしれないクルミの合板で飾られたカスタムメイドの美しさにイケアのキャビネットを変えました。ファゴールのワイン冷蔵庫や36インチのブルースターのコンロなど、私たちはイケアと共に救い、お金を私たちが好きなものに入れました。 Raij氏は、すべての決定を前に進めたため、プロジェクトはスムーズに進んだと述べた。 「今はタオルを選ぶことさえできない!」彼女は冗談を言った.

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アレックス・ラウ

Raijは酸性の緑色のダイヤルから6バーナーの設定に至るまで、BlueStarの範囲をカスタマイズしました。これにより、グリルに合わせて2つを交換することができます。彼女は特に、オーブンに一枚のトレイを入れることが大好きです。 “それは大きな違いを生む”と彼女は言った。 “私はそこに魚全体を投げ込むことに興奮しています。”上には、Staub Dutchオーブンとほぼ同じ大きさの12杯のBialettiエスプレッソメーカーがあります.

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アレックス・ラウ

2つの冷凍庫はより多くの保管を可能にします。 「製氷機のための特製のスクープがあることがわかりました!」と彼女は驚いていました。パネル対応のFisher Paykel冷蔵庫は、クルミの合板でトリムされ、キッチンの残りの部分につなぎます.

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アレックス・ラウ

RaijとMonteroの冷蔵庫には、スペインのKasレモンソーダ(レストランで提供)とTrimona Bulgarianヨーグルトがあります。また、:crumpets!彼女は蜂蜜とバターのすべてのチャンネルを大好き.

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アレックス・ラウ

パネルの1つが滑って電子レンジが現れます。 「私はいつもレストランで使ってきたので、再加熱するのにはとても熟練している」と彼女は笑いながら語った.

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アレックス・ラウ

この愛らしい陶器とテラコッタの装備?それはIKEA発芽キットです。現在の作品:サラダのレンズ豆。 “彼らは甘いので、私の息子はそれらを食べるので、” Raijは言った.

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アレックス・ラウ

合理化されたキッチンには、典型的な模様の寄木細工の床に接するコンクリートの縁や、大理石や花崗岩の代わりに丈夫で(そしてより手頃な価格の)薄いシーザーストーンのカウンタートップなど、細かいディテールがあります。キャビネットの上のサインは、彼女の子供の名前を綴る.

alex-raij-キッチン - ワイン - 冷蔵庫
アレックス・ラウ

ファゴールワイン冷蔵庫 – 我々が必要とするもの.

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アレックス・ラウ

RaijとMonteroはいつもCasa MariolのVermut Negreのような興味深いスペイン語のvermouthを手にしています。家庭では、彼らはEl Quinto PinoからMonserratのカクテルを提供するのが好きです。それを作るために、1.5オンスのベルマウスと1.5オンスのアペルールを氷上でガラスに注ぎ、その後カバで上にします。あなたが持っているならば、マンザニラ・オリーブと自家製のブランデー・カンカットを加えなさい。(あるいは、氷でバーモスとアペロールを振り、カバでトッピングする前にクーペ・グラスに入れる。

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アレックス・ラウ

スペイン人は、ピューレと調理のスープからリゾットの作り方、生地のホイップとクスクスの蒸しまで、あらゆることをする器具Thermomixに夢中になっています。 Raij氏は、「しかし、友人たちはスペインに戻り、アメリカ版を買った」と認めた。

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アレックス・ラウ

Raijは建築家Bo Leeと協力して、エンドテーブルと本棚を内蔵したこのダイニングベンチを設計しました。彼女は子供たちが毎朝キッチンカウンターで朝食を食べ、夜に料理をするのに役立つと思っていた。彼らはここにスプロールすることを好む.

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アレックス・ラウ

RaijとMonteroはシンクの底に排水ラックを設置するために何かを持っていました。眼鏡が壊れないように設計されています.

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アレックス・ラウ

ただ出版したRaij バスク料理の本, 彼女はレシピから料理をしていなくても、常に料理本に触発されています。彼女のお気に入りの2つ: アレッポのアロマ, Raijが「私が今まで読んだことのなかで最も感動的な本の1つ」と呼ぶシリアユダヤ人の家庭料理によって書かれた グルジアの饗宴 彼女の夫が初めて彼女に与えた最初の本の1つだった.

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