Bobby Flay vs. BonAppétit:オニオンリングの戦い

それは秘密ではない ボビーフレイ 結局のところ、彼は自分のサインディッシュを投げ捨てるために意外な疑いのないシェフに専念していた。ここで ボンアパート, 我々は間違いなく良い挑戦を恐れていないので、私たちはFlayをTest Kitchenに招待しました(彼は実際に私たちの新しい編集長ではないので、家庭裁判所の優位性をもたらしました).

彼は上級食品編集者との良い戦いに戦った アンディ・バラガニ アメリカ全土で好きな:タマネギのリング。 Flay’sはBobby’s Burger Palaceから古典的なバターミルクを取ったもので、Baraghani’sはビールとクラブソーダがBAのベストレシピを暴いたものです。何が起こったのは、タマネギ、ごみの話、そして懐疑的な(そして、一見とても幸せな)裁判官だった。誰が勝つか見てみてください。 ロード・オブ・ザ・リング この投稿全体を参照する.

Bobby Flay vs. BonAppétit:オニオンリングの戦い

アンディのレシピはこちら:BA’s Best Onion Rings

ボビーのレシピはこちらから:

1クォートバターミルク
ティースプーン1/2のカイエンペッパー
コーヒー塩3大さじ、分割、プラス
2つの大きなスペインのタマネギ、スライスされた3¼4インチの厚さのリング
キャノーラ油(フライ用、約1クォート)
万能粉6カップ
新鮮な地面の黒コショウ1杯

特殊装置:揚げ物の温度計

バターミルク、カイエン、および1 Tbspを泡立てる。大きなボールの中の塩。タマネギの指輪を加えてコートする。ボウルの上にプラスチックラップを置き、大きなプレートを上に置き、リングを水没させます。少なくとも8時間は座らせてください.

大きな深い鍋を温度計で(または深いフライヤーを使用して)取り付けます。温度計が350°になるまでオイルを中高に加熱する.

一方、2号線はペーパータオルでベーキングシートを縁取った。小麦粉、コショウ、および2個のTbspを泡立てます。別の大きなボウルの塩。 2つのベーキングディッシュの間に味付けした小麦粉を分けなさい.

バッチで作業し、バターミルクマリネからオニオンリングを取り除き、余分なドリップをボウルに戻します。最初の皿の小麦粉を捨て、余分なものを軽くたたき、準備されたシートに移して排水し、単一の層に配置する。余分な小麦粉をもう一度タップし、バターミルクのマリネに浸し、次に2番目のパンの小麦粉を捨て、余分なものを軽く叩いて.

バッチで作業し、タマネギのリングを調理し、パン粉は黄金色の茶色で甘く、約4分間炒める。 2番目に用意したシートに移して排水し、塩で味付けする.

先行する:1日前にタマネギをマリネにすることができます。水没し続ける.

ボビーのレシピはBonAppétitTest Kitchenでテストされていません.