タコタウンUSA:オースティンで最高のタコスを見つける場所

一人は3日間でどれくらいの量のトルティーヤを食べられますか? アンドリュー・ノウルトン 卵で満たされた長い週末を食べる, カルニタス、七面鳥とモル、カリフラワー、そしてオースティンの最も偉大な、そして最も多様な料理のスターを探している他の58の作品*

私はタコスのことを持っている, 深夜、朝食、ガソリンスタンド、Tex-Mex、または箱入りでさえも。問題は、私が新しいレストランをチェックするために旅行しているときに、私が本当に欲しいものを食べるのに十分な時間(または腹腔)がないことです。だから私は素晴らしく利己的なアイデアを持っていました。私の編集者は同意した!どこへ行く?ロサンゼルスにはタコのシーンが広がっていますが、ヒューストン、シカゴ、サンディエゴには素晴らしいものがあります。しかし、私が懸念している限り、オースティンは国内で最もダイナミックなタコ文化を持っています。だから私は都市が提供しなければならないことを文書化するために出発した。申し訳ありませんが、バーベキュー:テキサス州の首都でタコス支配.

オースティン - ナビゲーター - マリアス - タコス

左:マリアのタコエクスプレス;右:プエブロ・ビエホ

オースティンタコ101

トーリッラ
トウモロコシか小麦粉?ほぼすべての場所で尋ねられる質問です。私の決定方法は次のとおりです.

コーントルティーヤ

オースティン・ナビゲーター・トルティーヤ・イオ

純粋なタコはマサ・ハーディーナ、水、塩だけで手作りのトルティーヤにしかないと主張しています。私は独断的ではありませんが、彼らは暖かく、湿っていて、決して崩壊してはならない.

ドット

小麦粉のトルティーヤ
小麦粉は3回しか受け入れられません – そして、詰め物には魚、卵、またはファジタの肉が含まれている必要があります。しかしそれはあなたのタコです。あなたは何をしたいのですか?トルティーヤが刻まれていることを確認してください.


牛肉をこれらの伝統的なタンパク質に替える時期です. カルニタス

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ゆでたての豚肉はタコの肉の王様です.

アル牧師
串焼き(トマト)の豚肉.

Lengua
A.k.a.舌。完全に煮詰められたとき、それは打ち負かすことができません.

トリパ
トリプ(胃の内張り)。常にそれをグリッドにかすかに尋ねる.

Cecina
最も頻繁には、牛肉の塩漬けでマリネされた「シート」.

マチャカド
細断された乾燥ビーフ(ジャーキーを考える)は素晴らしい朝食 – タコのオプションです.

サルサ

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時々私はタコスをサルサを食べる言い訳として食べると思う. それらはオプションではありません。彼らは偉大なタコの必要性です. タコを高く乾燥させないでください。オースティンのタコ・モア(2つの場所で)は、6種類、野菜、ライム、チャイルド、フライド・タマネギを加えた、最高のサルサ・バーを特徴としています。忘れないでください:サルサを詰め物に合わせることについては、規則はありません. 放棄を試す.

CO-STAR:QUESO

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タコがオースティンの王であるならば, クソ (a.k.a.チーズディップ)はその女王です。警告:トロルトのチップスのバスケットとパイピングのホットチーズのボウルは、あなたのタコの食欲を台無しにする可能性があります。 TacodeliとEl Chilitoが私のお気に入りを提供します.

ドリンク:TOPO CHICO

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タコのクロールの場合は、腹を張るビールをスキップします。地球上で最も激しい輝く水であるTopo Chicoだけが.

朝食タコの解剖学

ベーグルがニューヨークにあるのは、朝食タコはオースティンです。いつでもどこでも手に入る食べられるアイコンです。どのようにあなたのものを取る、まあ、それはあなた次第です。しかし、たったの2ドルで、実験するのは簡単です。これらの古典的なコンポーネントで自分自身を構築する.

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5つの朝食タコスは…

  1. ジョーズのベーカリー&コーヒーショップ
  2. マリアのタコ・エクスプレス
  3. タコデリ
  4. エルプリモ
  5. タマンールハウスイースト
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ジョディ・ホートン

左:Tamale House EastにあるMigasタコス。右:El Primoは朝食タコスで知られています.

現地に尋ねる:タコマン

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誰もタコスを食べたことがない マンダ・レイヨ, 共著者 オースティンの朝食タコス ブログの背後にいる男tacojournalism.com。私たちはすべて男から学ぶことができます.

  1. あなたはブリトー、フルータ、エンチャラダを転がす. あなたはタコを折る.

  2. 大学タコスを避ける, あまりにも多くのチーズ、冷たいトルティーヤ.

  3. タコを食べるのはいつも楽しい時です. あなたが最初のものではないことを確認してください(グリッドルは味付けになる時間が必要です)または最後に(肉がどれくらい長く座っていますか?).

  4. もしあなたがタコのルーキーなら、ビーフタコと 〜で始まる ポロ炭素 (グリルチキン)または 牧師 (串焼き豚肉).

  5. メキシコ、アジア、バーベキュー、そしてアメリカのレストランからもタコスを食べますが、 決して、今から
    ファーストフードチェーン.

  6. 常にあなたの手で食べる.

オーストリンブレックファストタコス
  1. タコごとに$ 2- $ 3を使う. オースティンまたはNYCのタコ1個に対して6ドルを支払わないでください.

  2. 次の場合、本物のジョイントで食事をしていることがわかります:

-タケアはガレージまたはコインランドリーの隣にあります.
-ダイナーの半分以上がラティーノです。.
-あなたはスペイン語で注文する必要があります.
-テレビが鳴っている サバドギガンテ または フォーラム.
-あなたの隣の家族は裸の服を着ています.
-あなたが菜食主義的な選択肢を求めるとき、スタッフはあなたに空白の凝視を与えます.
-ザ アグアスフレスコ画 豊富で、カラフルで、流れる!

オースティンのベストタコス

さて、町で最高10人だけを選ぶのは不合理ですが、私の壮大なクロールの後で、これはまだ私を悩ましているものです.

オースティン・バーバコア・タコ

1. Barbacoa de chivo
La Fruta Felizで
ゆっくりと炒めたヤギ/コリアンダー/タマネギ/トウモロコシのトルティーヤ

オースティン・カルニタス・タコ

2.カルニタス
QCミートマーケットで
ポーク/新鮮なトマト・サルサ/ジャラペーニョ/コーントルティーヤ

オースティン・アル・パストール・タコ

3.牧師
La Florで
ポーク/コリアンダー/タマネギ/トウモロコシのトルティーヤ

オースティン・スモークド・ブリスク・タコ

4.スモーク・ブリスケット
バレンティーナのテックスメックスバーベキューで
ブリケケット/グアカモーレ/トマト – セラノサルサ/小麦粉トルティーヤ

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5.牧師
ロジータのアル牧師
ポーク/コリアンダー/タマネギ/小麦粉トルティーヤ

オースティン・ビリア・タコ

6.ビリア
エル・ボレゴ・デ・オロで
煮た子羊/コリアンダー/タマネギ/トマト/コーントルティーヤ

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7. Cabeza de Rez
at Taco More(パークフィールド博士)
牛の頭/コリアンダー/タマネギ/トウモロコシのトルティーヤ

オースティン・コリフルタコ

8.トータス・デ・コロリ
パパロットテタコハウスで
カリフラワー/グアジヨソース/クスコフレスコ/アボカド/コーントルティーヤ

オースティン・ミガース・タコ

9. Migas
ベラクルツオールナチュラルで
卵/トルティーヤチップ/アボカド/ピコデガロ/チーズ/小麦粉トルティーヤ

オースティン・アカウシ・タコ

10. Akaushi Picadillo
Tacodeliで
和牛/カラメル玉ねぎ/ジャラペーニョ/コーントルティーヤ