Instagramを引き継ぐ香港のストリートフード

無駄なアボカドのトーストとInstagramフィードを詰まらせている1,600カロリーのミルクシェイクだけではありません。あなたはたぶんワッフルコーンの上に、泡立ち、信じられないほどフォトジェニックなスピンのイメージに気付き始めました。アイスクリームとカラフルなトッピングでいっぱいです。オーバーサイズのバブルラップに似ているこれらのコーンは、カリフォルニア、ニューヨーク、トロントの店舗で提供されている最新のウイルススタントフードよりもはるかに優れています。代わりに、これらのバブルワッフルコーンは、香港のストリートとアイスクリームと食用新陳代謝の北アメリカの執着の間の(高度にInstagrammable)橋として機能します.

この傾向は、カリフォルニア州サンタアナのコールドランドアイスクリームにさかのぼります。アイスクリームショップでは、過去の夏にこのメニューに “Puffle Cones”を追加しました。オーダーメイドの液体窒素アイスクリームを専門とするコールドドロンは、自らを「OG Puffle」の自宅と呼んでいます。

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“Puffle”コーンは ガイ・ダンジャイ, これは、「小さな卵」、すなわち半球状の細胞を含むふわふわした、エグゼクティブなワッフルに翻訳されます。英語の解釈(バブルワッフル、エジプト、香港のケーキなど)がいくつかあります。数十年間, ガイ・ダンジャイ 卵、牛乳、小麦粉、砂糖のシンプルな菓子から作られた、香港で最も人気のある通りのスナックの一つです。ストリートベンダーは、丸いくぼみを持つハンドグリッドの炎の上にそれらを準備します。ワッフルは外側にはっきりとしており、中には柔らかく噛まれています。泡が強く、エージーな香りと甘さがあります. そして彼らのアメリカのスピンオフとは違って、彼らはプレーンな. 「あなたはそれを自分で食べる」と ピーター・リー, ワッフルズの共同オーナーであり、ニューヨーク市に本拠を置く作物で、卵ワッフルのアイスクリームコーンを販売している。 「醤油霧雨、シロップ無し、粉糖なし、何もない」があります。

起源の話 ガイ・ダンジャイ それは単に伝統的なヨーロッパワッフルの香港の変種であると主張する者もいる。 Wowfullsのもう一人のパトリオットであるDavid Chanは、より経済的な説明を提供しています。「卵は、第二次世界大戦後の中国では高級品でした。食料品店が消費者に卵を売ると、彼らはひび割れた卵をとり、今日のように完璧な卵をすべて取り除くだろう」。そのため、最終日に食料品店にひび割れた卵が残ってしまう卵。彼はそれを投げ捨てることはお金の無駄になるので、彼らは卵を打者にしてワッフルとして売った」と付け加えた。

ワッフルの仕方にかかわらず、彼らの人気は疑う余地がありません。移民が香港から北米の都市に進出したとき、彼らは ガイ・ダンジャイ それぞれのチャイナタウンでお店や屋台を設定しています。おそらく最も有名なのはニューヨーク市にあり、 セシリアタム, 「The Egg-Cake Lady」とも呼ばれています。これは、食品作家が詩的に語りかけている店であり、熱心な顧客が注文をするためにブロックについて並んでいます。タムが突然2000年代の初めに店を突然閉鎖したが、店は多くの、特に起業家に永続的な印象を与えた マイク・タン.

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タンと彼の2人の友人, デヴィッド・リン そして ジェシカ・タム, 最近Cecelia Tamの古い店舗からEgglooブロックを開けました。タンはモットストリートで育ちました。タムのお店からは遠ざかりました。 「私は子供のころ、私の人生の大部分でした。毎週末、コロンバスパークに行き、タムから卵のワッフルを食べ、家に帰ってきました」と彼は言いました。もう一方の ガイ・ダンジャイ アイデアが最初に彼にヒットしたときにいくつかの友達と近所のカート。 「ワッフルはタムのものとまったく同じものではなかったし、タロ、赤豆、黒ごまのように、すでに香港で行っていたような違った風味で作るのはいいだろうと思った.

子供時代のノスタルジアはまた、チャンと彼のビジネスパートナーにインスピレーションを与えたものでした ピーター・リー そして リー・ウォン Wowfullsで。李氏は、「ワッフルは私たちのお気に入りのスナックであり、なぜワイプルほど人気が​​ないのか」と尋ねた。彼らの2つの文化。 「アメリカ人は甘いものを好む味付けしているが、香港では甘いものが好きだが、あまり好きではない」.

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EgglooとWowfullsの両方のチームは、レギュラーに加えて、チョコレートや抹茶パウダーを使って打者にスパイキングを試しています。卵のワッフルは他の人気のある料理と同様に、秋にはカボチャのスパイス、バレンタインデーには赤いベルベットのような季節の熱帯魚に合わせて作られています。 Egglooでは、M&Mのようなフィリングを選ぶことができ、アメリカでは利用できないので、香港からのソースでなければならないグリドルグリルに注ぎ込んだ後、バッターに落とす。いったん調理されると、ワッフルは手作業で段ボールのコーンラッパーで仕切られ、丁寧に丸められてコーンになりすぎて、あまりにも新鮮になります。一般的なアイスクリームのフィリングには、モッキーピース、ポッキースティック、凝縮ミルクドライフルーツ、フルーティーペブルダスト、スプリンクル、チョコレートソースがあります。今、ドアの外にこれらのものがある理由を知り始めています.

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Tan氏はEgglooのところで、「Instagramの役割は非常に大きい。誰もが来てInstagramのコーンにしようとします。 「私は人々が入り込んで写真を撮る場所を尋ねるので、実際には壁に絵を描いてポスターを吊るして、人がInstagramをコーンに向けるようにする」Tan氏は、可能な限り事業に取り入れる」という目標を掲げており、.

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これまでInstagramの人気は両刃の剣でした(エラー、コーン?)。それは言葉を広げているが、それは長い行を意味し、タムとエグルーチームは最初に準備されていなかったし、製品が不足していた。 Chan氏は、「あまりにも多くの誇大宣伝」があるため、一日の終わりにアイスクリームコーンであっても、一生懸命に変わることを期待している顧客を失望させるのは簡単なことだと付け加えている。しかし、Chan氏は、ワッフルコーンのレシピを完成させ、フレーバー、アイスクリーム、トッピングの普及を続けるように彼に言います。 「今日の終わりには、 ガイ・ダンジャイ より幅広い聴衆に」、そしてInstagramの名声は少しでも傷つけることはありません。 ドミニク・アンセル.

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