#1:Momofuku、NYC

デビッド・チャンは、ブリュッセルの芽を側から星に変えた最初の人物ではありませんでした。彼は、彼が欲しい音楽を演奏することになったとき、そして大声で、彼が先駆者ではなかった。背もたれのない椅子とテーブルクロスは全く新しいものではなかった。そして彼の世界的に有名な豚肉パンは?チャンは彼がそれらを切り取ったことを認めている。しかし、マイケル・ジョーダンは、ダンクの最初の男でもなかった。 Changがしたことはすべてそれをまとめ、小さなイーストビレッジの店舗を過去10年間の最も重要なレストランブランド、つまり彼自身の言葉に変えました。モモフクは楽しい、予期せぬ、そして態度がいっぱいです(「面白いものを欲しい」と思ったら悪いです)。食べ物は簡単なカテゴリを避け、常に進化しています。豚のパンとラーメンは、肉のベーコン、それぞれの料理に中毒性があり、とりわけ食べ物があっという間に流れている最中で、ボ・サーム、クルード、フジ・リンゴのキムチにつながった。シェム・バー、コ・ミルク・バー、マ・ペッシュ、ブッカー・ダックス、そしてシドニーとトロントのスポットに加えて、チャン・タイムズの帝国は、私たちの食文化を良い(そして良い)ものに変えました。私はそれを見て、それを味わうので、私が食べるたびに知っています.

Momofuku Inc.:今アメリカで最も重要なレストラン