هل سيعشق الأطفال من أي وقت مضى رغيف اللحم؟

“هل تحبه؟”

“ماذا؟” سألت ابنتي ، هيث ، بخصوص الوجبة على طبقها.

“عشاؤك” قلت.

لقد انتهى كنت أعرف. ومع ذلك ، لم أستطع كبح جماح نفسي.

“انها مجرد رغيف اللحم ، يا أبي ،” سلمت رصاصة الرحمة, داهية في جهدها.

قامت هيث بتفكيك القطعة بطريقة منهجية ودفعتها حول طبقها. أخوها الصغير ، بيفان جيك ، حاول بحماسة بحماس لكنه تلاشى بسرعة. أعتقد أن طعام الراحة يعمل فقط على غير مريح. عندما يرى الأطفال رغيف اللحم على الصفيحة لا يرون طوطمًا منغمًا وراحيًا ؛ يتساءلون ، عادة بصوت عال ، هل هو اللحم أم هو الخبز?

ميتلواف يتطلب السياق. هذا هو الشيء. يأمل الأطفال في الحصول على رغيف اللحم مثل يشترط أن يكون لديهم رأي حول اتجاه الاقتصاد. ولعل دور ميتلواف على وجه التحديد هو مؤشر اقتصادي (وثقافي) رائد يفسر السبب الذي يجعل الجيل بعد جيل من الآباء يجبر الطبق على أطفالهم. بعد كل شيء ، إذا كنت تريد إجابة على السؤال “أين نحن الآن؟” ببساطة استشر وصفة رغيف اللحم الحالية. إذا كان يدعو لحم البقر المفروم ، ولحم الخنزير و لحم العجل ، بيع الذهب الخاص بك وشراء تلك السيارة المثيرة. خلاف ذلك ، حافظ على رأسك إلى أسفل.

“أبي ، لا إهانة ، لكن لماذا تحب اللحم المفروم؟” سأل بيفان جيك ، بينما كان يدقق قطعة كبيرة الحجم عالقة في أشلاء شوكة له.

لذلك ، كما سيكون هناك دائما عدم اليقين ، سيكون هناك دائما رغيف اللحم ، وسوف تتحمل رغيف اللحم المفرط العزم كخطأ الأبوة والأمومة الكلاسيكية. أبي صنعها. على ما يبدو أنا فقط فعلت أيضا.

وصل رغيف اللحم ، أبي ماكدونالد من ميتلواف ، إلى مائدة العشاء عندما كان عمري 16 سنة. كان كاديلاك التكرار متعدد اللحوم ، وفي الواقع ، يشمل لحم العجل (كان الركود في مرآة الرؤية الخلفية وكان رونالد ريغان يقدم وعودًا بشأن الأيام الجيدة). وعلاوة على ذلك ، تم تقشرها مع لحم الخنزير المقدد. لم أكن أقدر الخيال أو الجهد. لم ألاحظ أن الأعشاب لم تكن جافة ولكنها طازجة (خدعة حقيقية في عام 1983). رأيت فقط اللحم يأخذ شكل الخبز ، ومفهومة ، أخطأت تفسير حماسته للصخب. لقد كرهت ذلك.

إذا نظرنا إلى الوراء الآن ، ركز كاديلاك الأب على العنصر الخطأ. بعد كل شيء ، لا يوجد رغيف اللحم هو حول اللحم. كل شيء عن الرغيف. لا يهمني إذا كان يمارس على نطاق واسع في روما القديمة أو في جميع أنحاء الإمبراطورية البريطانية والأمريكية الاستعمارية ، واللحم هو عمل غير طبيعي. لماذا تهتم طحن قطع صعبة من اللحوم فقط للضغط عليه في لبنة وخبزه ، إلا إذا كان يمكنك تحسينه في هذه العملية؟ بصدق ، هناك مئات الطرق للنجاح ، هنا. انهم جميعا يحتاجون إلى عرض.

النصل هو خليط من النشا والسائل. عندما يعمل بشكل صحيح ، فإن الشوربة تحافظ على رطوبة اللحم وتحافظ عليه من الالتصاق والحصول على كثافة عالية. يفعل كل هذا في حين يعمل بمثابة الغراء الذي يعطي بنية رغيف جيدة. يتم تصنيع أكثر الأنواع شيوعًا من الخبز (غالبًا ما يكون قديمًا) غارق في الحليب ، ولكن الناس يستخدمون كل شيء من الملح إلى خيار البحر لتخفيف عبء رغيف الخبز. أنا استخدمت المفرقعات الأسماك الذهبية والبيض ومرق اللحم البقري باعتبارها جوهر سعدي.

مع ذهاب أرنب الأرانب ، لا تعد العربة غاية في السحيقة ، ولكنها عميقة لدرجة تتطلب دليلاً.

إليك الشيء التالي: يستمتع الكثير من الناس بتناول رغيف اللحم ، فالأهل فقط يتخوفون منه. إخبار والده بأن أطفاله لن يحب خلقه مهما كان يخدعه فلن يمنعه. أنت لا تجعل رغيف اللحم لأطفالك حتى يتمكنوا من التمتع بها اليوم ؛ أنت ستجعلها تحبهم ، وسيتذكرون كيف كان العالم عندما عاد. أنت تجعله جيدًا ، لذا يمكنك أن تمسك رأسك في هذه الأثناء.

تفريغ لوحات العشاء النظيف من غسالة الصحون في صباح اليوم التالي تم الاستيلاء عليها من قبل الرغبة في البيع بينما كان الأطفال يستنشقون وجبات الإفطار. “مهلا؟ هل تريدون تناول شطيرة لحم للغداء اليوم؟ “

“هل هناك أي شيء آخر؟” سألت هيث ، فمها مليء بالحبوب الجافة – إنها تكره أن تخلطه مع الحليب.

“لقد اشتريت لفات كايزر الخاصة. لا شيء مثل لوح من اللحم المفروم على لفة كايزر ، “أنا متحمس ، لا يكل.

قال بيفان جيك اعتذاريًا: “سأكون لحم الخنزير ، شكرا أبي”. “أو حتى PB و J.”

رغيف اللحم

¾ كوب جبن مونتيري جاك

1 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة

1 بصلة متوسطة ، مكعبات

2 سيقان الكرفس ، مكعبات

2 ملعقة صغيرة. الزعتر الطازج (الزعتر المجفف يعمل بشكل جيد ، أيضا ، ضعف الكمية فقط)

1½ فصوص ثوم مفرومة

1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر

¼ كوب عصير الطماطم

½ كوب مرق لحم البقر منخفضة الصوديوم

2 بيض كبير

½ ملعقة صغيرة. جيلاتين بدون نكهة

¾ كوب المفرقعات الأسماك الذهبية

2 ملعقة كبيرة. بقدونس طازج ، مفروم

1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون

1 ملعقة صغيرة. زنجبيل مفروم

¾ ملعقة صغيرة. ملح

1 ملعقة صغيرة. فلفل

2 رطل من اللحم البقري المطحون (85 بالمائة على الأقل)

إذا كان ذلك ممكنا ، قبل ساعة من إعداد وجبة ، صر جبن مونتري جاك ونشرها على قطعة من الورق في الفريزر. هذا يجعل تكسير الجبنة وتوزعه بالتساوي في الخليط سهل للغاية.

سخن الفرن إلى 375 درجة.

تُذوّب الزبدة في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة ، وتُطهى الكرفس والبصل معًا لمدة 8 دقائق تقريبًا ، أو حتى تبدأ بالكراميل. يقلب بانتظام. يُضاف الثوم ، والفلفل الحلو والزعتر مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. انخفاض الحرارة إلى انخفاض وإضافة عصير الطماطم ، واثارة باستمرار حتى ازاحت زهور البخار ، لا أكثر من دقيقة واحدة. اجلس جانبا.

تداعس الأسماك المفرقعات الذهب وتوضع جانبا. تعمل آلة هرس البطاطا معجزات ، وما لا يمكنك الحصول عليه باستخدام الهريس ، يمكنك أن تسحق بيديك.

في حين أن مزيج البصل يبرد ، اخفقي البيض والحساء في وعاء خلط متوسط. ثم يرش الجيلاتين على السطح واتركه يذوب (حوالي 2 دقيقة). ضجة في المفرقعات المفرقعات الأسماك الذهبية والبقدونس وصلصة الصويا والخردل والزنجبيل والملح والفلفل ومزيج البصل المبردة. إزالة الجبن من الفريزر. أضعاف ورقة الرق في مغلف لحماية والاحتفاظ بالجبن. قم بتقليب الجبن المتجمد حتى تصبح القطع صغيرة مثل المفرقعات السمكية الذهبية ، واخلط في الوعاء. يُضاف اللحم البقري في الزيادات الإضافية ، مما يساعد على تقليل كمية العجن. من المهم للغاية خلط المكونات دون تدليك اللحم أكثر من اللازم.

استخدم مقلاة الخبز القياسية كقالب. يُحمّى الشحوم أو يُسلّطها بورقة الرقّ – في حالة استخدام الرق ، قم بتقليب الورق بحيث يتلاءم مع طول الطول في المقلاة. لا داعي للقلق بشأن الغايات ، فإن وزن الخليط سيساعد على الإزالة إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. أخبز حتى يقيس قلب الخبز 140 درجة ، حوالي ساعة.

ملاحظة: لم يتم اختبار هذه الوصفة من قبل بالعافية اختبار المطبخ.