سافوي أزابو-جوبان

“لقد تناولت الطعام لأول مرة في سافوي في عام 2009 ، عندما لم يكن هناك الكثير من الناس يقومون ببيتزا نابولي الأصلية خارج نابولي ونيويورك. كانت العجين أفضل ما لدي: كان مقرمشة من الخارج ولكن متجدد الهواء مع لمسة من ملح البحر. طهاة البيتزا في هذا الفرن الجميل الذي يعمل بالحطب ، وهو مذهل في بساطته. كنت مثل ، كيف فعلت هذا؟ انه سحر.”

– جوي بيدايا من مطعم بيتزا بيدديا في فيلادلفيا