Café de l’Ambre

GA HIER: om een ​​eerbetoon te brengen aan een van Tokyo’s meest vereerde koffiehuizen. De eigenaar Ichiro Sekiguchi is meer dan 100 jaar oud, maar zijn winkel is net zo relevant en interessant als toen hij in 1948 werd geopend. Bonen worden intern en in kleine porties geroosterd op slechts een paar voet afstand van de plek waar ze worden gebrouwen, en het personeel bereidt de single-origin koffie met precisie en zorg. Een verscheidenheid aan speciale drankjes laten zien hoe ruimdenkend Sekiguchi is in de richting van wat koffie kan zijn – de stijfheid van andere winkels heeft hier geen thuis.

BESTEL DE: enkele oorsprong als u hunkert naar koffie op volledig volume. Of probeer een van de speciale drankjes voor iets speelser. Het café oeufs, een kop hete, nauwelijks gezoete koffie die is versterkt door de toevoeging van een rauwe eigeel, is bijzonder interessant. De dooier doet alle dingen die room doet voor koffie maar met meer rijkdom en finesse. Drink het echter snel voordat de eieren beginnen te vallen.

DE VIBE IS: nostalgisch. In al zijn jaren van exploitatie is hier heel weinig veranderd. Het is nog steeds een gezellige kleine haven waar de cognoscenti kunnen ontsnappen aan de hordes shoppers die rond Ginza rondsnuffelen. Het maakt niet uit in welk jaar het is, in deze winkel voelt het als een vervlogen tijdperk.

PRAKTISCH DINGEN: Open van maandag tot en met zaterdag vanaf 12.00 uur. tot 22:00 uur en op zondag vanaf 12 uur tot 19:00 uur Het menu is beschikbaar in het Engels en het personeel spreekt ook een beetje Engels. De dichtstbijzijnde metrostations zijn Ginza en Shimbashi.

Tokyo City Guide Cafe L'Ambre 3
Foto door Xavier Girard Lachaîne

De bonen worden intern geroosterd, op slechts een paar meter van de plaats waar ze worden gebrouwen.

Tokyo City Guide Cafe L'Ambre 1
Foto door Xavier Girard Lachaîne

Hoewel de winkel 70 jaar geleden is geopend, is deze nog steeds zo relevant als altijd.

Van Kee Byung-keun