السعي لإيجاد الكمال بوفالو الجناح وصفة

لدينا الكثير من وصفات جناح الدجاج هنا في بالعافية. لدينا الخل ، لقد حصلنا على العشب ، والفول السوداني الحار ، وحتى السرطانات الكراميل (ثق بنا ، إنها لذيذة). لكن هل تعلم ما لم يكن لدينا؟ وصفة الجناح بافالو القديمة جيدة وحارة. لذلك قمنا بعمل واحد. إنها تسبب الإدمان مثل الجحيم.

جناح بافالو المثالي هو حار ، ولكن لا يصرخ ساخنا. اختبار مدير المطبخ براد ليون يقول: “إذا كان الجو حارًا جدًا ، فكل ما تفعله هو مطاردة الأجنحة بالماء أو البيرة ، ولا يمكنك حتى تذوق اللحم.” لقد وجدنا أن فرانك ريد هوت (وهو خيار كلاسيكي للأجنحة الساخنة) كمية مناسبة من نكهة شيلي ، لكننا أردنا لمسة أكثر حرارة ، لذلك قمنا بإضافة رشة من الكاين. ملعقة من الزبدة مغموسة الصلصة وإضافة نسيج حريري والتوازن.

أردنا أجنحة تستطيع سمع بمجرد أن تأخذ لدغة. الكثير من الأجنحة تبدأ في التكسير ، لكن تندفع من الخارج بمجرد أن تقذف في الصلصة. وجدنا نعرات سريعة في بعض نشا الذرة المخضر ، بالإضافة إلى بضع دقائق إضافية في المقلاة (هذا هو الصحيح: لا تقلى ، لا تقم بالخبز) المصممة للحصول على هشاش مستدام حتى بعد الصلصات.

لخلطة الجبن الزرقاء ، ذهبنا مع قاعدة دسم الكلاسيكية من قطع المايونيز متساوية ، مخيض اللبن ، والقشدة الحامضة. الجبن الأزرق لا شيء؟ هذا الانخفاض هو لذيذ على قدم المساواة مع فيتا أو جبن الماعز المفتتة بدلا من ذلك.

الآن كل ما تحتاجه هو حفنة من كعك الكرفس والجزر إذا كنت مجنونة ، ولفائف من المناشف الورقية. أوه ، وربما عدد قليل من البيرة.

الحصول على وصفه: BA’s Best Buffalo Wings