完璧なサンドイッチを建てることは建築についてのすべてです

誰も訴えない ボンアパートさんのレストランとドリンクエディター アンドリュー・ノウルトン ウィーディー・ワシであること。男は食べ物や飲み物について強い意見を持っていて、彼はそれを分かち合うのを恐れていません。 7月号の ボンアパート, Knowltonは、よりシンプルで、より良いハンバーガーを味わうことができます。彼は食べるのが難しい危険に詰まったハンバーガーを食べています。 「私は公式にモンスターバーガーの終わりを求めている」と彼は言います。 “あなたは、タイプが分かります:牛肉の盛り合わせ、あまりにも多くの5つのトッピング、そしてファンシーパンツのパンがあります。より大きなバーガーは、より良いハンバーガーにはならないと私は理想的です。薄いパティ、すっきりした柔らかいパン、トマト、ピクルス、レタス、チーズは大丈夫です;ベーコンはそれを押しています)。肉が本当に必要な場合は、それを倍にしてください。

断固たる議論。もちろん, これは他のお気に入りのサンドイッチのアーキテクチャと構成を熟考してくれました. クラブを作る正しい方法はありましたか? PB&Jsのフォームが悪いですか?私たちは確かに一つのことを知っていました。誰かがサンドイッチを作るための正しい方法と間違った方法についての考えを持っていれば、それはノーストルトンでしょう。彼が何を言わなければならなかったか.

クラブ

Knowltonは良いクラブサンドイッチを知っています アダムRapoport. 「クラブサンドウィッチは、トルコ、ベーコン、レタス、トマトです」とノールトンは「3つのパンを使って」と述べています。 Rapoportは、パンはサンドイッチ白または全粒小麦にスライスしなければならないと付け加えた。 あまりにも トーストした。 “それはまだ途中でちょっとしっかりしているはずです”とKnowltonは同意します。どちらも、 七面鳥は薄く剃らなければならない, 焙煎肉の大きな塊ではありません。氷山(レッドタイヤー)レタスが細断された場合のボーナスポイントも、あなたの最初の一口で肉やレタスの全体を裂く悲劇に苦しむことはありません。 Rapoportは私たちが必要と思っているよりも多くのマヨネーズを使用する許可を与え、それはパンのすべての層に広げなければならないと付け加えました。クラブは本質的にモンスターのサンドイッチなので、両方の材料を重ねるときに少し拘束しなければならない(記録のために、オーダーは七面鳥、ベーコン、レタス、そしてトマトを各層に、あなたが空想的であれば、ヨーロピアン料理の上に卵を盛りつけます)。最後に? “それは三角形で切らなければならない. Rapoportは同意する: “そして、フリルなつまようじを貼った。”

PB&J

「ピーナッツバターとゼリーは、私の心のそばにあり、愛しています」と、Knowltonは言います。 「それは私のお気に入りのサンドイッチだ」と彼は付け加えた。それを改正する前に、それは真実ではない。「彼は他のサンドイッチを渇望している。では、どうやって完璧なものを作っていますか?まず、比率の問題:ピーナッツバターの薄い汚れは、あなたが必要とするすべてのものです。それは果物になるとどんなタイプのものでもあります。ノウルトンは、ジャムとゼリーの両方が受け入れられる選択肢であり、イチジクを好みとして引用していることを説明する少しの創造性を可能にします。 “白いパンが控えめだ”と、 “サンドイッチがよかった”と彼は言う。だからバゲットを所属する職人のフランス製パン屋に入れておき、ポテトなパンを盛り込んだ芸術を取り入れてください。あなたがそのパンを焼くかどうかはあなた次第です(ノーストンは積極的にトーストされたスライスからの屋根の傷を少し気にします)が、 両方のパンにピーナツバターを入れる. さもなければ、浸透したゼリーの結果として紫のサンドイッチで終わるでしょう。誰も紫のサンドイッチを望んでいない.

バーン・ミー

このベトナムのサンドイッチは、ここ数年、サンドイッチショップと同じくらい多くのバージョンで一新されました。 Knowlton氏は、適切に構成されたバーン・ミーの最も重要な側面であるが、重要ではないにしても、バーンまたはロールであることを述べている。小麦粉で作ったバゲットの上にこのサンドイッチをよく見かけますが、Knowltonによると 米粉のロールは行く方法です: “彼らは内部のスーパークランチであり、あなたがそれに噛まれたときには良いバーンミーバンが粉々になるはずです。”その後、豚肉のパテがあり、積極的に豚肉を食べるべきだと思う方がいいでしょう。 Knowltonは次のように述べています。「サラダ全体の葉、漬けた大根、細断されたニンジンを、サンドイッチの詰め物の半分は野菜でなければなりません」と、バランスの取れた食べ物が必要です。マヨネーズとSrirachaで終わらせてください。 Srirachaの多く。 Knowltonは言う:「これはスパイシーなサンドイッチでなければなりません。

ラップ

ラップは文字通りサンドイッチに起こった可能性のある最悪のものです,あなたがラップを食べるなら、それは本当にあなたがあきらめたサインだ」とオクラホルは言う。

ザ・グリルチーズ

焼きたてのチーズは、Knowltonの目のラップよりはるかに良いです。 「私は古い学校のグリルチーズのファンです」と彼は言います。彼は古典的で不快なチーズのオプションを意味しています。鋭いチェダーやクラフトのシングルもどうぞ – 単純なスライスパン。鋳鉄製の鍋が鍵です。グリルチーズサンドイッチの適切な構造は、心臓やコレステロールを気にしないためのものではありません。 「両方のパンの両側に小さなバターを入れ、パンに少しバターを投げてください」とKnowltonは説明します。 “これは、バターに照らす時間ではありません.パンが適切にトーストされると(余分な暗闇にもかかわらず)、その後、料理人がチーズを加えて、スパチュラでサンドイッチを押して、最大の栄養価を奨励します。トマト、ピクルス、または、彼の父がしたように、ピメントを細かく刻み、トリックをすることができます. しかし、チーズの間に追加を入れてください 両方の側でそれを罠に包み込む:「チーズをモルタルと考える」とノールトンは言う。ここでは、リフーと創造性のための1つの余裕は南部人のためのものです:南部人は、彼らのグリルチーズサンドイッチにピメントチーズを使用することがあります.

ロブスターロール

Knowltonはロブスターロールをあまり気にしません。 “代わりにカニのロールを取る!“それは価格の半分で、甘くて、しばしばもっと新鮮なものです。”(Knowltonは、ロブスターロールに使われている肉は常に敷地内で調理されていると主張していません)。バターとトーストされたニューイングランドスタイルのスプリットトップバン。 あなたは少しマヨネーズの拘束を使用する必要がありますそれ以外は新鮮なシーフードが圧倒されます。コネチカット様式に自由に行き、溶かした茶色のバターのためにまったくマヨネーズをスキップしてください。細かく切り刻んだタマネギやチーズは大丈夫です。スター選手を傷つけない限り. レタスは何ですか?レタスは何ですか?? “レタスが必要な唯一の理由は、クランチのためです。”とKnowltonは言います。 “ちょうどトーストされたパンがそれをします。”そのパンをカニやロブスターで過ごさないでください.

押されたサンドイッチ/パニーニ

私はパニーニがゆっくりと苦しい死ぬことを望みます,”ノーストン氏は言う。”パニーニのせいではない。それは空港のせいだ」と言っている。だから、私たちがここで言っていることは、実際には、あなたが一緒に1つの.

マグロ/エッグサラダ

ああ、マグロと卵サラダのサンドイッチ。魚と卵はかなり異なる2つの事実にもかかわらず、彼らは同様のテクスチャ、組成、興奮因子を共有しているため、これらの2つを同じカテゴリにまとめました。まず、マグロの話をしましょう。高価なオリーブ油を詰めたマグロはおいしいですが、あなたがマヨネーズでその魚を投げ捨てようとするならば、春にする必要はありません(そして、あなたもそうです)。 買う代わりに水で詰めたマグロ. ノーストルトンは、「マヨネーズに重いものを載せてください。」と言うと、セロリ(セロリがある必要があります)、レモン、スライスした卵をスライスしたものを追加します。また、レタスとトマトを重ねて、トマトとレタスを分離することもできます。 ( “テクスチャ的に言えば、2つの濡れた成分が互いに隣り合っているのを望まない,」と彼は説明する)。ポテトチップの代わりにフライドポテトを食べれば、本当に罰則を受ける。, 必須 ピクルスの槍。このサラダはクランチを求めていて、ピクルスが届けます。エッグサラダはまた、マヨネーズの豊富な量から利益を得ます。 「これには酸味も必要です」とKnowlton氏は説明します。彼の母はそれのためにケーパーで混ぜるのが常であった – 彼女はまた細かく刻んだ卵白で折り畳む前にmayoとyolksをマッシュします。ファンシー!レタスとトマトはここでもあなたを殺しません, あなたがそのマヨネーズで少しのマスタードを加えたいのであれば, それは大丈夫です.

トマト

これはすべてのサンドイッチの王ですか?地元の、熟したトマトで作られたとき、かなり可能性があります。 Knowltonの目はトマトサンドイッチの言葉で夢中になり、彼の声は和らげます。 「時には私は時々トマトのサンドイッチを食べることもありますが、彼らはそれほど良いことはありません。暖かいプルマンのパンを使ってパンを食べたいのですが、まだ暖かい新鮮なトマトもあります。 (ここでは庭があれば助かります)パンの両スライスに少々のマヨネーズを広げ、そのトマトをスライスしてマルドンの海塩とコショウを上に振りかけてから、シンクでそれを食べてください。このサンドイッチ 〜すべき 面倒で、それは半分の楽しみです。実際、これは、少し自由な、リラックスした構造がまさにポイントである1つのケースです.